Як приправити чавунну сковороду

Ви коли-небудь готували на чавунній сковороді? Ви чуєте шипіння м’яса, яке ідеально обсмажується, а потім кидаєте ту саму сковорідку прямо в духовку, щоб закінчити. Ви відчуваєте запах правильно спеченого кукурудзяного хліба. Небагато сковорідок можуть приготувати ідеальний стейк, а потім перевернутись і стати ідеальною формою для запікання. Це частина магії чавуну.

Чавунні сковороди можуть запропонувати багато. Крім сільського шарму та зовнішнього вигляду, вони також довговічні, універсальні та допомагають створювати чудові кулінарні витвори.

Деякі люди, можливо, пам’ятають, як у дитинстві бачили своїх бабусь і дідусів, які готували їжу з чавуну. Чавун існує довше, ніж ви думаєте. Відповідно до Британська енциклопедія, китайці виробляли чавун ще в 6 столітті до нашої ери.

Ці унікальні каструлі виготовлені зі сплаву заліза, який містить від двох до чотирьох відсотків вуглецю, а також силікон, магній та незначну кількість інших компонентів. Рідкий чавун потрапляє у форму і твердне.

Однією з найкращих властивостей чавунних сковорідок є натуральна антипригарна поверхня або спеції, завдяки яким на сковороді так легко готувати смачну їжу. Необроблена чавунна сковорода не приправляється автоматично, якщо ви не придбаєте попередньо приправлену сковороду. Отже, як приправити сковорідку? Читайте далі.

Те, що вам знадобиться

• Овочевий жир, як-от Crisco, або кулінарна олія без сильного смаку (наприклад, рослинна олія або лляна олія)
• Алюмінієва фольга
• Засіб для миття посуду
• Паперові рушники
• Піч

Як приправити чавунну сковороду

Крок 1: Розігрійте духовку до 375 градусів.

Крок 2: Зверніться до інструкцій виробника на як почистити чавунну сковороду перед першою приправою. У більшості випадків ви миєте сковороду милом і гарячою водою і повністю змиваєте залишки мила з каструлі. Повністю висушіть сковороду паперовим або кухонним рушником. Обов’язково повністю висушіть зовнішню частину та всі щілини.

крок 3: За допомогою паперового рушника покрийте всю внутрішню частину сковороди легким шаром розтопленого жиру (вам знадобиться приблизно столова ложка). Ви можете використовувати рідку олію, як-от рослинну або лляну, але це може надати сковороді трохи липкого відчуття.

Також доцільно злегка покрити зовнішню та нижню частини сковороди жиром. Це допомагає запобігти іржі та запобігає прилипанню їжі до зовнішньої поверхні каструлі.

крок 4: Поставте деко догори дном на центральну решітку духовки. Покладіть шар алюмінієвої фольги на решітку знизу, щоб уловити краплі олії.

Випікайте сковороду при 375 градусах одну годину в розігрітій духовці. Обов’язково ввімкніть витяжний вентилятор, тому що буде дим. Приблизно до середини випікання дим має вийти.

крок 5: Через одну годину вимкніть духовку і дайте сковороді повністю приготуватися в духовці.

Крок 6: Почніть готувати!

Усунення несправностей чавуну

• Їжа прилипає після приправ – Вам може знадобитися повторити процес додавання приправ три-чотири рази, щоб створити достатню кількість молекул жиру для отримання гарного покриття. Якщо після першої приправи у вас сильно прилипає, приправте ще раз.
• Неможливо видалити восковий наліт – Приправи на вашій чавунній сковороді здаються плямами? Деякі виробники наносять на чавунні сковороди воскове покриття для захисту від іржі. Це захисне покриття не те саме, що приправа, і ви не можете ефективно приправити поверх покриття. Ви повинні видалити його. Якщо під час першого чищення сковороди вона не відійшла до кінця, спробуйте ще раз помити її в гарячій воді з милом. Якщо покриття не знімається у воді, спробуйте поставити сковорідку в духовку на 500 градусів. Вийміть деко з духовки, коли воно перестане диміти (проте воно має бути в духовці менше 10 хвилин). Потім знову вимийте сковороду в мильній воді та почніть процес приправлення заново.
• Іржа – Якщо у вас іржава чавунна сковорода, ви можете почистити іржу металевою ваткою.
• Подряпини або латки – Якщо на сковороді є подряпини або плями, поставте каструлю на плиту на середній вогонь і обережно витріть подряпини паперовим рушником, змоченим маслом.

Рекомендації редакції

• Як використовувати Instant Pot
• Як почистити чавунну сковороду
• Alexa бере приклад із Google із своєю новою функцією потокового передавання Alexa Cast

Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.