Potresti essere un po' stanco di sentire come gli Instant Pot siano così dannatamente straordinari e come siano la cosa più bella dopo il pane a fette. Ma la maggior parte degli Instant Pot è davvero all'altezza delle aspettative e in realtà rendono la preparazione dei pasti più semplice e veloce. Puoi cucinare carni come carne macinata o pollo anche se congelate, oppure puoi cuocere più ingredienti nella stessa pentola in una frazione del tempo necessario con la maggior parte degli altri metodi di cottura.
Contenuti
- Design elegante e specifiche migliorate
- Pentola a pressione, lattina, sottovuoto e altro ancora
- Alcuni vantaggi interessanti...
- Ma alcuni fastidi...
- Il Max vale il suo prezzo più alto?
IL Duo di pentole istantanee è la pentola a pressione multifunzionale più popolare, ma non è l'unica Instant Pot disponibile. Di recente ho testato Instant Pot Max, che ha più funzioni e caratteristiche di cottura rispetto a Duo e alla maggior parte degli altri modelli IP. Costa di più, però. Il Max vale il prezzo più alto? Dopo 80 ore di test, ecco cosa ho imparato sul prodotto.
Design elegante e specifiche migliorate
Quando ho visto per la prima volta Instant Pot Max da 1100 watt, ho subito notato l'alta qualità del dispositivo. Ha l'esterno in acciaio inossidabile e la pentola interna come la maggior parte delle altre pentole a pressione multifunzionali, ma il display è più elegante di quello della tua tipica pentola. Il Max da 6 quarti è pesante, più pesante del Duo o dell'Ultra. Sembra robusto, ma non così pesante da sforzare la schiena cercando di sollevarlo.
Imparentato
- Le migliori offerte di pentole istantanee Prime Day per ottobre 2022
- I migliori accessori Instant Pot per il 2022
- Cos’è la pentola a pressione e come si usa?
Il display touchscreen e il quadrante che si trova nella parte centrale inferiore del display migliorano entrambi l'estetica, mentre una gamma di opzioni di cottura fanno sembrare il Max più high tech. Nella parte superiore dello schermo sono presenti le opzioni in cui è possibile specificare le impostazioni del sistema. Ad esempio, puoi impostare la tua altitudine (magari è lì nel caso in cui vivi in cima a una montagna). È inoltre possibile impostare le preferenze di temperatura (Celsius o Fahrenheit), le preferenze audio e modificare l'ora sull'orologio del display.
A parte il display, un grande fattore che differenzia il Max dagli altri Instant Pot è la sua capacità di raggiungere livelli di pressione più elevati: 15 psi in modalità pressione massima. Il Max può raggiungere l'intero spettro di temperature, il che gli consente di avere funzioni praticamente illimitate (fermentazione, sottovuoto, cottura a fuoco lento, cottura lenta, bollitura, scottatura e altro). C'è anche una funzione NutriBoost, che aggiunge movimento ad alimenti come riso e zuppe durante la cottura. Questa caratteristica migliora il gusto e la consistenza perché agisce come una sorta di funzione di agitazione automatica. Dispone inoltre di più meccanismi di sicurezza rispetto agli altri modelli Instant Pot (13 meccanismi di sicurezza rispetto a 10 o 11 degli altri modelli).
Pentola a pressione, lattina, sottovuoto e altro ancora
Il Max ha otto programmi di pulsanti principali che circondano il display: cottura a pressione, sauté, riso, sous vide, cottura lenta, brodo di zuppa, conserve e yogurt. Tuttavia, puoi accedere a una varietà di opzioni e specifiche all'interno di questi programmi principali.
Quando ho cotto a pressione il petto di pollo con osso, ho potuto scegliere tra pressione bassa, alta o massima. Potrei anche scegliere di rilasciare la pressione in modo naturale, rapido o a impulsi. Il rilascio dell'impulso rilascia la pressione a raffiche rapide. Tuttavia, dopo aver provato la funzione di rilascio dell'impulso alcune volte, ho deciso che avrei rinunciato a usarla di nuovo perché ci voleva troppo tempo per rilasciare completamente la pressione. Quando finì, non ero più così affamato (ci sono voluti 24 minuti per rilasciare la pressione durante la cottura di quattro petti di pollo con osso).
La funzione sottovuoto funziona bene e mantiene una temperatura uniforme nel bagnomaria. Tuttavia, date le dimensioni della pentola interna, potevo inserire solo quattro piccole bistecche. Inoltre non mi è piaciuto il fatto di dover tenere il coperchio chiuso sul Max, e questo significa che non potevo vedere l'interno della pentola durante la cottura sottovuoto poiché il coperchio non è trasparente. La bistecca è venuta comunque ottima, come se le avessi preparate utilizzando un buon circolatore ad immersione.
Ho utilizzato la funzione di inscatolamento per conservare i peperoni jalapeño freschi. Ho semplicemente sterilizzato i barattoli e i coperchi, ho riempito i barattoli sterilizzati con i peperoni e un po' d'acqua, li ho messi sul griglia per la cottura a vapore, aggiunta acqua nella pentola e premuto "inscatolamento". Il procedimento è stato estremamente semplice e i peperoni sono venuti fuori commestibile.
Alcuni vantaggi interessanti...
Ero piuttosto entusiasta quando ho visto gli accessori forniti con il Max. Come molte altre pentole a pressione multifunzionali, viene fornita con un misurino, un cucchiaio da minestra e una pala per il riso, una tazza raccogli condensa, un anello di tenuta e un cavo di alimentazione staccabile. Ha una griglia per la cottura a vapore con maniglie, che rende molto più facile afferrarla dalla pentola. Il Max include anche due guanti in silicone simili ad artigli che metti sulle mani in modo da non bruciarti a morte quando afferri la griglia per la cottura a vapore.
Un'altra caratteristica che mi piace del Max è che il rilascio del vapore è automatico. Non è necessario posizionare una valvola. Invece, premi un pulsante sul touch screen per indicare se desideri il rilascio rapido, il rilascio naturale o il rilascio a impulsi. Ciò rende quasi impossibile rovinare le funzioni di cottura a pressione.
Ma alcuni fastidi...
Il Max non è perfetto. Ha alcune stranezze che possono essere frustranti e molte delle cose fastidiose del Max riguardano la sua velocità. La modalità Pressione massima dovrebbe ridurre i tempi di cottura. Tuttavia, è necessario un tempo eccezionalmente lungo affinché la pentola raggiunga la pressione massima. Se confrontato fianco a fianco con Instant Pot Duo da 6 quart, il Max ha impiegato più tempo per raggiungere la piena pressione durante la preparazione della maggior parte delle ricette, tra cui pollo congelato, carne macinata congelata o salsa di spinaci congelati. Ad esempio, il Duo ha impiegato 11 minuti per raggiungere l'alta pressione quando produceva due libbre di carne macinata congelata, mentre il massimo ha impiegato 20 minuti per raggiungere la pressione massima e 14 minuti per raggiungere l'alta pressione. Come ho detto prima, anche la funzione di rilascio Pulse è lenta.
Il coperchio del Max, sebbene durevole, non si chiude così facilmente come su altri modelli Instant Pot. Si gira in posizione e c'è un indicatore sul display per farti sapere che lo hai chiuso correttamente, ma sembra un po' "appiccicoso" quando lo chiudi. Mi ricorda la portiera di una vecchia macchina che ha bisogno di un po' di WD-40. Anche se questa è una piccola cosa, è sicuramente evidente.
Il Max vale il suo prezzo più alto?
Il Max è probabilmente uno degli Instant Pot più facili da usare ed è sicuramente un dispositivo di qualità. Penso che cerchi di essere eccessivo, ma non cattura la stessa magia del Duo. Sembra anche un po' sconnesso. Da un lato, il Max sembra destinato ai cuochi esperti, poiché offre controlli aggiuntivi, più impostazioni di temperatura e funzionalità come l'inscatolamento. Ma d'altra parte, sembra che sia per un principiante, con funzionalità come il rilascio della pressione controllato da pulsanti e le icone degli indicatori che ti guidano attraverso tutto.
Sento che Instant Pot avrebbe potuto tralasciare alcune funzionalità, come il rilascio di impulsi e persino la modalità Sous Vide, e invece dare le funzionalità Max Wi-Fi come il Pentola istantanea intelligente. Oppure, Instant Pot avrebbe potuto escludere del tutto queste funzionalità e dare al prodotto un prezzo inferiore. Il Max in genere viene venduto per circa $ 200, che sembra eccezionalmente alto.
Nel complesso, il Max è un dispositivo eccezionale, se paragonato a molti altri fornelli multifunzionali sul mercato. Ma Instant Pot ha stabilito uno standard molto elevato con Duo e con molte delle sue altre pentole, uno standard che dice ai clienti: "creiamo pentole a pressione multifunzionali stellari ad un prezzo abbordabile." Il Max, considerando ciò che offre, semplicemente non è abbastanza conveniente, soprattutto quando puoi facilmente trovare un modello diverso di Instant Pot (come il Duo) per meno di $100. Se il Max sarà in vendita, vale sicuramente la pena acquistarlo. Ma invece di pagare $ 200 per il Max, faresti meglio a prendere un Instant Pot Duo (leggi la nostra recensione completa Qui), Instant Pot Ultra o anche Instant Pot Lux (leggi la nostra recensione Qui).
Acquistane uno adesso da:
Raccomandazioni degli editori
- Le migliori offerte di Instant Pot per dicembre 2022
- I migliori vasi istantanei per il 2022
- Le migliori pentole a pressione per il 2022
- I problemi più comuni di Instant Pot e come risolverli
- Le migliori ricette Instant Pot che devi provare
