Огляд Instant Pot Max: чи вартий він вищої ціни?

Можливо, ви трохи втомилися слухати про те, що миттєві горщики такі неймовірні, і що вони найкращі речі після нарізаного хліба. Але більшість Instant Pots справді виправдовують ажіотаж, і насправді вони роблять приготування їжі швидшим і легшим. Ви можете готувати м’ясо, як-от яловичий фарш або курку, навіть якщо ви заморожені, або ви можете готувати кілька інгредієнтів в одній каструлі за частку часу, який знадобився б за використання більшості інших методів приготування.

The Instant Pot Duo це найпопулярніша багатофункціональна скороварка, але це не єдина доступна каструля швидкого приготування. Нещодавно я випробував Instant Pot Max, який має більше функцій і функцій для приготування їжі, ніж Duo та більшість інших моделей IP. Однак це коштує дорожче. Чи вартий Max вищої ціни? Ось що я дізнався про продукт після 80 годин тестування.

Елегантний дизайн і покращені характеристики

Коли я вперше поглянув на 1100-ватний Instant Pot Max, я відразу помітив високу якість пристрою. Вона має зовнішню та внутрішню каструлю з нержавіючої сталі, як і більшість інших багатофункціональних скороварок, але дисплей елегантніший, ніж у вашій звичайній плиті. 6-квартовий Max важкий — важчий, ніж Duo або Ultra. Він міцний, але не такий важкий, щоб ви напружували спину, намагаючись його підняти.

Сенсорний дисплей і циферблат, розташований у нижній центральній частині дисплея, покращують естетику, тоді як низка варіантів приготування робить Max більш високотехнологічним. У верхній частині екрана є параметри, за допомогою яких можна вказати налаштування системи. Наприклад, ви можете встановити свою висоту (можливо, це там, якщо ви живете на вершині гори). Ви також можете встановити параметри температури (за Цельсієм або Фаренгейтом), параметри звуку та змінити час на дисплеї годинника.

Окрім дисплея, важливим фактором, який відрізняє Max від інших Instant Pots, є його здатність досягати вищих рівнів тиску — 15 psi у режимі максимального тиску. Max може досягати повного температурного спектру, що дозволяє йому практично мати необмежену кількість функцій (ферментація, sous vide, кип’ятіння, повільне варіння, кип’ятіння, обсмажування тощо). Існує навіть функція NutriBoost, яка додає руху таким продуктам, як рис і суп, під час приготування. Ця функція покращує смак і текстуру, оскільки діє як функція автоматичного перемішування. Він також має більше механізмів безпеки, ніж інші моделі Instant Pot (13 механізмів безпеки порівняно з 10 або 11 на інших моделях).

Кухня під тиском, банка, су-віде тощо

Max має вісім основних кнопкових програм, що оточують дисплей: варка під тиском, соте, рис, су-виде, повільне приготування, бульйон для супу, консервування та йогурт. Але ви можете отримати доступ до різноманітних параметрів і специфікацій у цих основних програмах.

Коли я готував курячу грудку з кісткою під тиском, я міг вибирати між низьким, високим або максимальним тиском. Я також міг вибрати природне скидання тиску, швидке скидання або імпульсне скидання. Вивільнення пульсу швидко зменшує тиск. Проте, кілька разів спробувавши функцію імпульсного скидання, я вирішив відмовитися від її використання знову, оскільки для повного скидання тиску знадобилося занадто багато часу. Коли він закінчився, я вже не був таким голодним (знадобилося 24 хвилини, щоб зняти тиск під час приготування чотирьох курячих грудок з кісткою).

Функція sous vide працює добре і підтримує рівномірну температуру у водяній бані. Однак, враховуючи розмір внутрішньої каструлі, я міг помістити в каструлю лише чотири невеликі стейки. Мені також не сподобався той факт, що мені довелося тримати кришку Макса закритою, а це означає, що я не міг бачити всередині каструлі під час приготування су-від, оскільки кришка не прозора. Стейк все одно вийшов чудовим, ніби я готував його на хорошому занурювальному термостаті.

Я використовував функцію консервування, щоб консервувати свіжий перець халапеньо. Я щойно простерилізував банки та кришки, наповнив стерилізовані банки перцем і трохи води, поставив їх на решітку для варіння на пару, додав у каструлю воду та натиснув «консервування». Процес був надзвичайно легким, і перець вийшов їстівний.

Кілька крутих бонусів…

Я був дуже вражений, коли побачив аксесуари, які входять до Max. Як і багато інших багатофункціональних скороварок, вона постачається з мірною чашкою, ложкою для супу та лопаткою для рису, чашкою для збору конденсату, ущільнювальним кільцем та знімним шнуром живлення. Він має парову решітку з ручками, що значно полегшує її виймання з каструлі. У Max також є дві силіконові рукавиці, схожі на кігті, які ви надягаєте на руки, щоб не спалити лайно, коли берете решітку для приготування на пару.

Ще одна особливість, яка мені подобається в Max, полягає в тому, що подача пари відбувається автоматично. Вам не потрібно встановлювати клапан на місце. Замість цього ви натискаєте кнопку на сенсорному екрані, щоб вказати, чи хочете ви швидко відпустити, природним або імпульсним відпусканням. Це робить практично неможливим переплутати функції приготування під тиском.

Але деякі неприємності…

Макс не ідеальний. У нього є деякі особливості, які можуть засмучувати, і багато неприємних речей у Max пов’язані з його швидкістю. Режим максимального тиску має зменшити час приготування. Однак для досягнення максимального тиску в баку потрібно надзвичайно багато часу. Порівнюючи пліч-о-пліч із 6-літровим Instant Pot Duo, Максу знадобилося більше часу, щоб досягти повного тиску під час приготування більшості рецептів, включаючи заморожену курку, заморожений яловичий фарш або соус із замороженого шпинату. Наприклад, Duo знадобилося 11 хвилин, щоб досягти високого тиску під час виготовлення двох фунтів замороженого яловичого фаршу, тоді як максимальному знадобилося 20 хвилин, щоб досягти максимального тиску, і 14 хвилин, щоб досягти високого тиску. Як я вже згадував раніше, функція випуску Pulse також повільна.

Кришка на Max, незважаючи на міцність, не закривається так плавно, як на інших моделях Instant Pot. Він повертається на місце, і на дисплеї є індикатор, який повідомляє, що ви закрили його належним чином, але він трохи «липне», коли ви його закриваєте. Це нагадує мені старі автомобільні двері, які потребують трохи WD-40. Це хоч і дрібниця, але помітна.

Чи вартий Макс своєї вищої ціни?

Max — це, мабуть, один із найзручніших Instant Pots, і це, безперечно, якісний пристрій. Я думаю, що він намагається бути занадто великим, але він не вловлює ту саму магію, що й Duo. Це також відчувається трохи роз’єднаним. З одного боку, Max виглядає так, ніби він призначений для досвідченого кухаря, надає додаткові елементи керування, більше налаштувань температури та такі функції, як консервування. Але з іншого боку, здається, що це для новачка, з такими функціями, як керування тиском за допомогою кнопки та піктограми-індикатори, які допоможуть вам у всьому.

Мені здається, що Instant Pot міг би виключити деякі функції, як-от імпульсний випуск і навіть режим Sous Vide, і натомість надати максимальні можливості Wi-Fi, як-от Instant Pot Smart. Або Instant Pot міг взагалі відмовитися від цих функцій і надати продукту нижчу ціну. Зазвичай Max продається приблизно за 200 доларів, що виглядає надзвичайно високо.

Загалом, Max — чудовий пристрій, якщо порівнювати його з багатьма іншими багатофункціональними плитами на ринку. Але Instant Pot встановлює дуже високі стандарти з Duo та багатьма іншими каструлями — стандарт, який говорить клієнтам: «ми створюємо чудові багатофункціональні скороварки з доступна ціна.” Max, враховуючи те, що він пропонує, просто недостатньо доступний, особливо коли ви можете легко знайти іншу модель Instant Pot (наприклад, Duo) за меншу ціну. $100. Якщо Max надійде в продаж, його однозначно варто купити. Але замість того, щоб платити 200 доларів за Max, вам краще вибрати Instant Pot Duo (читайте наш повний огляд тут), Instant Pot Ultra або навіть Instant Pot Lux (читайте наш огляд тут).

Придбайте зараз у:

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції Instant Pot на грудень 2022 року
• Найкращі миттєві горщики 2022 року
• Найкращі скороварки 2022 року
• Найпоширеніші проблеми Instant Pot і способи їх вирішення
• Найкращі рецепти швидкого приготування, які вам варто спробувати