Lo ha reso noto l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), un gruppo di 23 scienziati che compongono un gruppo di lavoro dell'OMS i risultati del loro esame di studi scientifici sui potenziali rischi di cancro del caffè, del mate e del molto caldo bevande. Il lavoro della IARC è uno studio di studi, noto anche come meta-analisi, che tiene conto della maggior parte o di tutte le ricerche e studi scientifici su un determinato argomento, in questo caso gli effetti cancerogeni del caffè e altro bevande.
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Dopo aver esaminato più di 1.000 studi precedenti, la IARC ha pubblicato una sintesi dei suoi risultati. L'analisi completa è stata pubblicata in L'Oncologia Lancet.
La scoperta chiave della IARC recita: “Il gruppo di lavoro non ha trovato prove conclusive di un effetto cancerogeno del consumo di caffè. Tuttavia, gli esperti hanno scoperto che bere bevande molto calde (140 gradi o più) probabilmente provoca il cancro dell’esofago negli esseri umani. Non è stata trovata alcuna prova conclusiva che il mate venga bevuto a temperature non molto calde”.
L'obiettivo principale dello studio era la relazione tra cancro esofageo e varie bevande. Nel 1991 l’OMS affermò che il caffè era “possibilmente cancerogeno per l’uomo”. Ora, la classificazione del caffè è stata cambiata in “non classificabile”, il che significa che gli scienziati non hanno trovato alcuna relazione. Le bevande molto calde, tuttavia, sono ora classificate come “probabilmente cancerogene”, il che costituisce un avvertimento ancora più forte del precedente messaggio (errato) sul caffè.
Gli scienziati hanno anche esaminato la relazione tra il caffè e altri tipi di cancro e qui le notizie sono ancora migliori. “Molti studi epidemiologici hanno dimostrato che il consumo di caffè non ha effetti cancerogeni per il cancro del pancreas, del seno femminile e della prostata, e sono stati osservati rischi ridotti per tumori del fegato e dell’endometrio uterino”. Quindi non solo il caffè è sostanzialmente ritenuto causa di cancro in altri organi, ma sembra che possa aiutare a prevenire il cancro al fegato e all’utero cancro.
Quindi bevi e goditi il tuo caffè, ti fa bene.
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