Огляд занурювального циркулятора Nomiku Wi-Fi Sous Vide

Wi-Fi Nomiku Sous Vide Circulator

MSRP $249.00

Деталі оцінки

«Точний і потужний, Wi-Fi Nomiku служить ідеальним sous vide на будь-якій кухні».

плюси

• Швидко нагрівається
• Добре тримає температуру
• Wi-Fi підключення
• Робить хорошу їжу

мінуси

• Додаток трохи незграбний
• Дорожче за конкурентів

Перший раз ми переглянуто в Номіку занурювальний термостат sous vide, ми були вражені його компактним дизайном. Новий Wi-Fi Nomiku — це зовсім інший чайник для приготування риби з контролем температури. Він більший, ніж його попередник, і додає можливість підключення та додаток, щоб допомогти новачкам отримати своє sous video. Але нові функції покращують дизайн чи просто змінюють його?

Взявши це для обертання

Якщо оригінальний Nomiku був трохи схожий на трубку, то нова модель більше схожа на перископ. Причина такої громіздкої форми полягає в тому, що йому більше не потрібен блок живлення, який приєднувався до шнура першого циркуляційного насоса. Перший Nomiku також міг похвалитися сертифікатом UL; Модель Wi-Fi все ще очікує на цей сертифікат безпеки, який має відбутися протягом наступних кількох місяців, згідно з компанією.

Номіку, виготовлений майже повністю з пластику, чорний із зеленим обертовим циферблатом у верхній частині. Це керує деякими функціями на 2,4-дюймовому РК-екрані, але також є дві кнопки меню та дії. Ви часто встановлюєте час і температуру за допомогою супровідної програми Nomiku, Tender (Android | iOS), але ці елементи керування стануть у нагоді, якщо ви хочете швидко налаштувати власний рецепт.

Wi-Fi Nomiku має розміри 4 на 3 дюйми та висоту фут. Його пластикова оболонка знімна, і її можна покласти на верхню полицю вашої посудомийної машини, але одночасно натискання двох кнопок розблокування під час витягування шматка пластику іноді виявилося a виклик. Ця версія Nomiku має деякі покращення порівняно з іншою; його мінімальний і максимальний рівні води є набагато більш поблажливими, наприклад. Для приготування вам потрібно від 1,5 до 5,5 дюймів води, що означає приблизно від 6 до 18 чашок у каструлі на 6 літрів.

Щоб запустити Nomiku, потрібно додати його до своєї мережі Wi-Fi. Для цього потрібно завантажити програму, а потім старанно — принаймні, якщо у вас є досить надійний пароль — обертаючи зелений циферблат пристрою, щоб ввести кожну літеру. Все це зайняло близько 10 хвилин.

Тендер - це додаток

Якщо ви новачок у приготуванні су-виде, це, по суті, висококласна техніка, яка стала доступнішою завдяки занурювальним циркуляційним насосам, таким як Nomiku та Anova. Nomiku працює так, що прикріплюється до контейнера або каструлі, потім набирає воду, нагріває її за допомогою керамічного нагрівального елемента потужністю 1100 Вт і випльовує назад у каструлю. Це означає, що вам не потрібне зовнішнє джерело тепла, хоча ви можете поставити каструлю на плиту, щоб захистити свій стіл. Її максимальна температура становить 203 градуси за Фаренгейтом (95 градусів за Цельсієм), тому ви не будете кип’ятити воду з Nomiku, не те що вам потрібно для sous vide. Номіку циркулює зі швидкістю 7 літрів на хвилину, і ми виявили, що для нагрівання 4 літрів води до 140 градусів за Фаренгейтом (60 градусів за Цельсієм) знадобилося близько 13 хвилин.

Це трохи тепліше, ніж вам потрібна вода, якщо ви збираєтеся готувати стейк су-віде. Серйозна їжа містить зручну таблицю для приготування біфштексів су-віде на основі типу, товщини та готовності. Це стало в нагоді, тому що додаток Tender не дуже рясніє рецептами. Багато з них подано користувачами, і, здається, не існує універсального стандарту. Наприклад, один рецепт, який ми знайшли для свинячої вирізки char siu (китайська свинина на грилі), містив усе в грамах. Усе добре, якщо у вас є кухонні ваги, але, здається, немає способу перетворити рецепт у бажані вимірювання в додатку. Інший рецепт, який ми знайшли, не мав жодних розмірів, лише список інгредієнтів.

Те, що програма Tender не переповнена бездоганними рецептами, не є перешкодою. Є багато сайтів — та інших додатків — які допоможуть вам ознайомитися з основами sous vide. І є два способи зробити це самостійно, коли справа доходить до встановлення часу та температури на вашому Nomiku. Ви можете використовувати програму, перейшовши до «Мої пристрої» в меню, вибравши свій пристрій і натиснувши плюс і кнопки «мінус», доки не досягнете бажаної температури, потім прокрутіть меню годин і хвилин. Або ви можете просто скористатися колесом. Повільне обертання зеленого циферблата циркуляційного насоса дозволяє вносити зміни на 0,1 градуса, тоді як більш інтенсивні обертання ви швидше переглядаєте цифри, хоча під час використання потрібно пройти багато ступенів Фаренгейт.

Після встановлення температури натисніть кнопку меню, скористайтеся коліщатком, щоб перейти до параметра встановленого часу, а потім скористайтеся кнопкою дії, щоб повернутися на головний екран. Ви знову використовуєте циферблат, щоб встановити час, а потім двічі натискаєте кнопку дії, щоб запустити машину.

Точне приготування

Додаток набагато легший, ніж цей дещо важкий процес. Коли ви знайдете щось, що хочете приготувати, просто натисніть кнопку «приготувати», а потім натисніть «Пуск». Nomiku запускається, нагріває воду до потрібної температури, а потім ви натискаєте «продовжити», щоб встановити таймер. Додаток також мав деякі примхи. Налаштування одиниць вимірювання пристрою на градуси Фаренгейта не призвело до перемикання в програмі, і нам довелося фактично вимкнути програму та запустити її знову, щоб змусити їх змінити.

Якщо ми хочемо створити рецепт, збереження його в режимі чернетки означає, що ви не зможете його фактично використовувати; програма хоче, щоб ви спочатку спробували опублікувати свої твори. Шкода, адже насправді це був найпростіший спосіб встановити час і температуру для Nomiku. Зрештою ми подали кілька порожніх рецептів для публікації, щоб ми могли швидко встановити температуру та час, а потім отримати доступ до кнопки «приготувати це». (Ми отримали коментар до нашого рецепту баребону незабаром після того, як попросили надати додаткові інструкції.)

Білл Роберсон/Цифрові тенденції

Використовуючи термометри для перевірки температури, ми виявили, що Nomiku дуже точний, приблизно в межах 0,5 градуса за Фаренгейтом і часто набагато ближче. Це означало, що все, що ми готували, від яєчні до гамбургерів і свинячої вирізки, виходило, як і було обіцяно, хоча інколи вони ґрунтувалися на пропозиціях з інших сайтів і додатків. Це змусило нас побажати, щоб додаток мав просто прості вказівки на додаток до рецептів. Якщо ви просто хочете приготувати курячу грудку, наприклад, і вона дозволить вам вибрати тип м’яса, нарізку та товщину, як це робить додаток GE Paragon, додаток буде кориснішим. Важко не порівняти Nomiku з Anova, і рецепти першого не конкурують. У Tender є близько 20 рецептів курки, і ми перестали рахувати приблизно на 50 у додатку Anova.

Що стосується очищення, Nomiku хоче, щоб ви використовували метод самоочищення, щось на зразок блендера: Візьміть свіжу каструлю з водою та трохи мила, і дайте йому циркулювати 149 градусів за Фаренгейтом (65 градусів) за Цельсієм) H₂0 протягом 10 хвилин.

Висновок

Nomiku швидко нагрівається і добре тримає температуру. Він об’ємніший за свого попередника та багатьох конкурентів, але ми все одно змогли використовувати його в соуснику без проблем. Загалом апаратне забезпечення працює добре, незважаючи на трохи трудомістке налаштування.

Це справді програма, яка може залишити вас холодними, але з кулінарними книгами, сайтами та програмами, присвяченими sous vide, можливо, не буде проблемою шукати більше рецептів. Зараз він продається за 199 доларів США, дуже вигідна пропозиція. Але коли ціна підніметься до 249 доларів, новим су-видерам буде розумно шукати щось дешевше.

Рекомендації редакції

• Найкращі Wi-Fi роутери на 2023 рік
• Що таке Wi-Fi Direct? Ось усе, що вам потрібно знати
• Amazon знижує ціни на розширювачі діапазону Wi-Fi TP-Link
• Amazon знижує ціни в Чорну п’ятницю на системи Wi-Fi Eero Mesh
• Дослідники знайшли спосіб збільшити діапазон Wi-Fi майже на 200 футів