Cum să utilizați un Crock-Pot: 12 lucruri de făcut și ce nu

Un crockpot (sau Care gateste incet) este o necesitate aparat mic. Permițându-vă să pregătiți încet o masă în decurs de câteva ore, dispozitivul este remarcabil la gătit rețete clasice precum chili, supă, mai multe tipuri de carne și multe altele. De la KitchenAid și Hamilton Beach la cele celebre în lume Crockpot marca, există sute de modele din care să alegeți, fiecare cu propria sa suită de caracteristici impresionante.

Când majoritatea oamenilor se gândesc la rețete de aragaz lent, se gândesc la instrucțiuni ușoare care vă permit să aruncați ingredientele într-o oală și să plecați până la opt ore. Deși acest lucru este parțial adevărat, este posibil ca mâncarea să nu iasă corect dacă nu urmați cele mai bune practici atunci când utilizați crockpot. Dacă folosiți incorect aragazul lent, masa dvs. poate fi neapetisantă, puteți aprinde un foc în casa dvs. sau puteți îmbolnăvi pe cineva.

Consultați colecția noastră de lucruri pe care nu le puteți face la gătirea lentă, care vă vor ajuta să vă faceți gătirea lentă mai sigură și rețetele mai bune.

face…

Tăiați carnea mare și rumeniți-le în prealabil

Dacă vrei o friptură atât de fragedă încât se destramă, probabil că nu o vei obține aruncând o bucată mare de carne de 5 sau 10 lire în aragazul tău lent. Dacă tăiați carnea în bucăți mai mici, acest lucru vă va asigura că obțineți acea textura fragedă și aprinsă pe care o doriți cu alimente precum friptura la oală, carne de vită trasă, sau carne de porc trasă. Tăierea cărnii o ajută, de asemenea, să atingă mai repede temperaturile sigure. O bucată mare de carne are un risc mai mare de a sta în zona periculoasă.

O gătită lentă vă poate face carnea frageda, dar dacă nu o prăjiți în prealabil, carnea poate fi unidimensională. Dacă vă acordați un moment pentru a prăji friptura înainte de a-l pune în aragazul lent, acest lucru îi va spori aroma și îi va oferi o textură mai bună.

Scufundați-vă carnea complet, dacă doriți să se destrame

Scufundați-vă carnea complet în lichid dacă doriți să obțineți genul de textură care se destramă cu ușurință. Dacă nu doriți mult lichid în produsul final, puteți scurge excesul de lichid când ați terminat de gătit sau puteți scoate carnea și o tocați cu o furculiță. Oricum ar trebui să se despartă cu ușurință.

Folosiți bulion în loc de apă

Dacă folosești bulion de vită sau de pui în loc de apă în supe, tocane și fripturi, carnea ta va fi mai aromată decât dacă ai folosi doar apă. Puteți chiar să vă folosiți crockpot pentru a pregăti propriile dvs. loturi de stoc. Pentru a face acest lucru, combinați resturile de pui (carcasă, oase etc.), legumele alese (morcovi, ceapă, țelină etc.) și condimentele cu o oală plină de apă. Setați aragazul la cea mai mică setare și lăsați-l să stea timp de opt până la zece ore. Odată ce bulionul este gata, îl puteți chiar congela pentru a o mânca mai târziu (sau alte rețete de crockpot).

Curățați oala cu un detergent neabraziv sau cu oțet

Curățarea unui aragaz lent poate fi o durere. Sosul copt se lipește adesea de părți laterale și este foarte greu de îndepărtat. Cu toate acestea, oricât de tentat ați fi să luați un tampon Brillo în aragazul dvs. lenți, încercați să rezistați tentației. Un tampon Brillo va îndepărta cu siguranță murdăria îngrădită din oală, dar există șansa să zgârie și stratul de protecție din interiorul vasului. Pentru cel mai dur reziduu, mergeți cu un prieten al lui Bar Keeper. Acestea sunt produse special concepute pentru a elimina petele dificile de pe aparatele delicate.

Pentru a vă curăța vasul corespunzător, înmuiați-l în săpun și apă fierbinte, apoi utilizați săpun sau oțet și un burete pentru a îndepărta orice reziduuri rămase.

Pune siguranța alimentelor pe primul loc

Urmați toate instrucțiunile de siguranță și dezghețați corect carnea. Când gătiți alimente lent, trebuie să fiți deosebit de atenți pentru a evita intoxicațiile alimentare. Pentru a ucide bacteriile, este o idee bună să începeți cu aragazul lent la cea mai mare setare timp de o oră, apoi să o reduceți la setarea cerută de rețetă. Acest lucru va ajuta aparatul de gătit lent să atingă mai repede o temperatură suficient de ridicată. De asemenea, dacă nu ești sigur dacă mâncarea este gata, folosește un termometru. Păsările de curte trebuie să ajungă cel puțin 165 de grade Fahrenheit, în timp ce carnea de vită, porc, vițel și miel trebuie să atingă temperaturi de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

nu…

Adăugați carne de vită crudă, ouă crude, fructe de mare crude sau anumite alte cărni crude

S-ar putea să observați cum rețetele de gătit lenți care folosesc carne de vită vă îndrumă de obicei să rumeniți carnea de vită în prealabil. Acest lucru se datorează faptului că anumite alimente crude - cum ar fi ouăle crude, creveții cruzi și carnea de vită crudă - nu sunt de acord cu aragazul tău lent. Nu vor găti corect și riscați ca unele dintre aceste alimente să iasă prea puțin gătite sau să rămână la temperaturi periculoase pentru perioade prelungite de timp.

De asemenea, ar trebui să evitați să adăugați orez sau paste nefierte în aragazul lent. Chiar dacă aragazul tău lent le gătește pe deplin, este posibil să iasă moale și neapetisant. În schimb, utilizați a aragaz de orez pentru a vă perfecționa preparatele cu orez.

Adăugați lactate la început

Multe rețete necesită produse lactate, cum ar fi smântână groasă, smântână sau cremă de brânză. Cel mai bine este să adăugați aceste ingrediente la sfârșit (în ultima oră), deoarece dacă le lăsați să stea în Crock-Pot timp de câteva ore, se pot coagula sau separa.

Începeți cu alimente congelate

În timp ce puteți arunca un pui congelat în dvs Pot instant, nu doriți să faceți același lucru cu un aragaz lent. Potrivit USDA, aragazurile lente pornesc la o temperatură prea scăzută când încep ciclurile de gătit. Acest lucru permite bacteriilor dăunătoare să prindă rădăcini și să rămână în carne, pește și alte produse alimentare. Când folosiți aragazul lent, cel mai bine este să vă asigurați că carnea este complet dezghețată înainte de a le arunca în oală.

Test de gust în timpul gătirii

Oricât de greu ar fi, evitați să deschideți oala și să vă gustați creația la jumătatea gătitului. Când carnea este acoperită cu sos sau bulion condimentat, poate fi dificil să știi dacă sunt sau nu complet gătite, așa că s-ar putea să ajungi să gusti carnea insuficient gătită. De asemenea, deschiderea oală permite căldura prețioasă să scape și este nevoie de timp pentru a restabili acea căldură de fiecare dată când deschideți capacul. Acest lucru poate strica rețeta la care ai muncit atât de mult.

Utilizați oala pentru depozitare sau ca alt tip de vas de gătit

Din motive de siguranță alimentară, nu depozitați resturile de alimente în vas, deoarece s-ar putea să nu se răcească corespunzător. De asemenea, ar trebui să evitați reîncălzirea resturilor din oală.

Dacă doriți să pregătiți o rețetă precum chili în avans și apoi să o încălziți în aragazul lent mai târziu, nu ezitați să faceți acest lucru. Acestea fiind spuse, nu ar trebui să folosiți niciodată inserția de oală ca recipient de depozitare. Ar trebui să folosiți oala din interiorul aragazului lent pentru a găti alimente pentru care este proiectat. Evitați să puneți vasul în cuptor, pe plită sau în frigider.

Utilizați o oală lentă care este crăpată sau deteriorată

Dacă utilizați o oală de gătit lent care este crăpată sau deteriorată, riscați să-l distrugeți, să uscați sau să-l ardeți. în cel mai bun caz și în cel mai rău caz, infiltrațiile care intră în contact cu placa de încălzire ar putea provoca o scânteie electrică. foc.

Lăsați aragazul lent nesupravegheat lângă prizele electrice

Aragazele lente încălzesc mâncarea la 209 de grade Fahrenheit sau mai mult în câteva ore (după trei până la patru ore la maxim și după șase până la opt ore la minim). Oala dvs. poate elibera abur sau picături de apă din partea de sus, mai ales după ce mâncarea a fost gătită o perioadă decentă de timp. Această apă poate deteriora suprafețele (cum ar fi blaturile), poate intra în prizele electrice, prăjitoarele de pâine, dispozitivele de protecție la supratensiune și în alte locuri care pot reprezenta un pericol. Probabil că nici nu veți avea ochii pe aragazul lenți tot timpul, așa că este înțelept pentru a vă asigura că există un spațiu suficient între oală și alte componente electrice sau conexiuni. De asemenea, urmați instrucțiunile producătorului privind siguranța și procedurile de manipulare.

Recomandările editorilor

• Cele mai bune vase instant pentru 2022
• Ce este o oală sub presiune și cum o folosești?
• Ce oală instant ar trebui să cumpărați? Toate modelele comparate
• Cum se măsoară consumul de energie la domiciliu
• Iată cum să faci bricolaj blaturi artificiale din granit, marmură sau cuarț pentru mai puțin de 100 USD