Større hvidevaremærker som f.eks Kenmore og Whirlpool er med på at omfavne det smarte køkken. Begge annoncerede Alexa-aktiverede apparater, herunder køleskabe, opvaskemaskiner og serier tidligere i år. Der er ikke et væld af måder til Alexa og disse apparater til at interagere endnu, men producenterne ser at inkludere smart teknologi som en måde at løbende tilføje nye funktioner til gamle maskiner. Men selv folk, der sværger, at de aldrig vil tale med deres ovn, vil se en fordel.
God som ny
"Vi har mange fejldata fra apparater, som vi har repareret, hvad enten det er vores mærke eller en tredjepartsmærke vi også vedligeholder,” sagde Chris McGugan, general manager for Innovation og Kenmore på Sears. "Og det, vi gør med vores smart-home-teknologi, er at bringe den fejldatabase til alle de apparater, vi har været nødt til at vedligeholde og i realtid telemetri fra nye apparater for at gøre forudsigelige analyser virkelige, og hvordan vi går om at servicere dem hårde hvidevarer."
Relaterede
- Din Whirlpool smarte ovn kan nu også fungere som en luftfrituregryde
- Fremtiden for det tilsluttede køkken er kun et tryk på en knap væk
- Dine bøffer vil elske at blive prikket af Whirlpools smarte termometer
De fleste af de data, et køleskab sender tilbage til Kenmore, vil ikke interessere deres ejere, men det kan føre til ny produktinnovation og løse et problem, før hele apparatet går i stykker.
"Der er så mange variabler, der vil påvirke, hvor lang tid det tager at bage noget."
Ideelt set ville det betyde, at dine apparater ville holde længere, men Brett Dibkey, vicepræsident og general manager for Whirlpool's Integrerede forretningsenheder sagde, at fremkomsten af smart teknologi også kunne inspirere folk til at købe et nyt apparat hurtigere, end de ellers ville.
"På dagens marked, et offline køleskab eller ovn, er produktet det bedste, det nogensinde vil være den dag, du køber det og sætter det i dit hjem," sagde han. Tilføj en internetforbindelse, og Whirlpool, Kenmore, GE Appliances og andre kunne levere en softwareopdatering, der tilbyder en ny funktion.
juni gør allerede dette med sin Intelligent ovn. Konvektionsovnen til $ 1.495 og vægovnen til $ 1.995 har kameraer indeni, der er smarte nok til at fortælle, hvad du laver, og forudindstillinger, der effektivt lader dig trykke på en knap og gå væk. Mens brugerne laver mad i ovnen, indsamler juni-teamet data for at forbedre produktet. For eksempel havde den i starten kun en enkelt forudindstilling til bacon.
"Vores kulinariske team var i stand til at se på alle data og sige: 'OK, hvad er alle de vigtigste variabler for bacon?'" Matt Van Horn, Junes medstifter og administrerende direktør, fortalte Digital Trends. De faktorer, der påvirkede, hvordan kødet blev tilberedt, var antallet af skiver, og om folk foretrak det sprødt eller sejt. Nu registrerer kameraet mængden af bacon indeni, og brugerne vælger blot den tilberedningsgrad, de foretrækker.
"Vi forvandlede et baconprogram til 36," sagde Van Horn. Folk har måske ikke engang bemærket, at der var en ændring, før deres bacon begyndte at komme bedre ud. "Vi kan ændre vores forudindstillinger uden selv at lave en softwareopdatering."
Personligt bedste
Ikke alle smarte ovne har kameraer eller sensorer, og det er her smart tilbehør kommer ind. GE Appliances' FirstBuild introducerede sin kommende Precision Bakeware på topmødet. Den inkluderer en temperatursonde, der kommunikerer med tilsluttede GE-ovne og advarer din telefon, når din kage er perfekt i henhold til dine specifikationer.
"I teorien, hvis du kører de samme ingredienser gennem den samme proces, bør du få det samme måltid."
"Der er så mange variabler, der vil påvirke, hvor lang tid det tager at bage noget: hvilken temperatur det startede, hvad din højde er, hvad temperaturen i midterovnen er virkelig, hvilket stativ du er på, hvilken slags bageform du bruger,” sagde Chris Naber, et FirstBuild-produkt Udvikler. "Overvågning af den faktiske temperatur på bagværket eliminerer alt det."
Men han peger også på et andet tema, der kom frem fra topmødet: Det handler ikke kun om perfektion, men personlig perfektion.
"Der er ingen perfekt færdighed," sagde Naber. "Hvis du får folk til at tale om, hvordan de kan lide deres brownies, bliver det en kamp."
Men selvom du og hele din familie kan lide, at dine brownies er seje, kan hvert medlem lave den samme opskrift og komme ud med forskellige resultater.
"I teorien, hvis du kører de samme ingredienser gennem den samme proces, bør du få det samme måltid," sagde Jon Jenkins, direktør for teknik hos Hestan Smart Labs, under en snak. Han viste billeder, som AllRecipes-brugere indsendte af den samme lakseret, og ikke den ene lignede den anden. I modsætning hertil påpegede han, at Yelp-brugeres billeder af croque madame fra Bouchon restaurant var ret konsistente, selv når de blev taget med års mellemrum.
"Det er det, vi bør stræbe efter i hjemmekøkkenet," sagde Jenkins. Problemet er, at opskrifter bruger vage ord som "brun" og "øm", der kan betyde forskellige ting for forskellige mennesker. Brændeovne har vildt forskellige temperaturer til den lave indstilling. Instruktioner til tilberedning af kyllingebryst i ovnen varierer fra 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til 425 grader i 30 minutter. Derudover udfører folk opgaver forskelligt.
Hestan Cue smart kogeplade og pande leverede data, der viser, at brugerne tager mellem et sekund og et minut at vende maden. Jenkins mener, at software kan løse mange af disse problemer ved at kontrollere temperaturen og foretage justeringer baseret på, hvad mennesker gør.
Pro tips
Der er nogle fremskridt, der er for dyre til hjemmekøkkener, som robotter. Miso Robotics' Flippy er for eksempel en robot, der kan vende burgere, hakke grøntsager og udføre andre gentagne køkkenopgaver. (Selv hvis du hader at skære løg op, har du sandsynligvis ikke brug for en hel robot dedikeret til opgaven.)
"Vi siger, at det giver øjne og en hjerne til den industrielle robotarm," sagde David Zito, virksomhedens administrerende direktør. "Den ser ikke kun, hvad der foregår, men den er faktisk trænet til at forstå, gennem termiske sensorer, deltaet mellem temperaturen på pattyen og grillen."
Det kan også tage højde for tykkelsen af pattyen, og sørg for, at den er ordentligt tilberedt hver gang. Zito ved, at ideen om en robot i køkkenet vil gøre folk nervøse, men han sagde, at restauratører, der kontakter ham, ikke har tanker om personalereduktion. For dem handler det mere om fødevaresikkerhed og konsistens. En kok ønskede at lære Flippy at lave sous vide, så kunderne kunne se en livestream af robotten, der puttede wagyu-steaken i et vandbadesæt for at tilberede kødet efter deres specifikationer.
Zito sagde også, at nogle steder føler sig forelsket med nye leveringstjenester som UberEats og Doordash, der bringer flere kunder ind.
"Restauranter, som jeg talte med, plejede kun at have takeaway mellem fem og ti procent," sagde han. "Nu er det 40 til 50 procent af den mad, de producerer."
Flippy kunne hjælpe dem med at imødekomme efterspørgslen og samtidig frigøre dem til de mere underholdende, kreative aspekter af madlavning, sagde han.
I mellemtiden Top kok Vinderen Michael Voltaggio ønsker, at restaurantejere og leveringstjenester skal have bedre kommunikation. Restauranter bør være i stand til at indstille parametre for at opretholde et niveau af kvalitetskontrol, foreslog han. Det er måske ikke alle retter, der f.eks. skal på udbringningsmenuen.
"Hvis jeg fryser en kuppel, som jeg har infunderet med brændt æbletræ som en semifreddo med flydende nitrogen, og du bestiller det fra Postkammerater, I kan ikke holde mig ansvarlig for, at det er en vandpyt af brændt træ, når det kommer til jeres hus,« sagde.
Der er noget teknologi, der stadig prøver at finde vej, når det kommer til madlavning. Virtual reality og augmented reality kan være nyttige når design og ombygning af køkkener, men folk bruger det ikke på et væld af andre måder endnu. Der er dog masser af ideer derude.
Virtual og augmented reality kan være nyttigt til at designe og ombygge, men folk bruger det ikke på et væld af andre måder endnu.
"Terapi er en stor en for os, fordi den giver os mulighed for at få dig til at føle dig mindre afhængig af visse fødevarer," sagde Jin An fra Projekt næret, som giver fine madoplevelser parret med VR. På samme måde mener han, at kræsne spisere kunne lære at elske grøntsager ved at forbinde dem med behagelige minder skabt via VR. Mens det ofte ses som isolerende at fastspænde et headset, mener Google VR-designer Basheer Tome, at forældre kunne bruge det til nærmest at spise aftensmad med et barn, der er væk på college.
"Du kunne endda tænke på, at det ikke bare nødvendigvis forbinder dig på tværs af afstande, men også forbinder dig på tværs af tid," sagde han. Film dig og din mor lave en tærte, og fem år senere kunne du omgive dig i hukommelsen og genkalde dig hendes hemmelige teknik til en fejlfri tærtebund.
Som flere ARKit apps kommer ud, vil vi uden tvivl se nogle køkkencentrerede. Noget, der viser dig præcis, hvordan du skærer en gulerod i ¼-tommer halvmåner, ville være fantastisk - hvis kun en robotarm kunne holde din telefon for dig, mens du hugger. Måske om et årti mere.
Redaktørens anbefalinger
- Er smarte køkkengadgets det værd?
- LGs nyeste par køkkenmaskiner integreres med ThinQ-systemet
- Smarte køkkener laver alt andet end at lave mad, og nu vil Samsung endda hjælpe med det
- LG tilføjer frituregryder og klare ovnlåger til sin ThinQ-serie af smarte ovne
- Amazons nye smarte ovn kan luftstege, bage og mikroovne dine måltider
