Flippy, burgeru apgriešanas robots maina ātrās ēdināšanas seju

Sāksim ar stāstu, ko varēja izvilkt tieši no Maika Džadža epizodes Silikona ieleja. Ir 2016. gada novembris, un mēs atrodamies nelielā pārveidotā garāžas birojā Pasadenā. Tas ir katrs stāsts par “dibinātājiem garāžā”, ko esat dzirdējis. Miso robotika tajā laikā ir divus mēnešus vecs. Tās dibinātājiem bankā labākajā gadījumā ir pāris tūkstoši dolāru. Tas un robota roka, uz kuras viņi tēlaini ir piesaistījuši savu nākotni. Šī ir liela diena — diena, kas kļuvusi pazīstama kā “pirmais apvērsums”. Miso galvenā komanda, kurā ir četri Caltech inženieri, savā šaurajā 400 kvadrātpēdu birojā ir pārpildījuši vismaz duci cilvēku. Viņiem visiem ir apsolīts kaut kas ievērojams.

Piezvanīja Džons Millers, ātrās ēdināšanas restorānu ķēdes īpašnieks CaliBurger, uzliek pirmo burgeru uz grila. Sāk čukstēt. Miso robotizētā roka UR-5 identificē burgera atrašanās vietu. Ar servo virpuļošanu un masīvu spēļu datoru, lai veiktu apstrādi, tas izstiepjas un paņem pīrādziņu. Tad tas apgriež to!

Istaba kļūst mežonīga. Tiek apmainīti piecinieki. Millers, kurš ir pirmais Miso klients un pirmais investors, kurš sāka darbu, pasmaida. Bet viņš arī dīvaini klusē. Radās problēma. Komandas vēlmē izveidot kaut ko tādu, ko neviens vēl nekad nav redzējis, Caltech inženieri ir radījuši futūristisku pagriešanas rīku, kas ir mazāk lāpstiņa nekā atvāžamais; aizzīmogojot burgeru iekšā kā zārkā. Tas izskatās lieliski. Tas izskatās pilnīgi jauns. Kā Millers ātri apstiprina, tas arī izskatās kā kaut kas, ko nav iespējams noņemt un notīrīt. Viņš saka, ka pastāv aptuveni nulle iespēja, ka to kādreiz sertificēs Nacionālais sanitārijas fonds.

Arī atvāžamas ierīces nomaiņa pret parastu, pārtikai nekaitīgu lāpstiņu nav vienkārša. Lai lāpstiņa ar atvērtu seju veiktu perfektu apvērsumu, robotam ir jābūt lielam griešanās ātrumam gan plaukstas locītavā, gan locītavās. Robotiskā roka UR-5 to nevar izdarīt. Miso Robotics komanda ir spiesta izmest visu savu līdzšinējo darbu, atrast jaunu robota roku un pārrakstīt visu no nulles.

Viss tāpēc, ka neviens no telpā esošajiem īpaši gudrajiem inženieriem nedomāja par to, kā iztīrīt tā viedo robota lāpstiņu.

Asinis, sviedri un burgeri

Miso Robotics līdzdibinātājs un izpilddirektors Baks Džordans stāsta šo stāstu ar lepnuma sajūtu, kas sākumā šķiet nevietā. Jaunuzņēmuma sākuma dienu mitoloģizācija, protams, nav nekas jauns. Ikvienam patīk stāsts "dibinātāji garāžā". Taču lielākā daļa no šiem stāstiem ir par agrīnu triumfa noti, nevis par nedaudz apkaunojošu neveiksmi.

Tomēr, retrospektīvi skatoties, Džordans ir pārliecināts, ka šī mācība — lai cik sāpīga tā tolaik arī būtu bijusi — izrādījās labākā lieta, kas Miso varēja notikt. "Tas mums ietaupīja tik daudz asiņu, sviedru un asaru," viņš teica Digital Trends. “Tas, iespējams, ietaupīja mums gadu attīstības laiku. Tas, ko jūs un es nezinām par burgeriem, piepildītu noliktavu. Lai saprastu, jums ir nepieciešams daudz zināšanu, lai būtu pārtikas operators.

Flippy ir Miso komandas robotikas pieredzes rezultāts kopā ar šīm nozarei raksturīgajām zināšanām. Tas ir burgeru pagriežama robota roka kas ir aprīkots gan ar termisko, gan regulāro redzi, kas grilē burgerus pēc pasūtījuma, vienlaikus konsultējot cilvēkus virtuvē, kad viņiem jāpievieno siers vai jāgatavo maizītes pasniegšanai.

Bet saukt Flippy par robotu, kas griež burgeru, ir mazliet kā saukt iPhone par ierīci, kas veic tālruņa zvanus. Tas ir, bet tas ir arī daudz vairāk. Izmantojot Flippy, komandas spožums bija radīt daudzpusīgu robotu roku risinājumu, kas var veikt daudzus ar virtuvi saistītus uzdevumus. Pateicoties nesenai pārprojektēšanai, tagad tas var bez piepūles slīdēt no darbstacijas uz darba staciju virtuvē, vienā apgriežot burgerus un otrā gatavojot kartupeļus.

"Flippy ir viens no formas faktoriem, kas var darīt visu," sacīja Džordans. “Kad McDonald’s vai cits ātrās pasniegšanas restorāns iepazīstina ar jaunu vistas gaļu, bifeļa spārniem vai, piemēram, to, viņiem nav jāpērk pilnīgi jauna iekārta. Viņi vienkārši ieprogrammē SOP, standarta darbības procedūru, ko viņi vēlas gatavot un kā viņi vēlas to pagatavot.

Izsakoties daudz grandiozāk, nekā ātrās ēdināšanas robots, iespējams, garantē, tas ir kā vispārējais intelekts pretstatā. pašreizējā šaura A.I. Esošais mašīnu intelekts lieliski spēj veikt atsevišķus uzdevumus ārkārtīgi labi. Tomēr tas nevar vispārināt un veikt vairākus uzdevumus.

"Visi mūsu šodienas konkurenti ir izmantojuši šo mehānisko risinājumu, kurā viņi ir izveidojuši mašīnas, kas ļoti labi spēj paveikt vienu lietu," sacīja Džordans. “[kulinārijas robotikas uzņēmums] Radītājs gatavo izcilus burgerus. Viņi gatavo vienu no labākajiem burgeriem, kādi man jebkad ir bijuši. Tas ir slepkava. Bet nelūdziet tai darīt neko citu kā vien to. Neprasiet tai pagatavot vistas burgeru vai kaut ko fritēt. Patiesībā nelūdziet tai pagatavot burgeru citādi, kā tikai viņu pašu veidā.

Standartizācijas beigas

Lai tēlotu velna aizstāvi, jūs, protams, varētu jautāt, kāpēc tas ir jādara. Vai ļoti daudzpusīgas, augsto tehnoloģiju robotizētas rokas izveidošana ir tāda pati kā lāzera pistoles ievešana dūru cīņā? Vai ātrās ēdināšanas restorāns nevar gūt panākumus, darot tikai vienu lietu patiešām, ļoti labi? Galu galā Big Mac pagatavošanai izmantotā recepte gandrīz nav mainījusies kopš 1968. gada, kad tā pirmo reizi parādījās izvēlnē. Kopš tā laika McDonald’s pārdod aptuveni 550 miljonus vienību gadā. Cilvēki neiet uz ātrās ēdināšanas restorānu, lai tiktu pakļauti jaunām garšām; viņi dodas, lai iegūtu kaut ko, kas ir standartizēts un pazīstams. Pa labi?

Nu, varbūt. Izņemot to, ka Jordānija uzskata, ka iemesls, kāpēc mēs šobrīd sagaidām, ka ātrās ēdināšanas pakalpojumi ir tik standartizēti, ir tāpēc, ka tā ir tik standartizēta. Ātrā ēdināšana joprojām ir industriālā laikmeta sapnis, kurā masveidā ražoti, fasēti produkti nokļūst no ražošanas līnijas, tiecoties pēc zemākā kopsaucēja. Tā ir vecā Henrija Forda mantra, kas ir nonākusi populārajā kultūrā: “Jums var būt jebkura krāsa, kuru vēlaties, tik ilgi jo tas ir melns." Aizvietojiet tikai vārdu "burgers" ar vārdu "auto". Un, ja vien tā nav japāņu Burger King ierobežotā izdevuma kalmāru tinte Kuro burgers, laikam arī ne melns. Bet kopumā ideja paliek tā pati.

"Iemesls, ka pārtika ir tik standartizēta, ir tāpēc, ka tas ir paredzēts sākuma līmeņa strādniekam, lai tas varētu ātri sagatavoties," sacīja Džordans. “Bet ko darītu McDonald’s, ja katrā no šiem veikaliem būtu Gordons Remzijs? Vai viņi joprojām gatavotu to pašu burgeru? Izmantojot Miso, jums ir iespēja programmēt ļoti sarežģītus uzdevumus, kas prasa milzīgu izsmalcinātību un pielāgošanu.

Tas paver jaunas iespējas ne tikai izvēlnes vienumu sarežģītībā, bet arī klientu pielāgošanā. Vai vēlaties Big Mac, kurā pīrādziņi ir vidēji reti? Vismaz Miso, ja to pieņemtu McDonald's, varētu "tikt galā ar šāda veida masveida pielāgošanu".

Aizstāt cilvēkus?

Viens neizbēgams jautājums, kad runa ir par tādiem robotiem kā Flippy ko tas nozīmēs cilvēku darbiniekiem. Pašlaik Amerikas Savienotajās Valstīs vairāk nekā 3,1 miljons cilvēku strādā par ātrās ēdināšanas pavāriem un pārtikas gatavošanas darbiniekiem. To aizstāšana ar robotu, kas darbojas ātrāk, visu diennakti un nesapņotu par atvaļinājumu vai paaugstinājuma pieprasīšanu, būtu ievērojams traucējums.

Ne katru darbu ātrās ēdināšanas virtuvē pašlaik var veikt Flippy. Ar to var darbināt cepšanas staciju un grilu. Montāža, piemēram, salātu un tomātu uzlikšana uz maizītes, joprojām ir jāveic ar rokām. Tomēr tam ne vienmēr ir jābūt. "Tas ir kaut kas tāds, ko mēs vienā dienā izvērsīsim," sacīja Džordans.

Taču viņš apstrīd to, ka roboti, piemēram, Flippy, tiks izmantoti, lai aizstātu darbus, ko pašlaik veic cilvēki. Vismaz ne pārsvarā. "Tas nav par cilvēku aizstāšanu," viņš uzsvēra. "Šajā jomā ir milzīgs darbaspēka trūkums. Visi mūsu klienti vairāk uztraucas par to, ka maiņas ir atvērtas, nevis par darbinieku aizvietošanu. Viņi nevar aizpildīt šīs maiņas. Pirms desmit gadiem to izdarīt nebija nekādu problēmu. Mūsdienās viņiem regulāri trūkst viena vai divu darbinieku. Dažreiz viņi nevar atvērties. ”

Personāls ir pastāvīga problēma tiem cilvēkiem, kuri strādā ātrās ēdināšanas nozarē. Šajos restorānos darbinieku mainība ir gandrīz tikpat ātra kā ēdienam, ko tie gatavo. Kad šīs lomas var aizpildīt, ir neparasti, ka kāds ilgi turas. Tas nozīmē pastāvīgu nepieciešamību pārkvalificēt cilvēkus.

"Es vienmēr domāju, ka aizraujošākās iespējas sniedz masveida nozares, kuras ir ļoti sāpīgas," sacīja Džordans. “Neviena nozare nav aplenkta vairāk kā ātrās apkalpošanas restorāni. Tirgus apjoms ir milzīgs, taču tas ir grūts. Tie darbojas ar 5 procentu rezervi. Restorāni cieš ātrāk nekā jaunizveidotie uzņēmumi.

Viņš teica, ka pāreja uz automatizāciju, gadiem ejot, kļūs arvien aktuālāka. "Cilvēki vairs negatavo mājās," viņš teica. “Ir bijis absolūts piegāžu un piegādes pakalpojumu eksplozijas pieaugums. Milleniāļi pasūta ēdienu 3 reizes biežāk nekā viņu vecāki. Mums pasaulē vajag vairāk komerciālu pavāru. Ir liels pieprasījums pēc ātrās apkalpošanas restorāniem, lai atvērtu vairāk veikalu. Mēs šodien nevaram apmierināt pieprasījumu; rīt daudz mazāk.”

Lai gan piegādes pakalpojumi ir iekļāvuši jaunas tehnoloģijas ar visu, sākot no dronu piegādes piegādes robotiem piemēram, Starship Technologies pionieriem, virtuvē nav notikušas tādas pašas tehnoloģiskas izmaiņas. "Ir vairāku miljardu dolāru pārtikas uzņēmumi, kuriem mums vajadzētu lūgt, lai tie nonāktu priekšā," viņš teica. "Viņi burtiski mūs aicina, jo vēlas, lai savas maiņas būtu atvērtas."

Lielais atšķirtājs

Neskatoties uz šo šķietami rožaino perspektīvu, ceļš uz robotu vadītām nākotnes virtuvēm nav bijis vienkāršs. Zume, plaši reklamētais robotizēto picu ražotājs un iepakošanas uzņēmums, 2019. gada novembrī no naudas piesaistīšanas 4 miljardu dolāru vērtībā pārgāja uz picu piegādes biznesa pārtraukšanu. atlaižot lielāko daļu sava darbaspēka 2020. gada sākumā. Tikmēr automatizētais robotizētais burgeru gatavošanas uzņēmums Creator joprojām darbojas tikai vienā vietā Sanfrancisko; lēnāka ieviešana, nekā daudzi būtu gaidījuši. Vai tas slikti liecina par robotikas uzņēmumu nākotni? Jordānijai tas atgriežas pie šīs ļoti svarīgās pirmās apvērsuma mācības.

"Tas ir atšķirība starp mums un visiem pārējiem šodien," viņš teica. "Visi šie citi uzņēmumi, ņemot vērā to izmantoto mehānisko pieeju, paļaujas uz savu restorānu zīmolu izveidi. Restorāna zīmola veidošana ir sarežģīta! Tā ir vissmagākā nozare, kādu es varu iedomāties.

Džordans sacīja, ka, ja nebūtu bijis CaliBurger impresārijs Džons Millers, "iespējams, es būtu kļuvis iedomīgs un mēģinājis izveidot savu restorānu." Bet viņš nav pārliecināts, ka tas ir ceļš. "Es nevēlos būvēt McDonalds," viņš teica. "Es gribu pārdot McDonald's. McDonald’s jau ir 48 000 veikalu. Cik ilgs laiks man būtu nepieciešams, lai izveidotu 48 000 veikalu? Visa mūža garumā. Manuprāt, ir daudz lielāka iespēja, ka mēs varam apkalpot šos milzīgos uzņēmumus, kuri ar produktu klauvē mūsu durvis, nevis [cenšoties ar tiem konkurēt].

Šķiet, ka šī stratēģija atmaksājas. Flippy tagad atrodas Dodger stadionā un Arizona Diamondbacks Chase stadionā, kā arī divos restorānos, ko atbalsta Cali Group. Uzņēmums tikko ir pasūtījis vēl 100 robotus, un Džordans sacīja, ka ir noslēgti darījumi ar "pāris lielām nacionālajām ķēdēm", kuras viņš vēl nevar atklāt. Pateicoties neskaitāmajām robotrokas spējām, kas tagad aizņem mazāk vietas nekā jebkad agrāk, Flippy var iekļaut dažādos restorānos.

Miso Robotics arī cenšas visu laiku pievienot jaunas prasmes. Nākamgad uzņēmums plāno ieviest atvērtās programmatūras rīkus, kas ļaus cilvēkiem programmēt savas prasmes robotam, lai to integrētu savā virtuvē.

"Ja jums pieder vienas vietas Meksikas savienojums un vēlaties ieprogrammēt robotu, lai viņš ripinātu taquito, jūs to varēsit izdarīt," viņš teica.

"Es domāju, ka visa šī lieta kļūst par traku"

Džordans norādīja, ka lietas palīdz samazināt robotu roku aparatūras izmaksas. Tas, kas kādreiz šķita zinātniskās fantastikas ekstravagance, tagad ir šokējoši par pieņemamu cenu. Džordans sacīja, ka tad, kad viņš pirmo reizi sāka nopietni aplūkot robotu rokas, tās maksāja no 100 000 līdz 300 000 USD. Kad Miso sāka darbību 2016. gadā, tie bija no 50 000 līdz 60 000 USD. "Tagad mēs skatāmies uz 5000 līdz 8000 ASV dolāru robotizētajām rokām, kas dara to pašu," viņš teica. "Šenžeņā tiek piedāvāts tik daudz lētu, pieejamu ieroču, un daži ASV ražotāji cenšas agresīvi samazināt savas sistēmas izmaksas."

Pašlaik Miso Robotics iekasē sākotnējo maksu no 20 000 līdz 30 000 USD par Flippy instalēšanu. Pēc tam ir jāmaksā no USD 1500 līdz USD 2000 mēnesī programmatūras kā pakalpojuma veidā. "Tie ir ļoti atkārtoti, ļoti nestabili ieņēmumi," viņš norādīja. “Patiesībā tie ir vislielākie ieņēmumi, kādi varētu būt pasaulē, jo, ja tu esi ātra apkalpošana restorāns, kas veido savu virtuvi, balstoties uz to, ko mēs darām, jūs nekad to neizgūsit no savas virtuves.

Tomēr 2021. gadā lietas kļūst patiešām aizraujošas. Pagaidām oficiāli paziņojums nav sniegts, taču Džordans uzskata, ka līdz tam laikam būs iespējams tikai nedaudz palielināt ikmēneša abonēšanas maksu, vienlaikus atdodot robotu bez maksas.

"Mums ir jāpadara šī lieta tik pieņemama, lai tā būtu visgrūtākā adoptēšana," viņš teica. "Šobrīd tas ir pietiekami lēts, ņemot vērā pieprasījumu. Bet rīt, kad mēs pazemināsim cenu vēl vairāk, es domāju, ka šī lieta kļūst par traku.

Redaktoru ieteikumi

• Iepazīstieties ar spēli mainošo metienu robotu, kas var lieliski atdarināt jebkuru cilvēka metienu
• Holotron ir robotizēts eksotērps, kas var pārveidot veidu, kā mēs izmantojam VR
• Šis robots nomainīs jūsu riepas daļējā laika posmā, ko spēj mehāniķis
• Tagad Sony Aibo robotsuni varat pabarot ar virtuālo barību
• Robotikas uzņēmums piedāvā 125 000 USD, ja ļausit robotam izmantot jūsu seju