Огляд Instant Pot Accu Slim Sous Vide: чудове доповнення до кухні

О, дивовижний Instant Pot. Я люблю свою Миттєвий горщик настільки, що іноді здається, що я нехтую іншими своїми приладами. На мою духовку вже рідко звертають увагу. Він просто сидить там, самотній і чекає, коли його ввімкнуть. Мій Instant Pot просто виконує роботу швидше, і, крім того, він виконує більшу частину роботи, поки я просто сиджу, розслабляюся та дивлюся Netflix.

Зважаючи на те, наскільки я покладаюся на свою скороварку Instant Pot для приготування їжі на ніч, я був дуже радий скористатися можливістю, щоб протестуйте ще один пристрій Instant Pot, Instant Pot Accu Slim Immersion Circulator, доступний за ціною початок методу sous vide приготування їжі. Після 80 годин тестування ось кілька думок про пристрій.

Дизайн і характеристики

Коли надійшла машина Instant Pot sous vide, я відкрив коробку й знайшов повністю зібраний занурювальний термостат у захисній упаковці та посібник користувача. Accu Slim подібний за розміром до Anova Nano, має приблизно 13 дюймів у довжину та приблизно 2 дюйми в діаметрі. Він досить малий, щоб сховати його в шухляді або зберігати в шафі.

Accu Slim має сенсорний дисплей із цифровим керуванням, і він виготовлений переважно з нержавіючої сталі. Гумове покриття оточує ручку та має знімну спідницю з нержавіючої сталі, що оточує нагрівальний елемент. Говорячи про нагрівальний елемент, Accu Slim використовує активну насосну систему для рівномірного нагрівання води. Він не залежить від конвекційних струмів і використовує двигун постійного струму 12 В для нагріву води від 68 градусів до 203 градусів за Фаренгейтом (з точністю до 1 градуса за Фаренгейтом). Ви можете приготувати практично будь-який рецепт су-від, а час приготування варіюється від однієї хвилини до 72 годин.

Елегантно і просто, але не розумно

Однією з речей, які я відразу помітив у Accu Slim, є спідничка, що оточує нагрівальний елемент, має отвори з боків, а також отвори знизу. Це сприяє більш ефективному проходженню води через машину та запобігає утворенню холодних плям.

Accu Slim дуже простий, він забезпечує те, що вам потрібно для приготування їжі в стилі Sous Vide, але він не дає вам інтелектуальних функцій, які ви отримаєте з дорожчими занурювальними термостатами, такими як Anova Wi-Fi або ChefSteps Джоуль. Він не підключається до програми через Wi-Fi або Bluetooth, тому ви не можете керувати ним за допомогою свого телефону або керувати пристроєм голосом за допомогою Алекса або Google Assistant. Якщо у вас були інші продукти Instant Pot або ви знайомі з брендом Instant Pot, ви, мабуть, знаєте, що Instant Pot — більше про створення гаджетів, які надають багато корисних і кулінарних функцій, а не створюють низку підключених до Інтернету продуктів.

Горщик має значення

Accu Slim має гумовий затискач, який відкривається приблизно до 1,25 дюйма в ширину. Внутрішня каструля вашого 6- або 8-квартового Instant Pot функціонуватиме як контейнер для водяної бані для вашого Accu Slim, оскільки затискач надійно затискається збоку. Але в мене є надзвичайно міцний і високоякісний горщик для сушу, каструля для сушу Tuxton на 9,8 л. Він дуже швидко нагріває воду та має кришку з вирізом, який призначений для утримання занурювальних циркуляційних насосів.

Я хотів побачити, як працюватиме Accu Slim, якщо я використовую каструлю професійної якості, як Tuxton, а не якщо Я імпровізував і використав каструлю, яка була в мене вдома, як внутрішню каструлю моєї скороварки Instant Pot.

Accu Slim надійно закріпився збоку внутрішньої каструлі мого 8-квартового Instant Pot Duo. Я додав шість літрів гарячої водопровідної води (вимірювання 107 градусів за Фаренгейтом). Я поставив Accu Slim на 150 градусів на одну годину, і вода повністю нагрілася за 12 хвилин 45 секунд. Я повторив той самий процес із Tuxton Pot, і вода нагрілася швидше (за 9 хвилин 50 секунд). Коли час закінчився, Tuxton Pot підтримував температуру вище 140 градусів протягом години, тоді як внутрішня каструля Instant Pot підтримувала температуру вище 140 градусів протягом приблизно 20 хвилин.

У той час як внутрішній горщик Instant Pot виконує свою роботу, горщик, призначений для використання як вода ванна, ймовірно, нагріється трохи швидше і довше збереже тепло після вимкнення машина.

Ідеальні стейки

Раніше я готував у су-виде машинах. Були випадки, коли я готував чотири стейки при однаковій температурі протягом того самого часу, але все одно отримував два середні стейки та два прожарені. Це може бути спричинено такими факторами, як переповнення водяної бані занадто великою кількістю стейків або неправильне пакування стейків, але часто це через гарячі та холодні точки у водяній бані.

Accu Slim виробляв рівномірно прожарені стейки, які були приготовані однаково. Я помістив шість товстих стейків з філе на 6-літрову водяну баню на 1 годину 30 хвилин при 133 градусах, а потім обсмажив стейки на чавунній сковороді по дві хвилини з кожного боку. Я вийшов із шістьма абсолютно однаковими стейками. Усі вони були ідеально середньої готовності, з однаковою рівномірною рожевістю.

Яйця, овочі та інше

Яйця, зварені всмятку, є ще однією основною стравою. Якщо ви їх не пробували, вони на смак нагадують, якби яйце, зварене круто, і дуже легке яйце мали дитину. У них рідкий жовток, але вони схожі на зварені круто яйця тим, що білки здебільшого варяться, і вони мають овальну форму, зварену круто. Accu Slim готує ідеальні м’яко зварені яйця. Я також робила кабачки, гриби, яблука та лосось.

Циркуляційний насос Instant Pot Immersion чудово приготував кожну їжу, але стейк був безперечно найкращим. Немає такого стейка, як стейк су-від; і, як тільки ви скуштували ідеально приготований стейк су-від, жоден інший стейк не зможе зрівнятися (навіть стейк-хаус).

Чи варто вкладати Accu Slim?

Instant Pot Accu Slim є надійним виконавцем. Він не створює гарячих або холодних точок, і він неймовірно простий у використанні. Хоча в ньому немає деяких наворотів, які ви отримали б від іншого занурення циркуляційних насосів, його продуктивність, компактні розміри та доступна ціна роблять його гідним доповненням до будь-якого кухня. Тепер, коли я знайшов машину для приготування ідеальних стейків на додаток до Instant Pot Duo (який готує всі мої запіканки та страви з курки), іншим моїм приладам, можливо, доведеться ще трохи постояти, збираючи пил.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції Instant Pot на грудень 2022 року
• Найкращі миттєві горщики 2022 року
• Найкращі су-видеапарати 2022 року
• Найкращі рецепти швидкого приготування, які вам варто спробувати
• Який Instant Pot вам варто купити? Порівняно всі моделі