Recenzia prípravy a varenia v celku

Je ťažké vedieť, ako opísať Príprava a varenie v celku. Je to kuchynský robot? Parník? Varič ryže? Áno, áno a áno. Jeho najbližším náprotivkom je Thermomix, ktorý vykonáva podobný súbor funkcií. Na rozdiel od slávneho Instant Pot, nie je to tlakový hrniec. All-Clad to nazýva zariadenie typu všetko v jednom, ktoré varí, seká, drví, miesi, mieša, mieša, šľaha a podobne. Od varenia v pare cez pomalé varenie až po výrobu zmrzliny sme pre našu recenziu prešli celým prípravkom a varením.

čo to zase je?

All-Clad Prep & Cook nejako dokáže vyzerať profesionálne a trochu zastaralo. Je vybavený nerezovou oceľou, plastom a digitálnym displejom. Farebné tlačidlá nám trochu pripomínajú a

hračkársky spotrebič. So základňou 12,25 x 12,25 palca je Prep & Cook robustný, 19-librový stroj. Je tiež vysoký viac ako 14 palcov. Okrem toho, že zaberá všetok ten priestor na pracovnej doske, prichádza s plastovým puzdrom plným príloh, podobne ako mnohé iné kuchynské roboty (nôž na sekanie, dva na šľahanie a mixovanie a jeden na miesenie), ako aj parný hrniec košík.

Porovnanie kuchynského robota je výstižné, pretože sme sa pristihli, že ho neustále popisujeme ako taký, ale dodal, že „aj varí“. Jeho čepele a nástavce ho trochu odlišujú od veľa multivarky na trhu; hoci sa budú restovať, robiť ryžu a pomaly variť, nebudú sekať, drviť ani šľahať. Thermomix je na trhu Spojených štátov relatívne nový, ale v krajinách ako Taliansko, Španielsko a Austrália existuje už desaťročia. Myšlienka spotrebiča, ktorý dokáže najskôr nasekať a potom orestovať vašu zeleninu, je tu trochu iná, kde je veľa kuchýň mať pokoj pre mixér, mixér a pomalý hrniec. Krása all-in-one je v tom, že spája množstvo spotrebičov do jedného, ​​takže teoreticky máte menej riadu a nemusíte pri každom jedle zapínať sporák.

All-Clad má 4,7-litrovú nádobu z nehrdzavejúcej ocele, ktorú možno umývať v umývačke riadu. Nástavce môžete čistiť aj v umývačke riadu. Veko zapadne na miesto skôr, ako začnete miešať alebo sekať, ale je tu malý odnímateľný kúsok plast vo veku, ktorý odvádza paru alebo vám umožňuje pridávať tekutiny alebo iné prísady, keď ste varenie. Šesť tlačidiel programov (omáčka, polievka, dusenie, para, pečivo a dezert) na displeji ponúka prednastavenú rýchlosť miešania, teplotu a čas, ale ktorékoľvek z nich môžete nastaviť aj manuálne. All-Clad sa zahrieva medzi 90 a 270 stupňami Fahrenheita v krokoch po piatich stupňoch. Časovač je možné nastaviť v päťsekundových intervaloch a k dispozícii je 12 rýchlostí miešania.

Len choď preč, restuj

Povedzme, že chcete vytvoriť nejaká polievka. Viete, že zapnete sporák na stredne vysoký alebo vysoký výkon, ale možno neviete, čo to znamená, pokiaľ ide o stupne. Tu veľmi pomáhajú programy All-Clad. Mnohé z nich majú viacero nastavení a môžete medzi nimi prepínať stlačením rôznych tlačidiel. Stlačením programu polievky P1 sa teplota nastaví na 210 stupňov Fahrenheita na 45 minút. P2 má rovnaké nastavenia, ale namiesto toho, aby dve minúty sekalo suroviny na hladkú konzistenciu, pulzuje iba 10-krát, aby bola hrubšia zmes. Recept na krémovú artičokovú polievku v priloženej knihe (ktorá obsahuje viac ako 300 vecí, ktoré môžete urobiť v All-Clad), je päť minút na prípravu a 40 minút, na ktoré sa môžete pozrieť. Nebezpečenstvo! alebo niečo. Stále budete musieť nakrájať napríklad cibuľu na lepšie zvládnuteľné kúsky, ale program má zapečené krájanie a dusenie, takže ho nemusíte opatrovať a vyzývať ho k ďalšiemu kroku. Po uplynutí 40 minút budete musieť pridať smotanu na šľahanie a manuálne nastaviť mix a čas na 12 a 30 sekúnd.

300

V možno najväčšom odklone All-Clad od Thermomixu má Thermomix väčší displej a menej tlačidiel. Existuje niekoľko predvolieb, napríklad pre ryžu, ale budete postupovať podľa receptov špecifických pre Thermomix, ktoré sú rozdelené krok za krokom. Thermomix má integrovanú stupnicu, takže pridáte osem uncí cibule a stlačíte tlačidlo „ďalší“ a čas a rýchlosť sa nastavia za vás. Keď je to hotové, stlačíte ďalšie tlačidlo, pridáte lyžicu masla a všetky parametre na restovanie cibule sa automaticky zadajú na ďalšej obrazovke. Thermomix čerpá tieto informácie z digitálnej kuchárskej knihy a nové stroje prichádzajú s hodinovým prípravným časom doma, čo znamená, že tento recept pravdepodobne vyskúšame len pri špeciálnej príležitosti.

All-Clad dokáže veľa, ale nedokáže všetko. Má recepty na pizzu, hamburgery a hovädzí bourguignon, ale na ich výrobu budete stále potrebovať rúru, gril a / alebo panvicu. Existovali niektoré recepty – napríklad recepty na omáčky, polievky alebo dusené jedlá a dusené jedlá – ktoré objasnili hodnotu Prep & Cook. Bolo však niekoľko vecí, z ktorých sme boli zmätení. Je to údajne pomalý hrniec, ale čas trvá iba dve hodiny a pre túto funkciu neexistuje žiadny špecifický program. Pretože manuálne nastavujete teplotu, neexistuje žiadny ekvivalent nastavenia nízkej alebo vysokej úrovne pomalého hrnca. Nastavenia ukazujú čas potrebný na a Crock-Pot dosiahnuť 209 stupňov Fahrenheita, podľa spoločnosti - sedem alebo osem pre nízku a tri až štyri pre vysokú. Vyrobiť strúhané kuracie mäso v pomalom hrnci, All-Clad sme dali na 190 stupňov asi 3,5 hodiny; bolo to prepečené, ale skončilo to dosť suché. Nezdalo sa to ako najlepšie využitie pre Prep & Cook.

Záruka

All-Clad Prep & Cook prichádza s dvojročnou zárukou.

Náš Take

Ak sú vaše menu náročné na polievku a dusené mäso, All-Clad Prep & Cook by sa mohol u vás doma pravidelne striedať. Spája veľa užitočných zariadení v jednom, ale jeho cena 1 000 dolárov by vás mala prinútiť dvakrát sa zamyslieť, kým zvažujete, že svoje existujúce stroje hodíte za all-in-one.

Aké sú alternatívy?

Thermomix je naozaj jediná konkurencia. Je to o 300 dolárov viac, ale má viac receptov a funguje aj ako váha. Zatiaľ čo Thermomix stúpa iba o 250 stupňov Fahrenheita, môžete zvýšiť alebo znížiť teplotu v prírastkoch 1 stupňa. Niečo ako T-Fal 10-v-1 alebo Multivarič KitchenAid chýbajú funkcie kuchynského robota Prep & Cook alebo Thermomix, pretože nemajú čepele.

Ako dlho to bude trvať?

Stroj je robustný a dobre vyrobený. All-Clad existuje od 60. rokov 20. storočia; aj keď je možno najznámejší pre svoj kuchynský riad, vyrába rôzne pomalé hrnce, hriankovače a iné malé spotrebiče.

Mali by ste si to kúpiť?

Pre tých, ktorí majú malé kuchyne (ale na parapete so slušným priestorom na pulte), Prep & Cook urobí skvelú prácu pri príprave všetkého, čo by ste hodili do mixéra, mixéra alebo kuchynského robota. Existuje veľa možností hlavného jedla, ktoré sú rýchlou prípravou, ale je dôležité si uvedomiť, že na množstvo z nich možno budete stále potrebovať rúru alebo varnú dosku. Stále preferujeme Thermomix, jednoducho preto, že je o niečo presnejší z hľadiska času, teploty a váživosti.

Odporúčania redaktorov

• Nová inteligentná rúra Sharp s podporou Innit urobí všetku kuchársku matematiku za vás