FLIPPY È QUI | Robotica del miso
Il lavoro di girare gli hamburger ha fatto un grande passo verso l’estinzione questa settimana quando un assistente di cucina robotico autonomo chiamato Flippy ha iniziato a lavorare in un fast food in California.
Progettato e costruito da Miso Robotics, Flippy ha preso posizione insieme allo staff umano presso Caliburger a Pasadena lunedì. Ogni giorno durante il turno dell’ora di pranzo, il robot girerà gli hamburger sulla griglia, li rimuoverà quando saranno pronti e li metterà sui panini, dopodiché un lavoratore umano aggiungerà gli extra.
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Presentato come il primo robot al mondo che lancia hamburger, Flippy è essenzialmente un braccio robotico a sei assi con una spatola all'estremità.
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Vestito con la sua tenuta da chef, Flippy può girare fino a 300 hamburger all'ora e, i clienti di CaliBurger saranno lieti di sapere, cucinerà ciascuno "perfettamente e in modo coerente", secondo Miso Robotics.
Lo fa utilizzando telecamere 3D, termiche e normali per monitorare gli hamburger durante tutto il processo di cottura. Mentre le polpette cuociono, i suoi collaboratori umani possono tenere traccia del progresso di ogni hamburger su un display vicino (sotto).
Robotica del miso
La tecnologia del robot garantisce inoltre che sappia quando passare dall’uso della spatola per la carne cruda a quella per quella cotta, una caratteristica vitale di cui nessun robot lancia-hamburger può fare a meno se vuole avere un futuro significativo nel settore del fast food.
Sfruttando al massimo le sue capacità di igiene alimentare, il robot da $ 60.000 può persino pulire le spatole durante la cottura e pulire la superficie della griglia con un raschietto.
Mentre Flippy ha fatto il suo debutto al CaliBurger questa settimana, David Zito, co-fondatore e amministratore delegato di Miso Robotics, disse l’obiettivo a lungo termine è quello di “migliorare le condizioni di lavoro degli chef e dei cuochi di linea con assistenti, non sostituirli.”
Zito ha aggiunto: “Chiunque abbia mai lavorato in un ristorante sa quanto sia duro il lavoro e il valore delle mani in più ed è esattamente ciò che abbiamo costruito”.
CaliBurger sta progettando di installare il robot in altre 50 località a livello nazionale, un'ambizione rafforzata il mese scorso quando il progetto di robotica ha ricevuto un finanziamento di 10 milioni di dollari, portando il finanziamento dichiarato di Miso Robotics a 14 milioni di dollari.
L'iniezione di denaro servirà anche allo sviluppo di nuove competenze per Flippy in modo che possa svolgere più funzioni in una cucina di fast food. Quando ciò accade, potrebbe non passare molto tempo prima di entrare in un ristorante di hamburger gestito interamente da robot Flippy. Dopotutto, lo abbiamo già fatto robot che gestiscono hotel.
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