Anche se molti di noi probabilmente preferirebbero grigliare su un fuoco di carbone, legna o gas, a volte ci troviamo in situazioni in cui le fiamme sono vietate. Codici antincendio cittadini vietando qualsiasi tipo di combustione sul patio o sul balcone sono sempre più comuni e ci sono periodi dell'anno in cui accendere un fuoco in alcuni luoghi è semplicemente troppo rischioso. Non c’è da meravigliarsi che le griglie elettriche siano così attraenti. Sfortunatamente, le nostre esperienze con loro finora sono state tutt’altro che eccezionali. Avevamo grandi speranze che le cose sarebbero andate diversamente durante la nostra recensione del Kenyon City Grill.
IL Kenyon City Grill mira ad eccellere dove le altre griglie elettriche vacillano. Promette un calore elevato e uniforme, un'esperienza di cottura praticamente senza fumo, portabilità, versatilità e funzionalità sia interna che esterna. Ne abbiamo portato uno a fare un giro di prova per scoprire se poteva mantenere la promessa di risultati alla griglia senza il trambusto della fiamma.
Qualità di costruzione
Il Kenyon's City Grill è costruito come un piccolo camion blindato. Anche se è certamente portatile, rimarrai sorpreso dal suo peso quando lo prenderai in mano. Parte di questo peso può essere attribuito all’esterno in acciaio inossidabile del City Grill, ma gran parte di esso è probabilmente dovuto a un potente alimentatore, un segno di buone cose a venire.
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La griglia di cottura antiaderente sembra essere in ghisa pesante, ma in realtà è una lega leggera.
Solleva il coperchio del Kenyon City Grill e troverai una griglia di cottura liscia e antiaderente. Sembra che sia ghisa pesante, ma in realtà è una lega leggera. Capovolgi la griglia di cottura e troverai un canale curvo a S scavato per sedersi sopra l'elemento riscaldante del City Grill, che abbiamo scoperto non era così largo come previsto. Non importa: a quanto pare funziona perfettamente nel riscaldare la griglia di cottura.
Sotto la griglia e l'elemento c'è una caverna di acciaio inossidabile, che possiamo assicurarti è una seccatura da pulire se ti dimentichi di mettere un vassoio raccogligocce. Fortunatamente, la leccarda che utilizzerai non è altro che una teglia in alluminio economica che puoi acquistare in quasi tutti i negozi di alimentari. Nota: cambiare la vaschetta raccogligocce e cambiarla spesso. Kenyon consiglia di cambiarlo dopo ogni sessione di cucina.
A sinistra della zona cottura c'è un ampio quadrante a 10 posizioni per la regolazione del calore. Non siamo sicuri del motivo per cui non arrivi a 11, perché potrebbe anche essere così. Indipendentemente da ciò, questo controllo in stile potenziometro offre una regolazione granulare per un'ampia gamma di impostazioni di calore; qualcosa che abbiamo trovato estremamente prezioso per grigliare una vasta gamma di cibi diversi.
Caldo caldo caldo
Come Buster Poindexter, il Kenyon City Grill può diventare molto caldo, e questo ci ha fatto molto piacere. La nostra principale critica alla maggior parte delle griglie elettriche è che non sono in grado di raggiungere il livello di calore necessario rosolare adeguatamente le carni rosse per ottenere una bella e gustosa crosta all'esterno preservando una splendida cottura medio-rara all'interno centro. Come vedrai nel nostro video di recensione, il City Grill non ha avuto problemi a suscitare quella perla culinaria che è la reazione di Maillard.
Dan Baker/Tendenze digitali
Tuttavia, il City Grill non è un pony da un solo trucco. Con quel controllo del calore di cui abbiamo parlato prima, siamo stati in grado di grigliare alla perfezione braciole, pollo e frutti di mare: mai un gamberetto gommoso, né un petto di pollo essiccato o una lonza di maiale.
La superficie antiaderente della griglia di cottura rende la cottura di pesce e verdure un piacere. Siamo fan dell'uso dell'olio d'oliva per condire questi piatti, ma non è necessario usarlo se non vuoi. Cucinare senza grassi è una realtà con questa griglia elettrica. E non ti prenderai a calci nemmeno più tardi, quando sarà il momento di pulire, perché tutti quei pezzetti croccanti rimasti praticamente volano via con una forte brezza. Date le nostre esperienze con le pentole antiaderenti in lavastoviglie, consigliamo di lavarle a mano: sicuramente non ci vorrà molto tempo... o molto sforzo.
Sì, ma ha il sapore giusto?
Anche se non possiamo arrivare al punto di dire che il Kenyon City Grill offre fumosità e sapore della griglia a carbone, possiamo dire che si avvicina tanto a una griglia a gas quanto ci si potrebbe aspettare. Poiché la griglia può diventare molto calda e mantenere la sua temperatura per un tempo indefinito, i succhi che cadono tra di essa la sezione rialzata delle griglie di cottura incenerisce in piacevoli micro sbuffi di fumo, sprigionando quell'indispensabile grigliatura gusto. Questa non è affatto una griglia affumicata, ma proprio come una padella calda che incontra la carne emetterà un po 'di fumo, così farà anche il Kenyon City Grill. Assicurati di utilizzarlo in una cucina ventilata, magari accendi anche la ventola sul piano cottura.
Versatilità
Hai voglia di una piastra/piano piatto piuttosto che di una griglia tradizionale? Kenyon offre proprio l'accessorio che ti consente di cucinare pancake, toast alla francese, bacon, frittelle di patate, un hamburger strepitoso o una succosa e appiccicosa Philly Cheesesteak, all'interno o all'esterno.
Due deliziosi pollici in su
Il Kenyon City Grill richiede un prezzo premium e offre prestazioni all'altezza. Come impenitenti arbitri della bontà alla griglia, non abbandoneremo mai il sapore feroce che può derivare solo dal fuoco, ma per coloro che si trovano ad affrontare un enigma di proporzioni cancerogene, il Kenyon City Grill offre una base di sapore che imita così fedelmente la realtà che potresti dimenticare di non aver mai acceso un incontro.
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