Kui Hans Hassle tulevikku ette kujutab, näeb ta kõrvuti kasvamas linnatalusid ja kontoripindu. Ta näeb poolrohelisi kõrghooneid, mis pakuvad Stockholmile salatit, spinatit ja mangoldit. Maitsetaimed kasvavad maa all. Talvel võetakse hoonete kütmiseks tagasi kasvulampide soojus. Töötajad ei pruugi üle saali kasvava saagi lõhna tunda, kuid nad hingavad oma filtreeritud õhku ja tõenäoliselt söövad nad seda lõunaks.
"Kui talume samamoodi nagu täna, peame linnades toitu kasvatama."
Hassle näeb sarnast stseeni ette igas suurlinnas. Singapuris võib olla rohkem bok choy’d või Soulis napakapsast. Põllukultuurid võivad erineda olenevalt linna maitse-eelistustest ja asustustihedusest. Kuid ükski linn ei ole vabastatud liiga troopilise või liiga parasvöötme tõttu. Hassle loodab, et tema ettevõte, Plantagon, võib pakkuda lahendusi igale kliimale.
Õige taristu korral võivad suuremad linnad üle maailma kunagi kasvatada murdosa oma toodangust kõrguvates "taimede kaabitsates" - hübriidhoonetes, mis ühendavad vertikaalsed talud elamu- või ärihoonetega ruumid. Tegelikult arvab Hassle, et nad peavad seda tegema.
Kasvavad põllukultuurid kasvava maailma jaoks
Põllumajandus moodustab üle 37 protsendi kogu maakasutusest Maailmapanga andmetel Maal ja see arv kasvab, kuna maailma rahvaarv kasvab jätkuvalt, eriti linnades, kus Prognooside kohaselt elab 2050. aastaks 80 protsenti elanikkonnast.
"Kui me talume samamoodi nagu täna, on maaprobleemide puudumine üks põhjus, miks proovida linnades toitu kasvatada," räägib Hassle Digital Trendsile. "See asetaks toidu tarbijatele võimalikult lähedale."
Linnapõllumajandus on praktiliselt sama vana kui tsivilisatsioon ise, kuid kohapeal kasvatatud toiduainete liikumised on suurendanud huvi, kuna kogukonnad otsivad jätkusuutlikumaid viise enda toitmiseks.
Põllukultuuride tarbijatele lähemale toomine tähendab suure osa transpordist põhjustatud finants- ja keskkonnakoormuse kaotamist, mõnikord tuhandeid kilomeetreid talu ja laua vahel. Kuid kuna vähestes linnades on kinnisvara hoonete muutmiseks tavafarmideks, otsivad käputäis uuendajaid lahendusi ülespoole ja maa alla.
Üheks selliseks uuenduseks on mitmekihilised kasvuhooned, mida nimetatakse vertikaalseteks farmideks ja mida saab püstitada linnapiirkondadesse nagu pilvelõhkujad.
"Linnades on vähe maad, sest suurem osa on juba kasutatud," ütleb Hassle. "Ja te ei taha kasutada näiteks puhkealasid. Nii et kui hakkate arutama, kuidas tihedas linnas väikese maaga toitu kasvatada, siis räägite lõpuks katustest, keldritest ja vertikaalselt.
Kahjuks on kinnisvara linnades esmaklassiline, isegi kui hoone jalajälg on suhteliselt väike. Ja see teeb tulusa lahenduse leidmise keeruliseks.
"Linnakeskkonnas toidu kasvatamise ärilise elujõulisuse muutmine on eeskätt väljakutse maale, millele te ehitate," Thomas Zöllner, mittetulundusühingu aseesimees. Vertikaalse Põllumajanduse Liit, ütleb. „Kui teete seda arvutust ja räägite kinnisvaraarendajatega, ütlevad nad teile kiiresti, et teie peavad selle ruudu eest tasumiseks teenima üsna head investeeringutasuvust, mida iganes teete kaadrid."
Plantagon kavatseb selle probleemi lahendada, kasutades kinnisvara tõestatud poolt, et toetada majanduslikult riskantset linnapõllumajandust. Selle asemel, et arendada hooneid, mis on pühendatud rangelt vertikaalsetele taludele, tõrjub Plantagon hübriid struktuurid, mis võiksid integreeruda meie eluruumidega, rahuldades mitmeid vajadusi ja toimides sümbiootikumina süsteem. Teisisõnu võivad peamised üürnikud olla kontoriruumid või eluruumid, samas kui osa hoonest oleks reserveeritud põllukultuuride jaoks. Ettevõte kasutab terminit "põllumajandus", et kirjeldada linnapõllumajanduslike huvide kudumist kaasaegsesse arhitektuuri, et täita kohalikke toidunõudmisi.
Plantagoni lähenemine
Üle maailma on linnades palju idufirmasid, mis keskenduvad vertikaalsele urbanistlikule põllumajandusele. Lisaks põllumajanduslikule ideele toob Plantagon lauale rea tehnikaid protsessi tõhusamaks muutmiseks. Näiteks on ettevõte kasutusele võtnud vertikaalse tootmisliini, mis pöörab põllukultuure nende kasvades maast laeni. Töötades nagu karussell, toob süsteem põllukultuurid pärast kasvamist tagasi põranda tasemele, et hõlbustada saagikoristust. Selle muud uuendused on seotud energia ja kliimakontrolliga.
"Kui te ei saa LED-lampide kasutatavat energiat taaskasutada, on tavahindadega raske konkureerida, " ütleb Hassle. "Kuid kui suudame energiat taaskasutada, kui tarneahel on piisavalt lühike, siis suudame konkureerida hulgimüügihindadega."
"Vertikaalne põllumajandus ei ole endiselt äriliselt elujõuline."
Vertikaalsed farmid ei asenda niipea tavalisi farme. Neid piiravad põllukultuuride liigid ja kogus, mida nad saavad kasvatada, teenides samal ajal kasumit. Praegu on Plantagon keskendunud lehtrohelisele ja karjadele, kuid Hassle ütleb: "Me ei taha arendada kogu seda tehnoloogiat ainult inimestele mõeldud maitsetaimede kasvatamiseks. See ei lahenda eelseisvat toidukriisi.
Plantagon uhkeldab, et selle tehnoloogial on "lõpmatu mastaapsus", mis tähendab, et seda piirab ainult hoonete endi suurus. Sellegipoolest on selliste süsteemide juurutamine kulukas ja tõenäoliselt ei ole arendajad väga huvitatud pool oma uuest säravast hoonest toiduainete tootmiseks ilma tasuvust tõendamata.
"Vertikaalne põllumajandus ei ole ikka veel tõestanud, et saate mitmel kihil toidu kasvatamisest elatist teenida, " ütleb Zöllner. "On tõestatud, et saate seda teha ühes kihis LED-ide või muude valgusallikate abil, kuid pole tõestatud, et saate seda teha mitmekihilise kasvataja vaatenurgast."
Teised eksperdid nõustuvad, et vertikaalne põllumajandus on paljulubav, kuid sellel puuduvad tõendid jätkusuutliku ja laiaulatusliku lähenemisviisi kohta toidu tulevik. Hassle’i enda arvutuste kohaselt võivad vertikaalsed farmid pakkuda vaid kümme kuni viisteist protsenti meie tulevastest tootmisvajadustest. Kuigi see aitab, ei toida see kindlasti planeeti.
Suurenevad valud
Plantagon ja The vertikaalne põllumajandus tööstus laiemalt, Zöllneri sõnul – vajadused tööjõu- ja toiduohutusstandardite järele.
"Tänapäeval on vertikaalse mastaabiga talu jaoks tõeline väljakutse leida inimesi, kes seda juhiksid, juhiksid ja juhiksid," ütleb ta. "Ja leida piisavalt inimesi, kes on valmis oma tööd tegema ja tegema lihtsaid asju, nagu saagikoristus." Siiski, mitte nii kauges tulevikus, automaatsed masinad võivad töökoormuse enda peale võtta.
Toiduohutuse osas arvab Zöllner, et vertikaalse talu näiline puhtus võib tekitada operaatorites vale turvatunde.
"Vertikaalne talupind on väga puhas pind, see on vähem keemiliselt intensiivne kui suur osa tavapõllumajandus, kuid see loob ka keskkonna, kus teil on palju probleeme bakteritega kasvu," ütleb ta. „Hetk, mil ettevõte müüb midagi, mis tarbija haigeks jääb, on see tööstusele tõeline löök. Nad peavad nüüd alustama planeerimist tavapärase toiduohutusega, et püüda vältida sellist katastroofilist tulemust.
Zöllner on Plantagonit paar aastat jälginud ja ütleb, et talle on ettevõtte ainulaadne lähenemine muljet avaldanud, kuid ta on ettevaatlik, et mitte liiga entusiastlikuks muutuda.
"See on huvitav," ütleb ta, "visiooni mõõde koos ressurssidega ja nende muutmine millekski teostatavaks. Kurb osa on see, et nad pole veel oma hoonet ehitanud.
Hoolimata tekitatud suminast on Plantagon näinud vaeva, et oma taimekaabitsaid pärismaailmas püstitada. Ettevõte murdis oma "World Food Building" 2012. aastal, kuid projekt on endiselt aeglane. Stockholmist paar tundi lõuna pool Linköpingi linnas asuv World Food Building on kavandatud a massiivsed kasvuhoone- ja kontoriruumid, mis Plantagoni sõnul toodavad aastas 500 tonni toitu. funktsionaalne. Selle kuu alguses käivitas ettevõte ka ühisrahastuskampaania CityFarms, mis on Stockholmis maa-aluse põllumajandustegevuse seeria.
Maailm ei pruugi veel Plantagoni ja selle tehnoloogiat vajada, kuid Hassle kavatseb seal olla, kui see seda teeb. "Meie jaoks on väljakutse nii varajases arengujärgus juurutada tehnoloogia turule praegu, enne kui see neid suuremahulisi vertikaalseid farme tegelikult vajab," ütleb ta. Selleks ajaks loodab Hassle näha, et tema nägemus hakkab vilja kandma – või juurvilju.
Toimetajate soovitused
- Maal on toidujäätmete probleem. Kas hiiglaslikud päikeseenergial töötavad külmikud võivad aidata?
- Mulda pole? Pole probleemi. H2Grow saab põllukultuure kasvatada praktiliselt kõikjal
- Laavakivist valmistatud tehismuld võimaldab toidu kasvatamist kosmoses
