Anova Precision Cooker anmeldelse

Anova præcisionskomfur

MSRP $179.00

Score detaljer

“Anovas præcisionskomfur tilbyder sous vide på professionelt niveau til en overkommelig pris, men du vil skal vente på, at den endnu ikke-udgivet smartphone-app for at få adgang til alle avancerede funktioner og funktionalitet”

Fordele

• Relativt billigt
• Nem at rengøre
• Gennemtænkt design

Ulemper

• Svag pumpehjulsmotor
• Uudgivet smartphone-app

Hvis du ikke allerede er hoppet med på sous vide-vognen, er det nu et godt tidspunkt at tage springet.

For blot nogle få år siden var den teknologi, der krævedes for at lave mad med denne teknik, omfangsrig, kompleks og dyr. Men nu er cirkulationspumper kompakte, sindssygt enkle at bruge og - langt om længe - billige nok til at være rimelige for den almindelige hjemmekok.

Præcisionskomfuret fra Anova er en af ​​de seneste indgange i denne spirende kategori af køkkenmaskiner. Og på trods af at den er en af ​​de mest teknologisk avancerede cirkulationspumper på markedet, er den tilfældigvis også den mest overkommelige, vi har set endnu.

Som vi fandt ud af, ser et smartere design, enklere kontroller og Bluetooth-funktioner sprudlende ud på papiret, men især en manglende funktion efterlod os lunkne.

Funktioner og design

Sammenlignet med Anovas første nedsænkningscirkulator (nu kaldet Anova One), har Precision Cooker en antal nye designelementer - hvoraf det mest oplagte helt klart er produktets fysiske design.

Precision Cooker har et slankere, slankere udseende, og aftagelige dele gør det lettere at få adgang til varmeelementet til rengøring, i modsætning til den gamle models unibody-design. Du behøver sandsynligvis ikke at rengøre Precision Cooker mere end en eller to gange om året, men rensning af snavs og mineralaflejringer fra varmeelementet vil sandsynligvis forlænge enhedens levetid.

Anova gjorde også op med det originale produkts touchscreen-kontroller, og valgte i stedet en enklere LED-nummervisning, som du styrer med et rullehjul. Vi har en anelse om, at det at droppe berøringsskærmen også hjalp med at reducere prisen.

Hjulet er ikke helt så praktisk som berøringsskærmen, men det er stramt, snappy og giver et subtilt klik, når du ruller det op eller ned. Dette gør det nemt og effektivt til både hurtig rulning og præcis justering.

Mobil app

Den vigtigste nye funktion er helt klart Bluetooth, som giver dig mulighed for at styre Precision Cooker med en app på din mobilenhed, hvilket drastisk forenkler madlavningsprocessen.

Ældre komfurer krævede, at du slog den korrekte temperatur og tilberedningstider op for forskellige fødevarer — bøf er 57 Celsius i to timer, kyllingebryst er 60 Celsius i cirka en time og 40 minutter, og snart. Hvis du lavede noget nyt eller bare ikke havde lært dem udenad, skulle du typisk hoppe online for at finde de magiske tal. Precision Cookers app giver dig mulighed for blot at angive, hvilken mad du laver, placere den i vandbadet, og den klarer resten - det er i hvert fald teorien.

Ydeevne og brug

Her er rubben, og ikke den velsmagende, du ville anvende på en svinekødsskulder: Appen eksisterer ikke endnu. Anova begyndte at sende Precision Cooker til forbrugere i december, men på tidspunktet for offentliggørelsen i slutningen af ​​januar har den endnu ikke udgivet den medfølgende smartphone app til enheden.

Det er svært at se forbi. Uden appen kan du ikke få adgang til enhedens definerende funktioner, såsom de førnævnte automatiske kogetemperaturer, mobilalarmer og endda bare en simpel timer. Det hele er ret irriterende, men heller ikke nødvendigvis en dealbreaker.

Selv uden appen laver Precision Cooker stadig mad som en drøm. Vi testede det af med alle de store fødevaregrupper, der er værd at lave sous-vide (oksekød, fjerkræ, fisk, grøntsager og æg) og var super tilfredse med resultaterne.

Som forventet blev det hele fantastisk. Vores udbenede ribeyes var saftige og medium sjældne hele vejen igennem, grøntsager var sprøde og sprængfyldte med smag, og vores glaserede kyllingebryst var lige så saftige, som de kommer. Men vi kan kun give halvdelen af ​​æren til Anova.

Den anden halvdel skal vi give til Google. For at tilberede så perfekte retter, var vi nødt til at hoppe ind på en computer og finde de rigtige tilberedningstider og temperaturer for hver madvare. Dette var ikke særlig svært at gøre, men Anova lovede at eliminere dette trin fra processen, og det lykkedes ikke at indfri dette løfte, hvilket var skuffende.

Det er også værd at nævne, at Precision Cooker er en smule svagere end andre cirkulationspumper, vi har prøvet. På grund af dets mindre pumpehjul og motor med lavere effekt, cirkulerer Precision Cooker ikke vandet med næsten lige så meget velbehag som Anova One. Det betyder, at den ikke er så effektiv til at opretholde en jævn temperatur i større vandbade.

Bill Roberson | Digitale trends

Anova anbefaler kun, at præcisionskogeren bruges til bade på omkring 4 til 5 gallons, hvilket er en solid anbefaling baseret på vores erfaring. Det kæmper bestemt med større vandbade - især dem fyldt med masser af vakuumforseglede lækkerier, der blokerer vandgennemstrømningen. Derfor, hvis du laver sous vide til store grupper og ikke kun tre eller fire personer, ville du nok være bedre stillet til at uddele 20 kroner ekstra for den mere kraftfulde Anova One.

Konklusion

Hvis Anova kan tage sig sammen og frigive den medfølgende smartphone-app, er vi ikke i tvivl om, at Precision Cooker vil være en af ​​de bedste fordybelsescirkulatorer i spillet. Den er godt designet, og for kun 180 dollars tilbereder den lige så godt som enhver cirkulationspumpe, vi nogensinde har prøvet.

Uden appen kan vi dog ikke anbefale den. Brugeroplevelsen er klodset og frustrerende i dens nuværende tilstand, og vi har ingen måde at fortælle, om den endnu ikke-frigivne app vil være god.

Når det er sagt, kan vi stadig ikke komme over prisen. Selv uden app'en tilbereder Precision Cooker stadig sous vide ganske godt og har alle de samme funktioner og funktionalitet, som du finder i dyrere modeller fra andre mærker. Det er svært at ignorere.

Højdepunkter

• Relativt billigt
• Nem at rengøre
• Gennemtænkt design

Lavere

• Svag pumpehjulsmotor
• Uudgivet smartphone-app

Redaktørens anbefalinger

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Hvad er en trykkoger, og hvordan bruger du den?
• De bedste riskogere i 2021
• Den Wi-Fi-aktiverede Anova Precision Ovn hjælper dig med aldrig at tilberede mad igen
• De bedste slow cookers