Con Ringraziamento proprio dietro l'angolo, potresti già essere in modalità host e pianificare i piatti che affolleranno la tua tavola delle feste. Forse vivi in un appartamento in città e non hai un forno. Oppure hai troppi piatti che richiedono l'uso del forno e non puoi avere uno spazio per mangiare uccelli da 20 libbre per ore. O forse vuoi solo intraprendere un percorso diverso e rinunciare a dover bagnare il petto di tacchino al forno essiccato con il sugo quest'anno. Se quest'anno non puoi o non vuoi usare un forno per il tuo uccello, ci sono molte alternative di cottura che possono produrre risultati deliziosi. Allaccia il grembiule: ecco alcuni metodi per cucinare un tacchino che ti renderanno grato di averli provati.
Contenuti
- Griglia quell'uccello
- È tutta una questione di cottura lenta
- Friggilo (ma non dare fuoco alla tua casa)
- Sous Vide che idiota
- Tacchino sul fornello, qualcuno?
- Fumatelo
Griglia quell'uccello
Se stai cercando un metodo di cottura del tacchino che produca risultati molto simili a quello del forno ma con più croccantezza, provalo
cuocere il tacchino su una griglia all'aperto utilizzando una teglia o un girarrosto. Una griglia a carbone o a gas dovrebbe funzionare bene, ma tieni presente che il coperchio deve essere abbastanza alto da offrire spazio. Se scegli l'opzione girarrosto, assicurati che il tuo tacchino sia più piccolo, preferibilmente meno di 12 libbre. Per ottenere i migliori risultati, fare attenzione a scongelare completamente il tacchino prima di metterlo in una ciotola barbecue. Inoltre, evita di riempire il tacchino con il ripieno, poiché ciò potrebbe ostacolare la tua capacità di cuocere l'uccello in modo uniforme (e potrebbe diventare disordinato). Potrebbe essere necessario affrontare il freddo invernale per provare questo metodo di cottura, ma cos'è un po' di freddo quando parliamo di tacchino?Video consigliati
È tutta una questione di cottura lenta
Sì, quello pentola a cottura lenta ne usi così tanto per stufati e peperoncini che puoi preparare un cattivo tacchino del Ringraziamento. Se hai un tacchino abbastanza piccolo e una pentola a cottura lenta molto grande, puoi usare questo apparecchio per cucinare un uccello intero, ma in molti casi dovrai tagliarlo come faresti con un pollo. La maggior parte delle persone ha sperimentato il tacchino secco e insipido ad un certo punto della propria vita, ma stai certo che il tacchino cotto lentamente è incredibilmente umido e succoso. Non aspettarti di ottenere la pelle ben dorata e croccante che potresti ottenere con altri metodi, ma se quello che cerchi è la massima succosità e la carne che cade dall'osso, prova la cottura lenta. Puoi anche preparare il ripieno nella pentola a cottura lenta per consentire all'apparecchio di svolgere il doppio lavoro. Prepara la pentola a cottura lenta e lasciala cuocere a fuoco lento: avrai un gustoso tacchino e un ripieno in meno di cinque ore
Friggilo (ma non dare fuoco alla tua casa)
Questa opzione non è sicuramente per i deboli di cuore e richiede di seguirne molti misure di sicurezza. Ma se sei sicuro delle tue capacità di frittura, questo metodo può produrre un tacchino del Ringraziamento tanto succoso quanto croccante. Prima delle vacanze, assicurati di avere l'attrezzatura necessaria, che si tratti di una pentola, di una friggitrice elettrica o di una pentola e di propano. Qualunque sia il metodo utilizzato, assicurati di posizionare l'attrezzatura su una superficie piana, lontano dalla casa e dall'auto, e non su una terrazza di legno o in garage. Inoltre, assicurati di scongelare e asciugare completamente e accuratamente il tacchino prima di cucinarlo per assicurarti che l'olio non trabocchi o ti bruci. La sicurezza è della massima importanza con questo metodo di cottura. Se stai cercando un tacchino fritto dolce e piccante, provalo questa ricetta, che richiede circa un'ora.
Sous Vide che idiota
Vuoi produrre un tacchino del Ringraziamento che sia di qualità da ristorante nella sua consistenza e nel suo gusto? Prova un metodo di cottura sottovuoto che utilizza una temperatura controllata con precisione per ottenere risultati sorprendenti. Soprattutto, elimina tutte le congetture dai tradizionali metodi di cottura del tacchino del Ringraziamento. Non dovrai più frugare con un termometro per carne e sbirciare sotto la tenda di alluminio. La cucina sottovuoto può sembrare scoraggiante se hai poca esperienza, ma l'approccio è in realtà più pratico rispetto ad altri metodi, lasciandoti così la libertà di preparare il tuo famoso casseruola di fagiolini o i deliziosi maccheroni al formaggio della mamma nel forno. L'intero processo di preparazione del tacchino dura 24 ore e inizia la notte prima del Ringraziamento, ma la maggior parte di quel tempo è lasciata semplicemente alla macchina sous vide fare il lavoro per te. Hai bisogno di una macchina che svolga il lavoro perfettamente? Queste sono le le migliori macchine sottovuoto sul mercato per provare l'artigianato.
Tacchino sul fornello, qualcuno?
Se lavori solo con petti o cosce di tacchino, prova soffriggere sul piano cottura. Otterrai risultati succosi, senza dover affrontare la massa schiacciante di un intero tacchino. Questa è anche un'ottima opzione se stai ospitando un piccolo gruppo per la notte del Ringraziamento. Cuoci semplicemente la carne con erbe aromatiche e verdure aromatiche e utilizza un termometro per carne per monitorare il processo di cottura. Cerca di procurarti i tagli di carne prima della settimana del Ringraziamento, poiché la sezione della carne congelata può diventare scarsa man mano che le festività si avvicinano. Se stai cercando un centrotavola più piccolo, ma comunque delizioso, per la tua tavola del Ringraziamento, questo metodo è da considerare. È anche più veloce della maggior parte delle altre opzioni presenti in questo elenco, poiché avrai il tacchino pronto da mangiare in meno di due ore. Tieni presente che dovrai aggiungere tempo per tagliare l'uccello, a meno che non acquisti pezzi di tacchino già tritati.
Fumatelo
Per un sapore affumicato unico, prova a utilizzare a fumatore cosparso di trucioli di legno di noce, mela o pecan. Assicurati che i trucioli di legno siano immersi in acqua fredda per almeno quattro ore e fino a due giorni prima di utilizzarli. Questo metodo richiede un monitoraggio maggiore rispetto ad alcune delle altre opzioni presenti in questo elenco, poiché il tacchino deve essere imbastito ogni 45 minuti, ma i risultati valgono lo sforzo. L'intero processo dura dalle quattro alle cinque ore, a seconda delle dimensioni dell'uccello. Tentativo questa ricetta per un delizioso tacchino affumicato.
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