Se pensavi che il cibo spaziale fosse solo una brodaglia insipida succhiata con una cannuccia, ripensaci.
L'astronauta francese Thomas Pesquet, attuale comandante della Stazione Spaziale Internazionale (ISS), ha appena pubblicato un video dalla l'unica cucina orbitale nell'universo (beh, per quanto ne sappiamo), rivelando che i viaggiatori spaziali possono effettivamente divertirsi in modo abbastanza decente cibo.
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Pesquet parla nella sua lingua madre, quindi se il tuo francese non è all'altezza, premi semplicemente il pulsante "CC" sul video per i sottotitoli in inglese.
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La cucina dans l'ISS! J'étais tellement heureux de recevoir mes plats préférés que j'en ai fait une vidéo, et j'en profite pour vous expliquer comment on se nourrit dans l'espace
😋 🥫 🍲
Cibo! Ero così felice dell'arrivo del mio cibo che ho realizzato un video a riguardo. 🍫😋 pic.twitter.com/dBOL5eN5gX— Thomas Pesquet (@Thom_astro) 7 ottobre 2021
Prima dell'arrivo di Pesquet alla stazione spaziale in aprile, l'astronauta ha chiesto al famoso chef stellato Michelin Thierry Marx se gli sarebbe piaciuto inviare alcuni piatti nello spazio affinché l'equipaggio della ISS potesse gustarli.
Marx colse al volo l'occasione e lavorò con il ricercatore di chimica fisica Raphaël Haumont per creare delizie appetitose come il manzo alla bourguignonne, il farro monococco risotto e crêpes Suzette (Nota a margine: sulla Terra, tutte e tre le ricette di solito utilizzano una qualche forma di alcol, ma poiché ciò non è consentito sulla ISS, lo chef ha cucinato spegnerlo).
Consapevole dell'importanza della salute degli astronauti durante le missioni spaziali di lunga durata, lo chef è rimasto attento al contenuto di sale, grassi e zucchero dei piatti. “Bisogna vedere gli astronauti come sportivi di alto livello”, disse Marx in un'intervista all'inizio di quest'anno, aggiungendo: "Thomas sarà confinato lassù per sei mesi e l'aumento di peso non è un'opzione".
Pesquet descrive i piatti speciali, che vengono conservati in una lattina, come "cibo da festa" che di solito viene conservato per essere condiviso con l'equipaggio nei fine settimana, quando gli astronauti fanno uno sforzo speciale per godetevi un pasto tutti insieme, o in altri momenti come una festa di compleanno spaziale.
La NASA ha anche una partnership di lunga data con lo chef francese di fama mondiale Alain Ducasse per creare un varietà di piatti gustosi da consumare nello spazio, con alcuni dei suoi sforzi presenti anche in Pesquet's video.
Affinché gli astronauti possano trarre il massimo piacere dal cibo spaziale, gli chef cercano di aggiungere ancora più sapore ai piatti di quanto farebbero normalmente per i commensali terrestri. Questo perché, nello spazio, il senso del gusto è offuscato dalle cavità nasali e dai seni paranasali poiché i fluidi corporei fluttuano più liberamente nelle condizioni di microgravità.
Ma il chiaro entusiasmo di Pesquet per lo speciale cibo spaziale suggerisce che, dopo quasi sei mesi a bordo dell’avamposto orbitante, gli chef stanno facendo un ottimo lavoro.
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