Обзор PicoBrew Pico C

Каждое поколение ПикоБрюПивоваренные машины стали проще в использовании, начиная со сложной противосвиньи, Зиматик, который имеет большую часть ДНК оригинального Пико. PicoBrew намеревалась создать прибор, который был бы немного более доступным и более простым в использовании и чистке. Вы заметите все наши «маленькие» слова. Компания не стала заново изобретать пивоварню, просто внесла несколько изменений, в чем вы сможете убедиться, сравнив наш обзор PicoBrew Pico C с Pico Pro. версия.

Коробка коробок

Потому что он использует то же самое ПикоПакс (рецепты крафтового пива) Как и Pico Pro, Pico C имеет примерно те же размеры, что и его аналог из нержавеющей стали. Его высота 16,5 дюймов, ширина и глубина 12,5 на 15 дюймов. PicoBrew отмечает, что она меньше многих микроволновых печей. Это правда, но есть причина, по которой люди устанавливают их над духовками — чтобы убрать с прилавка большого старого зверя. Не существует правила, согласно которому вы должны оставлять Pico C на кухне, но вы будете довольно часто мыть компоненты и переливать жидкость, и это не всегда гарантирует защиту от пролития жидкости.

Машина с черным порошковым покрытием имеет OLED-дисплей меньшего размера, чем Pico Pro. Ручка рядом с ним позволяет переключаться между меню. Ниже находится место, где находится ступенчатый фильтр и его крышка. В эту пластиковую ванну вы поместите PicoPak или пакеты с едой, если занимаетесь су-видингом (до этого мы еще доберемся). это позже.) Два шланга, один с надписью «вход», а другой «выход», торчат сзади, как щель. хвост. Наверху открывается крышка, и есть резервуар, куда вы добавляете дистиллированную воду.

Вот и все, что касается самой машины, но у Pico C много багажа. В трех других коробках, входящих в комплект поставки, находятся пятилитровый сервировочный бочонок, бочонок для заваривания и прилагаемый к нему комплект. уютная трубка для вешалки, ведро, подставка для упаковки хмеля и несколько предметов для чистки, например, щетка для бочонков и таблетка моющего средства. Дополнительное место для хранения не предусмотрено.

Предварительное заваривание

Прежде чем варить, проверьте свое расписание. Планируешь лечь спать через пару часов? Завтра ты будешь дома, чтобы сбродить сусло? Вы пообещали своим друзьям бочонок домашнего пива менее чем через неделю?

Как только вы решите, где вы хотите, чтобы ваш Pico C находился — по крайней мере, на следующую неделю или около того, пока вы варите и ферментируете, — вы захотите подключить его к сети. Он попросит подключиться к вашему Wi-Fi, и вы кропотливо используете ручку, чтобы ввести свой невероятно длинный пароль. После этого вам нужно зайти в сайт PicoBrew для создания учетной записи и ввода регистрационного кода.

Затем пришло время первого промывания Pico C — одного из этапов, требующих дистиллированной воды. Это, пожалуй, наша самая большая неприятность в отношении Pico C (и Pico Pro). Мы живем всего в трех кварталах от продуктового магазина, но прогулка никогда не казалась такой длинной, как когда мы притащили домой три галлона дистиллированной воды. Ты может используйте водопроводную воду, если вы добросовестно удалить накипь каждые 20 использований.

Выберите «первое полоскание» на дисплее Pico, и он предложит сокращенные версии инструкций, приведенных в руководстве. Это быстрый процесс, и использование «внутренней» трубки в качестве вакуума для всасывания остатков воды из резервуара приносит странное удовлетворение. Теперь вы готовы варить.

В пивоварнях

Ступенчатый фильтр сконструирован таким образом, чтобы пакеты хмеля и зерна вместе с подставкой плотно помещались внутри. На крышке имеется тиснение «этой стороной вверх», чтобы избежать проблемы с утечкой, которая возникла у Pico Pro. Для заваривания и варочного бочонка, и резервуара также требуется дистиллированная вода.

Когда вы помещаете PicoPak в ступенчатый фильтр, устройство использует RFID-метку упаковки, чтобы точно определить, какое пиво вы готовите. В ответ он подстраивает под вас все настройки. Вы можете немного персонализировать — изменить содержание алкоголя и горечь — но машина вам не подскажет. Вы поворачиваете ручку вправо, когда на дисплее отображается надпись «начать заваривание», чтобы внести изменения. Этот шаг упоминается в инструкции, но мы оба раза как-то забыли, что варили на Pico C. Было бы неплохо, если бы этот этап был встроен в процесс.

Весь процесс приготовления пива в Pico C не сильно отличается от Pico Pro. Самые большие изменения коснулись варочного бочонка емкостью 1,75 галлона. Pico Pro использует шариковые замки для крепления шлангов к бочонку, в то время как шланги Pico C просто плотно прилегают к «внутренним» и «выходным» узелкам, выступающим из верхней части бочонка. Сам бочонок приземистый, в нем используется погружная трубка, напоминающая чашки для смузи. Это несложно очистить. Бочонок для заваривания Pico Pro чистить немного сложнее. Скажем так: для этого нужен гаечный ключ. Pico C — это огромное улучшение.

Приготовление занимает два-три часа довольно громкого жужжания и ворчания Pico C. Ваш дом наполнится ароматом, напоминающим запах выпечки хлеба и сарая. Если вам интересно, что происходит внутри машины, вы можете посмотреть, как она проходит этапы — как варка хмеля — на веб-сайте. Когда все будет готово, в вашем доме зазвучит блаженная тишина. Вы можете компостировать PicoPak, а ступенчатый фильтр и крышку можно мыть в посудомоечной машине, что немного облегчает жизнь.

Ферментативная математика

Как только ваш сусло остынет (примерно через 24 часа), вам следует энергично перемешать и добавить дрожжи. Раньше Pico Pro не требовал от пользователей участия на этапе после внесения дрожжей, в зависимости от содержания алкоголя в пиве. Но PicoBrew хотела дать домашним пивоварам немного больше информации о ферментации и, надеюсь, предотвратить преждевременные (и дрожжевые) партии.

С помощью PicoFerm — небольшого овального устройства, которое крепится к ферментационному уплотнению, — пользователи могут точно знать, когда их пиво закончилось брожение. Он работает от аккумулятора и подключается к Wi-Fi. Он использует датчики температуры Pico C, даже когда пивоварня находится в режиме пониженного энергопотребления. Используя эту информацию и количество CO2, которое производят дрожжи, они могут сказать вам, сколько времени осталось до того, как ваше пиво будет готово. Таблица, включенная в руководство Pico C, указывала на то, что наш янтарный эль должен сбраживаться через четыре или пять дней, а PicoFerm считал его готовым на пятый день. Прежде чем перейти к следующему шагу, ставим бочонок с пивом в холодильник.

PicoFerm имеет кнопку питания и три индикатора: красный — ошибка, желтый — прогресс и зеленый — завершение. Похоже, они не горели постоянно, и нам приходилось нажимать кнопку, чтобы увидеть, желтый свет или зеленый. График на веб-сайте PicoBrew показывает, что в конце октября в нашем доме наблюдались довольно резкие перепады температуры — от 66 до 78 градусов по Фаренгейту. Мы не уверены, что происходило каждый день около 5:15, из-за чего температура поднималась до 70 градусов.

Шипящие пчелы

После завершения ферментации следующим шагом является «перекачивание» или перекачка жидкости из варочного бочонка в сервировочный бочонок. Это требует некоторой санитарии, включая использование раствора для очистки части оборудования. И снова Pico C проведет вас через весь процесс. Хотя с Pico Pro у нас были некоторые проблемы, C справился со всем как чемпион. Нам нужно было убедиться, что трубки плотно прижаты к верхней части бочонка, но это гораздо менее запутанно, чем система шарикового замка Pico Pro. Однако нам не хватает приятного щелчка, который он издает.

Если вы положили пиво в сервировочный бочонок, то это все равно не совсем пиво. Ему нужна карбонизация. Вы можете добиться этого естественным методом, при котором используется карбонизация сахара и вдвое большее количество дней, в течение которых вы ферментировали, или с помощью принудительной карбонизации. А регулятор CO2 ввинчивается в верхнюю часть бочонка, и через 36 часов можно начинать разливать полностью реализованное пиво.

Рынок PicoPak от PicoBrew увеличился вдвое с тех пор, как мы рассмотрели Pico Pro, и теперь предлагает более 100 вариантов. Это звучит как много, но поскольку и мы, и Пико находимся на северо-западе Тихого океана, мы не получаем реальной выгоды от PicoBrew — возможности попробовать пиво, которое обычно не распространено в нашем регионе. Stoup, Rooftop, Flying Lion, Ravenna и Elysian находятся в районе Сиэтла. Нам было бы гораздо интереснее попробовать пиво из Луизианы. Байу Тече Пивоварение, или Нью-Йорк Гарлем Пивоварение.

Когда PicoBrew выпустила Pico C Кикстартер, она также объявила о подписке PicoPak за 59 долларов в месяц. Он отправляет два сообщения в месяц, второе отправляется по почте, когда машина считывает RFID-метку первого. Что касается времени, вам, вероятно, понадобится второй бочонок для заваривания и сервировочный бочонок, чтобы он работал, но вы также можете отложить подписку до тех пор, пока в магазине не станет больше разнообразия. Ничто в Pico C не направлено на экономию ваших денег; это больше об опыте употребления свежесваренного пива и знакомства с новыми пивоварнями. Вы также можете сделать свой собственный «Фристайл ПикоПак,», если вы так склонны. В интернет-магазине вы можете персонализировать несколько сортов пива, например, добавив больше шоколадного солода в свой имперский стаут.

Sous vide, s'il vous plait?

Одной из дополнительных целей Pico C на Kickstarter было включение программы су-вид, которую Zymatic может делать с 2013 года. Pico C имеет контейнер, который можно наполнить водой (ступенчатый фильтр), и механизм контроля температуры, так почему бы не заставить его выполнять двойную функцию? Мы наполовину наполнили ступенчатый фильтр водой, и потребовалось около 18 минут, чтобы поднять температуру с 62 градусов по Фаренгейту до 150 градусов по Фаренгейту. Имейте в виду, что вы вводите время и температуру вручную; PicoBrew дает рекомендации по приготовлению некоторых блюд в руководстве, но нет заранее запрограммированных вариантов, таких как «стейк средней прожарки».

Мы разрезали наши пластиковые пакеты с свиные отбивные в стороны от ступенчатого фильтра и полтора часа нетерпеливо смотрел на машину. Результат? Свиные отбивные получились сочными и готовыми к быстрому обжариванию.

Пять литров воды, которые PicoBrew рекомендует для приготовления су-вид, не являются возмутительными, но вам, конечно, нужно больше дистиллированной воды, чтобы налить в резервуар. Если у вас еще нет погружной циркулятор, функцию су-видео Pico C, безусловно, приятно иметь, но те, у кого есть Анова или Джоуль возможно, все же предпочтут использовать более тихий вариант без дистиллированной воды.

Гарантия

На продукцию PicoBrew предоставляется гарантия сроком на один год.

Наше мнение

Мы поговорили с нашим другом, который никогда раньше не занимался домашним пивоварением, который запустил Pico Pro, чтобы узнать, как он справляется с этим устройством год спустя. Он все еще варит из него пиво, а на прошлой неделе приготовил портер. Он тоже живет в пивной Мекке, то есть в Сиэтле, но ему нравится иметь возможность исследовать пиво из-за пределов региона.

Pico C не сэкономит вам денег на счетах за пиво (если только вы не сравниваете его с Pico Pro), но он может немного расширить вашу дегустационную карту. Например, есть немало вариантов из Канады и Германии. Подобно тому, как су-вид помогает начинающим поварам почувствовать, что они приготовили чудесное блюдо, Pico C может познакомить вас с миром домашнего пивоварения.

Каковы альтернативы?

Сначала мы не могли вспомнить, чем Pico C за 549 ​​долларов отличается от Pico Pro за 799 долларов — пока не дошли до этапа очистки варочного бочонка. Помимо материала самой машины, основные различия заключаются в бочонках, шлангах и насадках с шаровым замком. Pico C больше ориентирован на новичков, с меньшим количеством аксессуаров и некоторыми деталями, которые можно мыть в посудомоечной машине. Zymatic стоимостью 1999 долларов гораздо сложнее и благодаря своему большому размеру подходит для более профессиональных целей. У PicoBrew есть некоторая конкуренция со стороны краудфандинговых (но еще не доставленных) продуктов, таких как 600-долларовая модель. Хопии и 1172 доллара США МиниБрю. 2299 долларов пивовар является отправка сейчас, но по размеру он ближе к Zymatic.

Как долго это будет продолжаться?

Когда вы закончите заваривать пиво, в руководстве появятся страницы с дополнительными этапами очистки. Машина определенно нуждается в изрядном внимании и заботе. Хотя машина сама по себе надежная, главный вопрос здесь: «Прослужит ли компания PicoBrew?»

Если вы покупаете обычное оборудование для домашнего пивоварения, вы можете получить его где угодно. Для Pico C вам понадобится PicoPak, RFID-метка и все остальное. Очевидно, что компания все еще занимается инновациями, но реальным показателем является рынок. Чем больше пивоваренных заводов соглашаются производить PicoPaks, тем привлекательнее становятся машины.

Стоит ли покупать?

Не покупайте Pico C в надежде сэкономить, но если вы увидите много пакетов PicoPaks, которые вызовут у вас интерес, и вы достаточно ответственны, чтобы регулярно очищать свою кофемашину от накипи, вы можете найти много интересного с Pico С. Просто помните, что для приготовления пива с помощью устройства нужны усилия. Это не сделает вас холодным по требованию.

Рекомендации редакции

• 3 лучших интеллектуальных термостата, которым не требуется C-провод
• GoSun Brew готовит кофе где угодно, используя энергию солнца.
• Практический обзор Google Nest Mini: новое имя, немного изменений
• У нового монитора качества воздуха Awair есть несколько хитростей для умного дома
• PicoBrew Pico C выходит за рамки пива и производит холодные напитки, чайный гриб и многое другое.