이상하게 들리겠지만 해산물의 미래는 육지에 있을 수도 있습니다

농업은 지난 세기에 많은 발전을 이루었습니다. 우리는 그 어느 때보다 더 많은 식량을 생산합니다. 하지만 현재의 모델은 지속 가능하지 않으며 세계 인구가 급격히 증가함에 따라 80억 명에 접근하는 현대 식품 생산 방식을 유지하려면 급진적인 변화가 필요합니다. 위로. 하지만 다행히도 이를 가능하게 할 수 있는 다양한 신기술이 있습니다. ~ 안에 이 시리즈, 점점 더 복잡해지는 세상에서 누구도 배고프지 않도록 농부, 과학자, 기업가들이 노력하고 있는 혁신적인 새로운 솔루션 중 일부를 살펴보겠습니다.

해산물은 인류의 식단에서 큰 부분을 차지하며 아주 오랫동안 그래왔습니다. 고고학적 증거에 따르면 호모 사피엔스는 약 40,000년 전에 어업 기술을 습득했으며 그 이후로 우리는 계속 해산물을 먹어왔습니다.

물론 유일한 문제는 오늘날 4만년 전보다 해산물을 먹는 사람들이 훨씬 더 많다는 것입니다. 이제 지구상에는 해산물을 먹는 사람들이 너무 많아서 자연적으로 자란 생선이 우리를 지탱할 수 있는 지점을 지났습니다. 이제 우리는 밀, 옥수수, 감자를 재배하는 것처럼 해산물을 재배합니다.

우리도 조금만 하지 않습니다. 전 세계적으로 어류, 갑각류, 연체동물 및 수생 식물을 사육하는 양식업은 인간이 소비할 수 있도록 생산되는 모든 해산물의 50% 이상을 공급합니다.

그 숫자는 더욱 늘어날 것으로 예상된다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 어업의 약 75%가 어업이다. 어업으로 인해 착취되거나 고갈되어 현재 어획되는 자원이 완전히 고갈될 수 있습니다. 2048. 이는 수요를 충족시키기 위해 향후 15년 동안 4천만 미터톤의 양식 해산물을 추가로 생산해야 한다는 것을 의미합니다.

종종 비효율적이고 변덕스럽고(질병에 취약함) 환경에 해를 끼치는 현재의 양식 방식을 고려하면 이는 큰 도전입니다. 그렇다면 생산을 확장하고 기존 문제를 증폭시키지 않으려면 어떻게 해야 할까요?

물론 그 답은 과학과 기술에 있습니다. 현재 전 세계의 연구자와 환경론자들은 수많은 잠재력을 연구하고 있습니다. 맛이 좋고 환경에 해를 끼치지 않는 양식 해산물의 지속 가능한 재고를 제공할 수 있는 솔루션 환경.

이 기사에서 우리는 이러한 노력에서 나온 가장 유망한 아이디어 중 하나인 혁신적인 폐쇄 루프 새우를 탐구할 것입니다. 농부들이 환경을 더 잘 통제할 수 있는 인공 내륙 웅덩이를 선호하여 외양을 버리고 농업 기술 정황.

새우 양식: 간략한 역사

새우 산업은 현재 우리 양식 시스템이 직면하고 있는 어려움을 보여주는 교과서적인 사례입니다.

1970년대 상업용 새우 양식이 폭발적으로 증가하자 이러한 수요를 충족하고 자연산 새우 자원을 보충하기 위해 소규모 내륙 양식장이 시작되었습니다. 이들 양식장은 현재 전 세계 새우의 55% 이상을 공급하고 있으며, 총 시장 가치는 100억 달러가 넘습니다. 새우 양식업은 쇠퇴의 기미를 보이지 않고 있으며 매년 10%씩 성장해 양식업 중 가장 높은 성장률을 보이고 있다.

이러한 꾸준한 생산량 증가에는 논란이 없지 않습니다. 양식은 대부분 열대 지역에 집중되어 있어 시장 규모의 새우를 양식하는 데 3~6개월이 걸립니다. 그러나 열대 지역의 토지는 제한되어 있기 때문에 농부들은 종종 새우를 위한 인공 웅덩이를 만들기 위해 가치 있고 생태학적으로 민감한 해안 서식지를 개간합니다.

그 좋지 않다. UN 대학 물, 환경, 보건 연구소의 연구에 따르면 대략적으로 새우와 어류의 증가로 인해 전 세계 맹그로브 숲의 5분의 1이 파괴되었습니다. 농업. 이 맹그로브는 염습지 지역에서 자라며 야생 어종과 기타 수생 동물의 산란을 위한 귀중한 서식지를 제공합니다. 그들은 또한 온실가스인 이산화탄소를 흡수하고 해안 폭풍으로부터 보호 완충 역할을 합니다.

그러나 우려를 불러일으키는 것은 맹그로브 고갈뿐만이 아닙니다. 상업용 새우 양식장 역시 여러 가지 건강 문제에 직면해 있습니다. 농장 새우는 일반적으로 두 가지 종 중 하나입니다. 페나이우스 흰다리새우 (태평양 흰 새우) 및 페나이우스 모노돈 (자이언트 타이거 새우). 이 두 종은 질병에 매우 취약하며 감염으로 인해 수확물 전체가 단번에 사라질 수 있습니다.

농작물을 파괴하는 이러한 감염을 퇴치하기 위해 아시아 농부들은 종종 질병 확산을 방지하기 위해 고안된 항생제 및 기타 화학적 치료법을 사용합니다. 유일한 문제는 이러한 항생제의 남용으로 인해 농장이 이제 항생제 내성 박테리아의 증가하는 위협에 직면하고 있다는 것입니다.

더 건강하고 친환경적인 대안

운 좋게도 새우를 양식하는 더 나은 방법이 있다는 것을 세상에 보여주기 위해 모든 위험을 무릅쓰고 있는 소규모 기업가 그룹이 있습니다. 이 혁명은 미국에서 자리잡고 있으며, 몇몇 소규모 새우 양식장은 현재 지역 시장을 위해 건강하고 환경 친화적인 새우를 생산하기 위해 지속 가능하고 폐기물이 없는 방법을 사용하고 있습니다.

이러한 폐기물 제로 농업 혁명은 폐쇄 루프 시스템에서 영양분을 재활용하고 재사용할 수 있는 “바이오플락 기술”이라는 혁신적인 양식 기술에 의해 촉진됩니다.

이 시스템에서는 새우에게 매우 유리한 환경을 제공하는 온도 조절이 가능한 실내 탱크에서 새우를 키웁니다. 새우가 성장하고 폐기물을 생성함에 따라 미생물이 도입되어 물을 해독하고 시스템에서 새우 똥을 제거합니다. 그런 다음 이러한 미생물은 해독 박테리아를 소비하는 동물성 플랑크톤에 의해 억제됩니다. 동물성 플랑크톤은 결국 새우의 먹이가 되어 농부들이 새우에게 필요한 영양분의 일부를 무료로 제공할 수 있습니다.

새우가 밀폐된 탱크에서 자라기 때문에 이러한 신세대 양식장은 실내 공간이 충분한 곳이라면 어디든지 위치할 수 있습니다. 상점을 어디에 차리는지는 중요하지 않습니다. 바이오플락 기술은 메릴랜드의 소규모 농업 공동체부터 도시까지 거의 모든 곳에서 사용할 수 있습니다. 사하라 사막 한가운데.

이러한 실내 농장 역시 공간을 효율적으로 활용합니다. 에 따르면 마베스타 새우 양식장 창립자 Scott Fritze, 회사 새우를 생산할 수 있습니다 2~300에이커의 야외 농장을 차지하는 5에이커 규모의 시설입니다. 바이오플락 시스템은 작은 면적과 폐기물 제로 설계로 서식지 파괴를 방지하고, 폐수 방출로 인한 부영양화 및 전통적인 야외 새우의 기타 해로운 영향 농업. 실내농업은 친환경적이어서 실천이 가능합니다. "최고의 선택" 상 북미 지역의 자연산 및 양식 해산물이 생태학적으로 미치는 영향을 평가하는 감시 기관인 Seafood Watch의 자료입니다.

실내 새우 양식장은 실외 새우 양식보다 더 건강합니다. 자가 정화 폐쇄 루프 시스템을 통해 영양 수준을 쉽게 조절하고 질병을 통제할 수 있습니다. 결과적으로, 항생제나 비료를 사용하지 않고 실내에서 새우를 키울 수 있어 소비자에게 더 건강하고 안전한 최종 제품을 생산할 수 있습니다.

지리적 이점도 있습니다. 바이오플락 방식을 사용하면 농부들은 새우를 신속하게 수확할 ​​수 있으며 단 몇 시간 만에 수조에서 시장까지 운송할 수 있습니다. 미래에는 이를 통해 현재 해안 지역 및 기타 국가로부터의 수입으로 유지되고 있는 지역에 신선한 해산물을 배송할 수 있을 것입니다.

해산물의 미래?

내륙 새우 양식은 새우 양식 산업의 만병통치약처럼 들릴지 모르지만, 이 방법에는 고유한 과제가 있습니다.

첫 번째는 높은 초기 비용입니다. 예비 바이오플락 새우 양식업자에게는 실내 시설이 필요할 뿐만 아니라 적절한 시설도 제공해야 합니다. 난방, 새우 개체수를 감당할 만큼 큰 탱크, 질병을 예방하는 순환 시스템 무오염.

게다가 투자자들은 이러한 벤처에 돈을 투자하는 것을 주저하는 경우가 많습니다. 그럴 만한 이유가 있습니다. 양식업자가 새우 양식장을 시작할 수 있는 자원을 갖고 있다고 하더라도 모험은 위험합니다. 기존 농장에 비해 질병에 걸릴 확률이 적음에도 불구하고 바이오플락 운영은 여전히 ​​감염으로부터 면역되지 않습니다. 질병이 한 번 발생하면 수확 전체가 망가져 회사의 재무 안정성이 위험해질 수 있습니다.

이러한 어려움에도 불구하고 실내 새우 양식 산업에 진출하는 기업은 여러 곳 있습니다.

미국 실내 새우 시장의 선구자 중 하나는 메릴랜드에 본사를 둔 Marvesta. 2003년에 설립된 이 회사는 2013년 질병이 발생하여 거의 운영이 영구적으로 중단될 때까지 성공의 물결을 탔습니다. 그러나 회사는 반등했고, 최근 RDM Aquaculture와 파트너십을 맺었습니다. 새우를 수확하려는 상업 농가로 사업 범위를 확대합니다.

또 다른 스타트업, 스카이8 새우양식장 매사추세츠에서는 메인 만에서 여과된 바닷물을 사용하여 바다와의 근접성을 활용하여 새우를 먹이고 있습니다. 독특한 맛과 질감 냉동 새우와는 비교할 수 없습니다.

그리고 스카이8(Sky8)이나 마베스타(Marvesta) 같은 대기업만이 번창하고 있는 것은 아닙니다. 다음을 포함하여 수십 개의 소규모 작업이 있습니다. ECO 새우 정원 뉴욕에서 그리고 셜록 새우 아이오와에서는 지역 사회에서 새우를 위한 틈새 시장을 찾고 있습니다.

느리지만 확실하게 양식업이 내륙으로 이동하고 있습니다.