O que é um pote instantâneo? Aqui está tudo o que você precisa saber

Procurando uma refeição rápida, mas não quer usar o micro-ondas? Uma Panela Instantânea é uma panela de pressão multifuncional que pode cozinhar qualquer coisa, desde assados ​​a frango e sobremesas, e em muito menos tempo do que a maioria dos outros aparelhos de cozinha.

Os Instant Pots vêm em uma variedade de designs, mas cada um tem seu próprio conjunto exclusivo de recursos. Algumas das novas tecnologias incluem fritura ao ar livre e conectividade Wi-Fi. O que este aparelho pode fazer? Como funciona um pote instantâneo? Este guia explica tudo o que você precisa saber sobre Instant Pots.

O que o Instant Pot faz exatamente?

Se este multifogão de bancada programável ganhar um lugar na sua cozinha, você provavelmente começará a confiar nele mais do que em qualquer outro aparelho de cozinha. As funções específicas do seu Instant Pot variam de acordo com o modelo que você adquirir, mas estes são os programas básicos que estarão presentes na maioria dos modelos:

• Fogão lento
• Panela de pressão (a maioria dos modelos permite cozinhar em alta ou baixa pressão, ou escolher uma configuração de pressão específica, como aves ou carne/ensopado)
• Panela de arroz
• Vaporizador
• Refogue/dourando
• Fabricante de iogurte
• Mais quente

Muitos modelos também vêm com programas adicionais, incluindo máquina sous vide, máquina de ovos, máquina de bolo e esterilizador. Você pode até comprar uma tampa de fritura para sua panela.

Dependendo do tamanho e tipo do seu modelo, você pode insira certos tipos de pratos diretamente no aparelho, incluindo formas de cupcake ou formas de mola. Você também pode usar papel alumínio para separar certos ingredientes em sua panela instantânea, o que permite cozinhar vegetais e carnes ao mesmo tempo para receitas como fajitas. Você pode encontrar muitas receitas diferentes de Instant Pot online.

O aparelho também possui um cronômetro e várias configurações para definir se você deseja cozinhar em baixo, médio, alto ou manter aquecido.

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Tipos de potes instantâneos

Você pode escolher entre cerca de 20 modelos diferentes de Instant Pot e tamanhos que variam de 3 a 8 litros. O tamanho de 3 litros é ideal para uma família pequena de duas a três pessoas, os tamanhos de 5 e 6 litros são ideais para quatro a seis, e o de 8 litros é grande o suficiente para famílias com seis ou mais. Alguns modelos de Instant Pots, como a versão smart Wi-Fi, permitem monitorar e controlar seu Instant Pot com seu smartphone ou tablet. Aqui estão os diferentes modelos que você pode escolher.

• Pote Máximo Instantâneo
• Pote Instantâneo Ultra
• Duo de pote instantâneo
• Instant Pot Duo Plus
• Pote Instantâneo Duo SV
• Pote Instantâneo Duo Evo Plus
• Lux de pote instantâneo
• Pote Instantâneo Duo Nova
• Pote Instantâneo Viva
• Instant Pot Smart WiFi
• Fritadeira Instant Pot Duo Crisp + Air

Descongelar e trabalhar com alimentos congelados

Se você tem pouco tempo e tende a trabalhar com muitos ingredientes congelados, pode estar se perguntando se o Instant Pot é realmente para você. A boa notícia é que seu Instant Pot pode ajudar a descongelar alimentos direto do freezer (remova os recipientes primeiro) se você conhecer os procedimentos corretos.

Você pode colocar seus alimentos congelados diretamente no Instant Pot. Para alimentos cozidos, você pode cozinhar no vapor para reaquecer o prato sem ressecá-lo ou usar a função sous vide (em modelos compatíveis). Se você precisar descongelar e depois cozinhar um alimento, a melhor ação é apenas seguir o processo normal de cozimento indicado na receita do Instant Pot. A comida será totalmente descongelada quando a Panela Instantânea atingir a pressão e antes de iniciar o ciclo de cozimento.

Se você planeja cozinhar muitos alimentos na panela, certifique-se de que eles estejam congelados em tigelas ou caixas para que eles cabem facilmente na panela, em vez de congelar em um saco plano que realmente não cabe na panela dimensões.

Os alimentos perderão nutrientes durante o cozimento?

Embora algumas pessoas comparem as altas temperaturas do cozimento sob pressão com a perda de nutrientes, isso é o oposto da verdade. O cozimento sob pressão permite que o calor seja distribuído de maneira uniforme e rápida, para que você não precise mergulhar alimentos como vegetais congelados na água. Você só precisa de água suficiente para gerar vapor suficiente, e a maioria das receitas usa cerca de uma xícara de líquido.

Como os alimentos não ficam imersos em água, as vitaminas não serão dissolvidas e, em vez disso, serão retidas para consumo. Além disso, o vapor que envolve os alimentos evitará que sejam oxidados pela exposição ao ar. Você notará que seus vegetais verdes sairão do Instant Pot parecendo tão verdes quanto quando entraram, e também mantendo seus sabores naturais.

O que saber antes de cozinhar em uma Panela Instantânea

Embora o Instant Pot seja um dispositivo de cozinha incrível, ele tem suas peculiaridades que as pessoas devem conhecer antes de começarem a usar qualquer receita. Algumas das considerações mais importantes que encontramos são:

• Você pode queimar alimentos: Se os alimentos no fundo da panela não tiverem acesso a umidade suficiente, eles podem queimar facilmente. Isso estraga sua refeição e dificulta a limpeza da panela depois. Isso pode acontecer mais facilmente ao preparar pratos mais complexos que envolvem camadas de arroz ou carne. Boas receitas do Instant Pot irão lembrá-lo de mexer os ingredientes com cuidado e adicionar o suficiente. A boa notícia é que o Pot possui sensores dedicados a detectar queimaduras e desligará automaticamente se parecer que isso está acontecendo.
• O cronômetro pode ser difícil de entender no início: O Instant Pot tem um tempo de aquecimento e “espera que a pressão aumente” que levará antes que um cronômetro realmente comece a contagem regressiva. Este período pode variar de acordo com os ingredientes que você coloca dentro e pode afetar o tempo total de cozimento. Assim que o cronômetro terminar, o Instant Pot emitirá um bipe e começará a contar acima em vez de. É quanto tempo o prato ficou naturalmente despressurizado, um número importante para ficar de olho se precisar deixar o vapor liberar naturalmente por um determinado período de tempo.
• O domínio da válvula de vapor é importante: Na tampa do Instant Pot há uma pequena válvula de vapor que pode ser colocada no estado de travamento ou liberação girando-a como um botão. Pode exigir um pouco de prática para se acostumar, mas você pode aprender rapidamente como funciona. Sempre verifique se a válvula está fechada ao cozinhar sob pressão. Você nunca deve ver o vapor subindo da panela enquanto estiver no modo de pressão. A válvula foi projetada para ficar solta, portanto, travá-la e soltá-la pode parecer um pouco “instável”, mas fica claro quando a válvula é liberada devido ao vapor que escapa. Muitos usuários gostam de abrir a válvula com uma colher para evitar queimaduras de vapor.
• Os cheiros podem ser um problema eventual: O pote usa um anel de silicone para criar uma vedação hermética e travar a tampa no lugar. Este anel funciona muito bem, mas com o tempo pode absorver os odores dos alimentos, especialmente alimentos ricos e com alho. Se começar a notar isso, retire o anel e lave-o à mão ou na máquina de lavar louça. Você pode esfregar um pouco com bicarbonato de sódio para ver se isso também ajuda. Isso geralmente remove odores de anel e resolve o problema. Se você achar que o anel ainda cheira mal, você pode solicitar um substituto.

É seguro?

Histórias sobre panelas de pressão explodindo, cobrindo as paredes com purê de batata ou machucando alguém certamente já fizeram parte do ciclo de notícias antes. A Panela Instantânea não é a panela de pressão com a qual sua avó cozinhava na década de 1980. Pote Instantâneo panelas de pressão não são conhecidas por terem problemas com derretimento ou superaquecimento. Além disso, o Instant Pot possui vários recursos de segurança projetados especificamente para garantir que nada, exceto suas papilas gustativas, exploda ao usar o aparelho.

Graças aos recursos automáticos de travamento e detecção da tampa, é impossível para os usuários abrir a tampa do fogão até que a pressão seja liberada. Uma ventilação antibloqueio também garante que as partículas de alimentos não bloqueiem a liberação de vapor durante o processo de cozimento. O Instant Pot vem com controle automático de temperatura, que mantém a temperatura interna da panela sempre dentro de uma faixa segura.

Assim que o cozimento estiver concluído, os usuários podem liberar a pressão naturalmente ou manualmente. Ambas as opções são seguras, mas geralmente uma é mais aconselhável do que a outra, dependendo do tipo de comida que você está cozinhando. Por exemplo, opte pelo método de liberação natural ao cozinhar líquidos como sopas e mingaus, ou escolha o método manual para alimentos delicados como vegetais frescos e frutos do mar.

As panelas de pressão aquecem os alimentos a uma temperatura superior ao ponto de ebulição da água, o que ajuda a matar quase todos os microrganismos nocivos. Por exemplo, o feijão cru contém fitohemaglutinina, que é uma toxina prejudicial que é destruída após ser fervida em alta temperatura por vários minutos. Essa função de esterilização é a razão pela qual algumas pessoas usam o Instant Pot para limpar coisas como potes de geléia e mamadeiras.

Melhor hora para comprar um Instant Pot

Procurando um acordo antes de se comprometer a comprar um Instant Pot? Comece a olhar para os feriados, pois as ofertas do Instant Pot são muito comuns na Black Friday, no Natal, no Memorial Day e em épocas semelhantes. Você pode até encontrar algumas ofertas no Super Bowl e em outros momentos especiais, quando as famílias estão mais propensas a procurar soluções culinárias.

Outros descontos podem acontecer de forma mais aleatória. Por exemplo, Amazonas descontou recentemente todos os seus modelos Instant Pot logo após 4 de julho de 2020, possivelmente para que a marca pudesse se livrar do excesso de suprimentos ou cumprir metas de bastidores. Aqui você pode conferir o melhor Ofertas instantâneas da Black Friday descobrimos para que você possa aproveitar as vendas da Black Friday.

Pote Instantâneo vs. os outros

Instant Pot é provavelmente o nome mais conhecido em dispositivos de cozimento sob pressão. No entanto, não é o único jogador no jogo. Outras marcas lançaram fogões semelhantes com características semelhantes. Dispositivos como o Panela de pressão TaoTronics 10 em 1 (foto acima) e o Mealthy MultiPot oferecem muitos dos mesmos botões e programas dos modelos Instant Pot. Alguns aparelhos, como o Comida Ninja, combine o cozimento sob pressão e outra função de cozimento, como fritar ou desidratar.

Se você está pensando em comprar um Instant Pot, é aconselhável verificar todas as suas opções. Com uma alternativa, às vezes você pode obter recursos adicionais ou um preço mais baixo. Com uma Panela Instantânea, você obtém uma panela múltipla de pressão com um nome confiável. Muitas vezes, você pode encontrar ofertas em determinados modelos de Instant Pot, e isso pode tornar a decisão um pouco mais fácil.

Outras opções de fogão instantâneo

Se o design original do Instant Pot não é o que você procura, a marca oferece muitas alternativas. Os modelos Specialized Instant Pot têm os mesmos controles fáceis, segurança e excelente qualidade que esperamos do Instant Pot, mas acomodam métodos de cozimento específicos.

Por exemplo, o Instant Aura Pro é um fogão lento de alta capacidade que pode lidar com alimentos maiores, incluindo prateleiras de carne bovina ou suína, com facilidade. O Instant Zest é perfeito para quem precisa de uma panela elétrica de arroz. O Zest pode cozinhar grandes quantidades de arroz com facilidade, seja para cozinhas comerciais ou para famílias numerosas desfrutando de uma refeição.

Ambos os fogões alternativos fazem o seu trabalho excepcionalmente bem. Eles também incluem muitos recursos favoritos dos fãs da série Instant Pot original, como vários modos para cozinhar alimentos diferentes e configurações convenientes do temporizador. Instant Pot também oferece liquidificadores e torradeiras. Eles realmente têm algo para usar em quase todas as tarefas de cozinha que você possa imaginar.

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