Kai Hansas Hassle'as įsivaizduoja ateitį, jis mato miesto ūkius ir biurų erdves, augančias greta. Jis mato pusiau žalius aukštaičius, kuriuose Stokholme yra salotų, špinatų ir šveicariškų mangoldų. Žolelės auga po žeme. Žiemą iš auginimo lempų atgaunama šiluma, padedanti šildyti pastatus. Darbuotojai gali nejausti salėje augančių javų kvapo, bet jie kvėpuoja filtruotu oru ir tikriausiai valgys juos pietums.
„Jei ūkininkausime taip pat, kaip šiandien, maistą turėsime auginti miestuose.
Hassle panašią sceną numato kiekviename dideliame mieste. Gali būti daugiau Singapūre auginamų bok choy arba Seule napa kopūstų. Pasėliai gali skirtis priklausomai nuo miesto skonių ir gyventojų tankumo. Tačiau nė vienas miestas nėra atleistas dėl to, kad yra per daug atogrąžų ar per vidutinio klimato. Hassle'as tikisi, kad jo įmonė, Plantagonas, gali pasiūlyti sprendimus bet kokiam klimatui.
Turėdami tinkamą infrastruktūrą, didieji pasaulio miestai kada nors gali išauginti dalį savo produkcijos stūksančiuose „augalų skreperiuose“ – hibridiniuose pastatuose, kuriuose vertikalūs ūkiai derinami su gyvenamąja ar verslu erdvės. Tiesą sakant, Hassle mano, kad jie turės.
Augantys augalai augančiam pasauliui
Žemės ūkis sudaro per 37 procentus viso žemės ploto naudojimo Pasaulio banko duomenimis, šis skaičius didės, nes pasaulio gyventojų skaičius ir toliau auga, ypač miestuose, kur Prognozuojama, kad iki 2050 m. gyvens 80 procentų gyventojų.
„Jei ūkininkausime taip pat, kaip šiandien, žemės trūkumas bus viena iš priežasčių bandyti auginti maistą miestuose“, – „Digital Trends“ pasakoja Hassle. „Taip maistas būtų kuo arčiau vartotojų.
Miesto žemės ūkis yra beveik toks pat senas, kaip ir pati civilizacija, tačiau vietinių maisto produktų judėjimas padidino susidomėjimą, nes bendruomenės ieško tvaresnių būdų maitintis.
Priartinti pasėlius prie vartotojų reiškia pašalinti daug finansinės ir aplinkosaugos naštos, kurią sukelia transportavimas, kartais apima tūkstančius mylių tarp ūkio ir stalo. Tačiau kadangi nedaugelis miestų turi nekilnojamojo turto pastatams paversti įprastus ūkius, saujelė novatorių ieško sprendimų aukštyn ir po žeme.
Viena iš tokių naujovių yra daugiasluoksniai šiltnamiai, vadinami vertikaliais ūkiais, kurie gali būti statomi miesto vietose, pavyzdžiui, dangoraižiuose.
„Miestuose yra mažai žemės, nes didžioji dalis jau naudojama“, - sako Hassle. „Ir nenorite naudoti, pavyzdžiui, poilsio zonų. Taigi, jei pradedate diskutuoti apie tai, kaip tankiame mieste užsiauginti maisto turint mažai žemės, tada kalbate apie stogus, rūsius ir vertikaliai.
Deja, nekilnojamasis turtas miestuose yra brangesnis, net jei pastato plotas yra palyginti mažas. Ir dėl to sunku rasti pelningą sprendimą.
„Kad maisto auginimas miesto aplinkoje būtų komercinis gyvybingumas, pirmiausia kyla problemų dėl žemės, ant kurios statote, kaina“, – ne pelno organizacijos pirmininko pavaduotojas Thomas Zöllneris. Vertikalaus ūkininkavimo asociacija, sako. „Kai atliekate tą skaičiavimą ir kalbatės su nekilnojamojo turto vystytojais, jie greitai jums pasakys, kad jūs turi gauti gana gerą investicijų grąžą, kad ir ką darytumėte, kad sumokėtumėte už šią aikštę filmuotą medžiagą“.
Plantagonas planuoja išspręsti šią problemą panaudodamas patikrintą nekilnojamojo turto pusę, kad palaikytų ekonomiškai rizikingą miesto žemės ūkio pusę. Užuot plėtoję pastatus, kurie būtų griežtai skirti vertikaliems ūkiams, Plantagonas siekia hibridinių struktūras, kurios galėtų integruotis į mūsų gyvenamąsias erdves, tenkina daugybę poreikių ir veikia kaip simbiotinė sistema. Kitaip tariant, pagrindiniai nuomininkai gali būti biurų patalpos arba gyvenamosios patalpos, o dalis pastato būtų skirta pasėliams. Bendrovė naudoja terminą „agritechture“, kad apibūdintų miesto žemės ūkio interesų įpylimą į šiuolaikinę architektūrą, siekdama patenkinti vietinius maisto poreikius.
Plantagono požiūris
Pasaulio miestuose yra daug startuolių, orientuotų į vertikalų ūkininkavimą mieste. Be žemės ūkio idėjos, „Plantagon“ pateikia daugybę metodų, kad procesas būtų efektyvesnis. Pavyzdžiui, įmonė pristatė vertikalią gamybos liniją, kuri augant pasėlius suka nuo grindų iki lubų. Sistema, veikianti kaip karuselė, sugrąžina pasėlius į grindų lygį, kai jie užauga, kad būtų lengviau nuimti derlių. Kitos jos naujovės susijusios su energija ir klimato kontrole.
„Jei negalite pakartotinai panaudoti energijos, kurią naudoja LED lempos, sunku konkuruoti su įprastomis kainomis“, - sako Hassle. „Tačiau jei galime pakartotinai panaudoti energiją, jei tiekimo grandinė pakankamai trumpa, galime konkuruoti su didmeninėmis kainomis.
„Vertikalus ūkininkavimas vis dar nebuvo įrodytas komerciškai perspektyvus.
Vertikalūs ūkiai greitai nepakeis įprastinių ūkių. Juos ribos pasėlių rūšys ir kiekis, kurį jie gali užauginti, tuo pat metu nešdami pelną. Kol kas Plantagonas sutelkė savo pastangas į žalumynus ir bandas, tačiau Hassle sako: „Mes nenorime plėtoti visos šios technologijos, kad augintume žoleles tik žmonėms. Tai neišspręs būsimos maisto krizės.
„Plantagon“ gali pasigirti, kad jo technologija turi „begalinį mastelio keitimą“, o tai reiškia, kad ją riboja tik pačių pastatų dydis. Vis dėlto tokių sistemų diegimas yra brangus ir kūrėjai tikriausiai nelabai norės pusę savo blizgančio naujo pastato skirti maisto gamybai be pelningumo įrodymų.
„Vertikalus ūkininkavimas vis dar neįrodė, kad galite užsidirbti pragyvenimui augindami maistą keliais sluoksniais“, - sako Zöllneris. „Įrodyta, kad galite tai padaryti viename sluoksnyje, naudodami šviesos diodus ar kitus šviesos šaltinius, bet nebuvo įrodyta, kad tai galite padaryti iš augintojo perspektyvos daugiasluoksnėje.
Kiti ekspertai sutinka, kad vertikalus ūkininkavimas yra perspektyvus, tačiau jam trūksta įrodymų, kad tai būtų tvarus, didelio masto požiūris maisto ateitis. Paties Hassle skaičiavimais, vertikalūs ūkiai gali tiekti tik nuo dešimties iki penkiolikos procentų mūsų būsimų produkcijos poreikių. Nors tai padeda, tai tikrai nepamaitins planetos.
Didėjantys skausmai
Dar mažiausiai du iššūkiai susiduria su Plantagonu ir vertikalus ūkininkavimas Zöllner teigimu, darbo ir maisto saugos standartų poreikius.
„Šiandien tikrasis iššūkis vertikaliam ūkiui, bandančiam išplėsti mastelį, yra rasti žmonių, kurie jį valdytų, vadovautų ir valdytų“, – sako jis. „Ir rasti pakankamai žmonių, norinčių dirbti ir atlikti paprastus dalykus, pavyzdžiui, nuimti derlių. Vis dėlto ne tolimoje ateityje automatizuotos mašinos gali prisiimti darbo krūvį.
Kalbant apie maisto saugą, Zöllneris mano, kad vertikalaus ūkio akivaizdi švara gali užliūliuoti operatorius klaidingu saugumo jausmu.
„Vertikali ūkio erdvė yra labai švari erdvė, ji bus mažiau chemiškai intensyvi nei daugelis kitų tradicinis žemės ūkis, bet taip pat sukuria aplinką, kurioje turite daug problemų su bakterijomis augimą“, – sako jis. „Tą akimirką, kai įmonė parduoda kažką, dėl ko vartotojas suserga, tai bus tikras smūgis pramonei. Jie turės pradėti planuoti dabar, turėdami įprastą maisto saugą, kad išvengtų tokio pražūtingo rezultato.
Zöllneris keletą metų stebėjo „Plantagon“ ir sako, kad jį sužavėjo unikalus bendrovės požiūris, tačiau stengiasi, kad nebūtų per daug entuziastingas.
„Įdomu, – sako jis, – vizijos dimensija kartu su ištekliais ir paversti juos kažkuo įmanomu. Liūdniausia yra tai, kad jie dar nepastatė savo pastato.
Nepaisant keliamo triukšmo, Plantagonas sunkiai pastatė savo augalų grandiklius realiame pasaulyje. 2012 m. bendrovė įsiveržė į „World Food Building“, tačiau projektas tebėra lėtas. Įsikūręs kelias valandas į pietus nuo Stokholmo, Linköpingo mieste, Pasaulio maisto pastatas suprojektuotas kaip a Milžiniškos šiltnamio ir biuro patalpos, kurios, anot Plantagono, per metus pagamins 500 metrinių tonų maisto. funkcinis. Anksčiau šį mėnesį bendrovė taip pat pradėjo sutelktinio finansavimo kampaniją „CityFarms“ – pogrindinio ūkininkavimo veiklą Stokholme.
Galbūt pasauliui dar neprireiks Plantagono ir jo technologijų, tačiau Hassle'as planuoja ten būti, kai tik prireiks. „Iššūkis, su kuriuo susiduriame taip anksti kuriant, yra įdiegti technologiją su rinka dabar, kol jai tikrai neprireiks šių didelių vertikalių ūkių“, – sako jis. Iki to laiko Hassle'as tikisi, kad jo regėjimas duos vaisių – ar daržoves.
Redaktorių rekomendacijos
- Žemė turi maisto švaistymo problemą. Ar gali padėti milžiniški, saulės energija varomi šaldytuvai?
- Nėra dirvožemio? Jokiu problemu. H2Grow gali auginti javus praktiškai bet kur
- Dirbtinis dirvožemis, pagamintas iš lavos uolienų, leidžia auginti maistą erdvėje
