Char-Broil Tru Infraröd Double Header Grill recension

Det visar sig att smarta grillar inte är ett smart köp trots allt. Jag har bränt igenom tre av dem vid det här laget och min erfarenhet har lärt mig att samtidigt som jag betalar en premium för en kvalitetsgrill är ett klokt drag, att äga en smart grill är vanligtvis mer krångel än det är värde.

Min första smarta grillupplevelse var med genrens Rolls-Royce, den Lynx Smart Grill. Baserat på Lynx redan ultra-premium grillprodukter, hade den här grejjen snygga lampor, röststyrning, automatiserad värmekontroll, verbala receptinstruktioner, digitala temperatursonder – hela nio. Du kan väl föreställa dig varför jag blev kär i besten i rostfritt stål. Det var en enastående grill först, och ett tekniskt under en nära andra. Men min smekmånad med den här apparaten var stenig. Kommandocentret för Lynx Smart Grill var i huvudsak en dator inbyggd i basen, och eftersom datorer är benägna att göra det, skulle den krascha. Vid ett tillfälle behövde det hela bytas ut för att återställa funktionaliteten.

Det är det verkliga problemet med smarta enheter av alla slag, oavsett om det är en kaffebryggare, mikrovågsugn, gräsklippare, eller, ja, grill: När de smarta delarna fiser görs enheten ofta oanvändbar. Jag vill inte behöva ringa en IT-proffs eftersom jag inte kan kärnvapen i en frusen burrito. Jag vill definitivt inte behöva byta ut Wi-Fi-antenner när jag bara vill grilla en biff. Ändå var det precis vad som hände när jag bestämde mig för att laga mat en kväll tidigare i år.

Char-Broil hade skickat den till mig SmartChef Tru Infraröd Grill för granskning, och till en början gick det smidigt. Grillen i sig var enastående av flera skäl, men den smarta delen tillförde inte mycket till upplevelsen när den fungerade, och den murade grillen när den inte gjorde det. Char-Broils utmärkta kundserviceteam skickade ut reservdelar, men till slut bestämde vi oss för att minska våra förluster. Char-Broil har beslutat att dra tillbaka SmartChef Tru Infrared Grill. När vi kontaktade företaget för att ta reda på varför, fick vi veta att det ville fokusera på att få ut ordet om sina konventionella grillar med Tru Infrared-teknik.

Jag tycker att det var ett smart samtal. Char-Broils rykte som en stor grilltillverkare var på spel och den problematiska delen var inte något som företaget skapade sig självt – de smarta har skapats av ett helt annat företag och finns i många andra Produkter.

Som en tröst erbjöd sig Char-Broil att skicka mig sin Kommersiell Tru Infraröd Double Header-grill. Det faktum att det inte fanns någon digital teknik inuti denna grill var den främsta anledningen till att jag ville testa den. Min teori var att premium som fästs på en anständig smart grill skulle spenderas bättre på att få en utmärkt standardgrill. Det visade sig att min teori var perfekt.

Byggd som en tank

I hemmabiovärlden är en ljudutrustning ofta förbedömd efter sin vikt; detta härrör från en tid före digitala förstärkare när en rejäl strömförsörjning var en indikator på kvalitet, men det är fortfarande sant idag. Jag tycker att denna vikt-lika-kvalitetsindikator håller bra i grillvärlden också, och med det måttstocken borde Double Header klara sig bra. Det är ett absolut best av en grill.

Grillens enorma massa kommer från användningen av högkvalitativa komponenter i nästan varje skrymsle och vrår. Tjocka plåtar av rostfritt stål och gjutjärn kombineras för att bilda en formidabel grill som kräver minst två personer för att flytta den - tre är bättre. Du kan till och med känna vikten i de dubbla grillkåporna när du lyfter och sänker dem, vilket ingjuter ett visst förtroende för Double Headers förmåga att hålla värmen låst inne i sina kamrar och bibehålla specifik temperatur med en hög grad av noggrannhet.

Min plats i Pacific Northwest är i princip en rost mening för de flesta grillar, men tack vare rostfritt stålkonstruktion och religiös användning av ett Char-Broil grillskydd, jag har inte sett så mycket rostfläck dyka upp. Jag antar att den här grillen kommer att klara sig långt över tvåårsgränsen utan att börja falla isär.

Tru Infrared, tekniskt sett sant

De som är bekanta med grillteknik är förmodligen vana vid att se keramik- eller glasplattor ovanför brännarna för att skapa en infraröd värmekälla. Char-Broils tillvägagångssätt använder metallplattor med små perforeringar som passar perfekt med grillgallren. Det är inte ett tillvägagångssätt vi sett tidigare, men som vi kommer att diskutera inom kort fungerar det väldigt bra.

Tanken bakom infraröd uppvärmning i en grill är att värmen fördelas jämnt över hela tillagningsytan och att temperaturen förblir stabil utan risk för uppblossning. Man skulle kunna tro att detta skulle minska möjligheten för röding eller minska den rökkyssade smaken, men vi hade inga sådana problem med Char-Broils Tru Infrared-system.

En sak att vara medveten om är att kanalerna i de infraröda plattorna blir en samlingsplats för utsmält fett. Det är klokt att använda det medföljande skrapverktyget för att hålla dessa kanaler rena, annars kommer du att hantera en massa tjock rök under förvärmningen och det kommer att ta lång tid att bränna bort. På tal om tid och förvärmning: Infraröda grillar tar längre tid att komma till temperatur i allmänhet, men vi fann att stålplåtarna i Double Header värmdes upp snabbare än de keramiska alternativen vi har testat.

Funktioner och tillbehör

Låt mig börja med att påpeka att det finns ett tillbehör som jag säger ingår i grillen under min video ovan som faktiskt inte ingår. Det visade sig att gallerlyftarverktyget inkluderades med ett annat Char-Broil granskningsprov och jag blev förvirrad. Verktyget är tillgängligt på Char-Broils hemsida, dock, och jag rekommenderar starkt att du köper den. Medan där, skaffa ett täcke och vilka som helst köksredskap du tror att du kan behöva.

Även om inbyggda grilltermometrar ofta är misstänkta, har jag tyckt att de två monterade i varje huv på Double Header fungerar ganska bra. Det är klokt att använda en digital termometersond om du ändå behöver kontrollera innertemperaturen på någon mat, så såvida du inte vill ha en perfekt 220 grader för långsamt rökande BBQ, kommer de medföljande termometrarna att få dig med bara bra. Jag uppskattar också inkluderingen av en propanmätare, som ger åtminstone en viss förvarning om att du snart kan få slut på bränsle. Jag är chockad över att detta inte är en standardfunktion på varje grill.

För att tända brännarna kommer Double Header med ett batteridrivet, tryckknapps tändsystem som är stenhårt tillförlitligt.

Men hur lagar den mat?

Char-Broil berättar för mig att den kommersiella Tru Infrared Double Header är en grill för $ 700 som lagar mat som en $ 1 400 grill. Det är ett djärvt påstående, och ett jag med tillförsikt kan backa upp. Double Header är lätt tre gånger bättre än någon grill jag någonsin har köpt eller testat på $300 till $400, och den är värd varenda krona.

Mitt mått på en grills kvalitet beror på dess förmåga att leverera olika grader av värmeintensitet och värmekonsistens över dess tillagningsyta. Jag vill att grillen ska bli stekhet när den kallas för att göra det, och oavsett vilken värmeintensitet jag väljer vill jag att den ska vara exakt samma framtill som bak, och från vänster till höger. Att testa för detta är anmärkningsvärt enkelt - och för oss visade det sig vara särskilt läckert, i månader i sträck.

Jag kan berätta allt om hur bra dubbelrubriken är, men att se är att tro, så för vår produktrecensionsvideo tog jag lite squash, kycklingbröst och ribeye-biffar, alla av enhetlig tjocklek. Jag vevade sedan upp längst till vänster i den vänstra kammaren till absolut maximum. Den högra kammaren, som jag har reserverat för att grilla grönsaker, var inställd på medelhög värme. Jag slängde sedan allt på grillen på specifika platser med syftet att använda varje kvadrattum av grillen när jag lagade båda sidorna av alla matvaror.

Vi letade efter djupa, konsekventa grillmärken på båda sidor av maten, mörk karamellisering på biffen, en tunn skorpa på kycklingbröstets utsida och enhetliga märken på squashen. På bara några minuter hade jag precis det.

Double Header är ett konsekvent jämnt och, när det kallas att vara, intensivt matlagningsverktyg. All vår mat kom ut perfekt, och det beror på att vi visste exakt vad vi kunde förvänta oss av grillen när vi gick fram till den. Steken hade en fantastisk skorpa och var en perfekt medium sällsynt inuti; kycklingen hade ett tunt, något förkolnat yttre, var genomstekt och förblev saftigt och mört; och squashen hade den perfekta mängden snap och inslag av rök. Den självförtroendeboost som värmekonsistensen och intensiteten ger dig är ovärderlig. Ingen gillar rosa kyckling eller torr-som-ett-benstek, och med den här grillen behöver jag aldrig oroa mig för att sluta med det resultatet.

Ska jag köpa den?

Min teori om att pengar är bättre att spendera på en högpresterande grill snarare än teknik du inte behöver bevisades lätt av min matlagningserfarenhet med Double Header. Det finns säkert andra fina grillar på marknaden, men jag har upptäckt att de flesta av dem inte kan erbjuda samma typ av premium matlagningsupplevelse till det här priset. Det finns ett stort värde i Double Header ur ett ekonomiskt perspektiv, visst, men värdet av att ha ett pålitligt, konsekvent matlagningsverktyg är ovärderligt.

Redaktörens rekommendationer

• Här är anledningen till att du bör överväga att uppgradera till en smart termometer
• Amazons nya Astro-robot kan hålla ett öga på ditt hem när du är borta
• Eight Sleeps Pod-säng håller dig sval (eller varm) och berättar hur du sover