Startuoliams patinka Neįmanomas maistas ir kiti mes dirbame, kad pakeistume maisto gamybos būdą. Bet iš kur jie gauna „ingredientų“, kad tai padarytų? Bostone įsikūrusi „Motif Ingredients“ tikisi būti tuo tiekėju.
Bendrovė neseniai užsitikrino 90 milijonų dolerių finansavimą, kad tai padarytų, ir gali būti tinkamas laikas tai padaryti. Alternatyvių maisto produktų paklausa pernai išaugo 17 proc., tačiau kliūčių išlieka visų pirma dėl šių mėsos ir pieno pakaitalų skonio. Paprasčiau tariant, jūs vis tiek galite pajusti skirtumą, ir dėl to jie nėra patrauklūs vartotojams, kurie nėra vegetarai. Beyond Meat antrosios kartos produktas tikriausiai yra vienintelis tikrai priartėjo.
Rekomenduojami vaizdo įrašai
„Motif“ vadovai viešai pareiškė, kad „Beyond Meat“ sėkmė turėjo didelę įtaką jų sprendimui pradėti „Motif“. Tačiau tuo pačiu metu „Impossible“ išleido daug pinigų (ir laiko), kad naujasis mėsainis būtų toks panašus į mėsą. Tai gali būti neįmanoma mažesnėms ir mažiau finansuojamoms įmonėms, todėl čia atsiranda „Motif“.
Susijęs
- Gaminti mėsą iš oro? Neįmanomas. Tačiau šis startuolis vis tiek tai daro
- Pagaliau galite nusipirkti „Impossible Burger“ bakalėjos parduotuvėse
- „Impossible Foods“ stengiasi neatsilikti nuo „Impossible Burger“ paklausos
„Vartotojai reikalauja apgalvoto maisto pasirinkimo, tačiau vyrauja mitas, kad sveikas ir augalinis maistas turi būti didesnė kaina arba negali skonis ar veikti kaip gyvūninės kilmės maistas, kurį jie siekia pakartoti“, – sakė generalinis direktorius Jonathanas McIntyre'as.
„Motif“ teigia, kad naudos biotechnologijas ir fermentaciją (pastarasis procesas panašus į alaus darymą), kad sukurtų ingredientus, reikalingus mėsos ir pieno pakaitalams sukurti. Atlikdama išsamius tyrimus ir plėtrą, Motif parinks įvairius vitaminus, aminorūgštis, fermentus, ir skonių, reikalingų norint tiksliai atkartoti tikrąją mėsą ir pieno produktus, kad tai būtų praktiškai neišsiskiriantis. Bendrovė taip pat siūlys savo tyrimų ir plėtros paslaugas maisto įmonėms, norinčioms prasibrauti į alternatyvių maisto produktų rinką.
„Motif Ingredients“ sukurta remiantis biologinės inžinerijos platforma, kurią sukūrė pagrindinės grupės įmonė „Ginkgo Bioworks“. Pasak jos tinklalapio, „Ginkgo“ yra „organizmo įmonė, naudojanti biologijos galią kurdama tvarius produktus maisto, farmacijos, gamybos ir kt. Ginkmedis anksčiau bendradarbiavo su sveikatos priežiūros įmone Bayer, siekdama ištirti tvarią žemės ūkio praktiką, įskaitant būdus, kaip sukurti mikrobus, kurie pakeistų tradicinius trąšų.
Tikimasi, kad kai tik įmonė pradės veikti, ji išsiplės ne tik mėsos pakaitalais. Bendrovė teigia, kad tarp galimų „Motif“ ingredientų naudojimo būdų yra nepieniniai ledai, augalinis jogurtas, sojų pienas ir riešutų pienas, baltyminiai užkandžiai ir sportiniai gėrimai.
Redaktorių rekomendacijos
- Laboratorijoje užauginta mėsa? Valstiečių maistas. Pasisveikinkite su laboratorijoje užaugintais foie gras
- Čia yra laboratorijoje užaugintų gyvačių nuodų liaukos. Nesijaudinkite, jie skirti geros priežasties
- Pamirškite mėsainius. Beyond Meat ir KFC išbandys augalinės kilmės keptą vištieną
- Laboratorijoje užauginto maisto startuolis nori gaminti pieninę mocarelą, o gyvūnai nereikalingi
Atnaujinkite savo gyvenimo būdąSkaitmeninės tendencijos padeda skaitytojams stebėti sparčiai besivystantį technologijų pasaulį – pateikiamos visos naujausios naujienos, smagios produktų apžvalgos, įžvalgūs vedamieji leidiniai ir unikalūs žvilgsniai.
