Hlavné značky spotrebičov ako napr Kenmore a Whirlpool sú na palube s prijatím inteligentnej kuchyne. Obaja začiatkom tohto roka oznámili zariadenia s podporou Alexa, vrátane chladničiek, umývačiek riadu a sporákov. Nie je veľa spôsobov Alexa a tieto zariadenia ešte interagovať, ale výrobcovia vidia zahrnutie inteligentnej technológie ako spôsob, ako neustále pridávať nové funkcie do starých strojov. Ale aj ľudia, ktorí prisahajú, že nikdy nebudú hovoriť so svojou rúrou, uvidia výhodu.
Pekné ako nové
„Máme veľké množstvo údajov o poruchách zo spotrebičov, ktoré sme opravili, či už ide o našu značku alebo značku tretej strany, ktorú tiež udržiavame,“ povedal Chris McGugan, generálny riaditeľ Innovation and Kenmore at Sears. „A to, čo robíme s našou technológiou pre inteligentné domácnosti, je, že túto databázu porúch prinášame do všetkých zariadení, ktoré sme museli udržiavanie a vypnutie telemetrie v reálnom čase na nových zariadeniach, aby sa prediktívna analytika stala skutočnou a ako postupujeme pri ich údržbe spotrebiče.”
Súvisiace
- Vaša inteligentná rúra Whirlpool môže teraz fungovať aj ako vzduchová fritéza
- Budúcnosť prepojenej kuchyne je vzdialená len stlačením tlačidla
- Vaše steaky budú milovať, keď ich budete pichať inteligentným teplomerom Whirlpool
Väčšina údajov, ktoré chladnička posiela späť do Kenmore, nebude zaujímať ich majiteľov, ale mohlo by to viesť k inovácii nového produktu a vyriešiť problém skôr, ako sa celý spotrebič pokazí.
"Existuje toľko premenných, ktoré ovplyvnia, ako dlho trvá pečenie niečoho."
V ideálnom prípade by to znamenalo, že vaše spotrebiče vydržia dlhšie, ale Brett Dibkey, viceprezident a generálny riaditeľ Whirlpool's Integrated Business Units uviedli, že nástup inteligentnej technológie by tiež mohol inšpirovať ľudí, aby si kúpili nový spotrebič skôr ako oni inak by.
"Na dnešnom trhu, offline chladnička alebo rúra, je produkt najlepší, aký kedy bude v deň, keď si ho kúpite a umiestnite do svojho domova," povedal. Pridajte internetové pripojenie a Whirlpool, Kenmore, GE Appliances a ďalší môžu poskytnúť aktualizáciu softvéru, ktorá ponúka novú funkciu.
júna už to robí so svojím Inteligentná rúra. Konvekčná rúra na dosku za 1 495 USD a nástenná rúra za 1 995 USD majú vo vnútri kamery, ktoré sú dostatočne inteligentné na to, aby rozpoznali, čo varíte, a predvoľby, ktoré vám umožnia stlačiť tlačidlo a odísť. Zatiaľ čo používatelia varia v rúre, júnový tím zhromažďuje údaje na zlepšenie produktu. Napríklad spočiatku mala iba jedinú predvoľbu pre slaninu.
„Náš kulinársky tím sa mohol pozrieť na všetky údaje a povedať: ‚OK, aké sú všetky najdôležitejšie premenné pre slaninu?‘“ Matt Van Horn, spoluzakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti June povedal pre Digital Trends. Faktory, ktoré ovplyvňovali, ako sa mäso upečie, bol počet plátkov a to, či ho ľudia uprednostňujú chrumkavé alebo žuvacie. Teraz fotoaparát zaznamená množstvo slaniny vo vnútri a používatelia si jednoducho vyberú jedlo, ktoré uprednostňujú.
"Premenili sme jeden slaninový program na 36," povedal Van Horn. Ľudia si možno ani nevšimli, že došlo k zmene, kým ich slanina nezačala vychádzať lepšie. "Naše predvoľby môžeme upraviť bez toho, aby sme museli vykonať aktualizáciu softvéru."
Osobné maximum
Nie každá inteligentná rúra má kamery alebo senzory, a tu prichádza na rad inteligentné príslušenstvo. FirstBuild od GE Appliances predstavil na summite svoj pripravovaný Precision Bakeware. Obsahuje teplotnú sondu, ktorá komunikuje s pripojenými rúrami GE a upozorní váš telefón, keď je váš koláč dokonalý podľa vašich špecifikácií.
"Teoreticky, ak použijete rovnaké ingrediencie v rovnakom procese, mali by ste dostať rovnaké jedlo."
„Existuje toľko premenných, ktoré ovplyvnia, ako dlho trvá pečenie niečoho: aká teplota sa začala, aká je vaša nadmorská výška, aká stredná teplota rúry je skutočne taká, na akom rošte ste, aký druh nádoby na pečenie používate,“ povedal Chris Naber, produkt FirstBuild vývojár. "Monitorovanie skutočnej teploty pečeného tovaru to všetko eliminuje."
Poukazuje však aj na ďalšiu tému, ktorá vyplynula zo summitu: Nejde len o dokonalosť, ale aj o osobnú dokonalosť.
"Neexistuje žiadna dokonalá hotovosť," povedal Naber. "Ak necháte ľudí hovoriť o tom, ako majú radi svoje sušienky, bude to bitka."
Ale aj keď vy a celá vaša rodina máte radi žuvacie sušienky, každý člen môže pripraviť rovnaký recept a dosiahnuť iné výsledky.
„Teoreticky, ak použijete rovnaké ingrediencie v rovnakom procese, mali by ste dostať rovnaké jedlo,“ povedal Jon Jenkins, riaditeľ inžinierstva v Hestan Smart Labs, počas prednášky. Ukázal obrázky, ktoré predložili používatelia AllRecipes rovnakého lososového jedla, a ani jeden nevyzeral ako druhý. Na rozdiel od toho poukázal na to, že fotografie používateľov Yelpu s croque madame z reštaurácie Bouchon boli celkom konzistentné, aj keď boli urobené roky.
"To je to, o čo by sme sa mali snažiť v domácej kuchyni," povedal Jenkins. Problém je v tom, že recepty používajú vágne slová ako „hnedý“ a „jemný“, ktoré môžu pre rôznych ľudí znamenať rôzne veci. Kachle majú pri nízkom nastavení výrazne odlišné teploty. Pokyny na varenie kuracích pŕs v rúre sa pohybujú od 350 stupňov Fahrenheita počas 45 minút až po 425 pre 30. Navyše ľudia vykonávajú úlohy inak.
Inteligentná varná doska a panvica Hestan Cue poskytla údaje, ktoré ukazujú, že používateľom trvá prevrátenie jedla sekundu až minútu. Jenkins si myslí, že softvér dokáže vyriešiť mnohé z týchto problémov riadením teploty a vykonávaním úprav na základe toho, čo ľudia robia.
Profesionálne tipy
Existuje niekoľko vylepšení, ktoré sú príliš drahé pre domáce kuchyne, ako sú roboty. Miso RoboticsNapríklad Flippy robot, ktorý dokáže preklápať hamburgerykrájať zeleninu a vykonávať ďalšie opakujúce sa kuchynské úlohy. (Aj keď nenávidíte krájanie cibule, pravdepodobne nepotrebujete celého robota, ktorý by sa tejto práci venoval.)
„Hovoríme, že to dáva oči a mozog priemyselnému robotickému ramenu,“ povedal David Zito, generálny riaditeľ spoločnosti. "Nevidí len to, čo sa deje, ale je v skutočnosti trénovaný na to, aby prostredníctvom tepelných senzorov pochopil rozdiel medzi teplotou karbonátky a grilu."
Môže tiež brať do úvahy hrúbku placky, aby ste sa uistili, že je vždy správne uvarená. Zito vie, že myšlienka robota v kuchyni bude ľudí znervózňovať, ale povedal, že reštaurátori, ktorí ho kontaktujú, nemajú záujem o znižovanie počtu zamestnancov. Pre nich ide skôr o bezpečnosť a konzistenciu potravín. Jeden šéfkuchár chcel naučiť Flippyho robiť sous vide, aby zákazníci mohli sledovať živý prenos robota, ktorý dáva wagyu steak do vodného kúpeľa, aby uvaril mäso podľa svojich predstáv.
Zito tiež povedal, že niektoré miesta sú roztlačené vďaka novým doručovacím službám, ako sú UberEats a Doordash, ktoré prinášajú viac zákazníkov.
"Reštaurácie, s ktorými som hovoril, mali len päť až desať percent so sebou," povedal. "Teraz je to 40 až 50 percent potravín, ktoré produkujú."
Flippy by im mohol pomôcť uspokojiť dopyt a zároveň ich uvoľniť pre príjemnejšie a kreatívnejšie aspekty varenia, povedal.
medzitým Špičkový šéfkuchár víťaz Michael Voltaggio chce, aby majitelia reštaurácií a donáškové služby mali lepšiu komunikáciu. Reštaurácie by mali byť schopné nastaviť parametre na udržanie úrovne kontroly kvality, navrhol. Možno nie každé jedlo by malo byť napríklad v ponuke rozvozu.
„Ak zmrazím kupolu, ktorú som napustil spáleným jabloňovým drevom ako semifreddo tekutým dusíkom, a objednáte si to od Poštári, nemôžete ma brať na zodpovednosť za to, že keď sa dostane k vám domov, je to kaluž spáleného dreva,“ povedal. povedal.
Existuje určitá technológia, ktorá sa stále snaží nájsť cestu, pokiaľ ide o varenie. Virtuálna realita a rozšírená realita môžu byť užitočné navrhovanie a prerábanie kuchýň, no ľudia to zatiaľ nevyužívajú množstvom iných spôsobov. Existuje však veľa nápadov.
Virtuálna a rozšírená realita môže byť užitočná pri navrhovaní a prestavbe, no ľudia ju zatiaľ nevyužívajú inými spôsobmi.
"Terapia je pre nás dôležitá, pretože nám umožňuje, aby ste sa cítili menej závislí na určitých potravinách," povedal Jin An z Projekt Živený, ktorá poskytuje skvelé kulinárske zážitky spárované s VR. Podobne si myslí, že vyberaví jedáci by sa mohli naučiť milovať zeleninu tým, že si ju spoja s príjemnými spomienkami vytvorenými prostredníctvom VR. Aj keď je pripevnenie náhlavnej súpravy často vnímané ako izolácia, dizajnér Google VR Basheer Tome si myslí, že rodičia by ho mohli použiť na virtuálnu večeru s dieťaťom, ktoré je mimo školy.
„Dokonca by ste si to mohli myslieť tak, že vás nielen nevyhnutne spája naprieč vzdialenosťami, ale spája vás aj v čase,“ povedal. Natočte vás a vašu matku, ako pripravujete koláč, a o päť rokov neskôr sa môžete obklopiť spomienkami a pripomenúť si jej tajnú techniku pre bezchybnú koláčovú kôrku.
Ako viac aplikácie ARKit vyjde, nepochybne uvidíme niekoľko zameraných na kuchyňu. Niečo, čo vám presne ukáže, ako nakrájať mrkvu na ¼-palcové polmesiačiky, by bolo skvelé – keby len robotické rameno udržalo váš telefón pri krájaní. Možno v ďalšom desaťročí.
Odporúčania redaktorov
- Oplatí sa inteligentné kuchynské vychytávky?
- Najnovší pár kuchynských spotrebičov LG sa integruje so systémom ThinQ
- Inteligentné kuchyne robia všetko okrem varenia a Samsung vám s tým teraz dokonca pomôže
- LG pridáva do svojho radu inteligentných rúr ThinQ fritézy a priehľadné dvierka rúry
- Nová inteligentná rúra od Amazonu dokáže vaše jedlá smažiť, piecť a mikrovlnovať
