Recensione T-fal Optigrill

Dopo aver coperto il debutto europeo dell'impressionante OptiGrill di T-Fal, ci siamo leccati i baffi aspettando l'arrivo della griglia intelligente negli Stati Uniti. Nel caso te lo fossi perso, OptiGrill è una griglia da banco sulla falsariga di quelle proposte da un noto marchio campione di boxe dei pesi massimi, ma con un trapianto di cervello da parte di qualcuno che non ha passato una vita a subire colpi la testa. T-Fal afferma che l’intelligenza digitale di OptiGrill gli consente di cucinare perfettamente molti tipi di carne, pesce e panini, senza supervisione. Ciò avviene rilevando lo spessore del cibo da cuocere e regolando di conseguenza i tempi di cottura. Grandi affermazioni, davvero. L'abbiamo acceso, abbiamo fatto irruzione nel bancone della carne e ci siamo messi al lavoro.

L'hardware

Non c'è molto nella scatola oltre alla griglia stessa, un vassoio raccogligocce rimovibile, il manuale di istruzioni, e un pesante libro di ricette a colori con tante immagini appetitose di vari piatti di carne tentativo.

L'OptiGrill utilizza una versione un po' più elaborata del design a conchiglia di George Foreman; invece di una semplice presa per aprire il coperchio, c'è una maniglia prominente con una serie di pulsanti a membrana e un grande indicatore circolare di "cottura". L'intera unità ha un aspetto piuttosto solido e i meccanismi delle cerniere sembrano molto stretti. Le intelligenti cerniere girevoli consentono alla piastra grill superiore di appoggiarsi su cibi di vario spessore per una cottura più uniforme, anziché pizzicarla sul lato della cerniera. Le piastre grill rimovibili da 100 pollici quadrati hanno barre spesse per una buona rosolatura e una pendenza verso il basso drena il grasso dal cibo. Il cavo che va alla griglia superiore è stato avvolto in una molla per allentare la tensione, conferendogli un fantastico aspetto industriale. Il vassoio raccogligocce incluso ha una capacità molto grande e si collega direttamente alla griglia per evitare disallineamenti e traboccamenti. Sembra una funzionalità del tipo "beh, duh", ma non l'abbiamo mai vista prima ed è un'aggiunta molto gradita.

Accendilo

Niente ci rende più tristi che buttare via della buona carne che non siamo riusciti a cucinare. Metterlo nel congelatore ne allungherà la vita, ma significa anche che deve essere scongelato prima di metterlo sulla griglia, il che riduce notevolmente i costi. spontaneità dietro "Voglio una bistecca stasera". Quando abbiamo sentito che OptiGrill poteva cuocere perfettamente la carne congelata, abbiamo capito che sarebbe stato il nostro primo test. Un controfiletto surgelato da 1,5 pollici gettato direttamente su una griglia all'aperto senza interventi speciali finirà freddo e crudo al centro o carbonizzato in modo irriconoscibile. Per OptiGrill, è stato semplice accenderlo, premere il pulsante della bistecca, il pulsante del congelato e quindi il pulsante OK. L'indicatore di cottura lampeggia in rosa durante il preriscaldamento, che richiede meno di cinque minuti. Per fortuna, c'è un pratico promemoria che circonda l'indicatore di cottura per i significati di tutti i diversi colori. Quando diventa blu ed emette un segnale acustico, è pronto per essere cucinato. L'abbiamo aperto, abbiamo messo la bistecca e abbiamo chiuso il coperchio.

L'indicatore di cottura pulsa attraverso una serie di fasi diverse e inizia a cinguettare come un uccello malato e a lampeggiare in giallo quando diventa raro (circa 15 minuti dopo il preriscaldamento per la nostra bistecca congelata). Non è il suono più piacevole del mondo, ma fa il suo lavoro; permettendoti di cucinare fino alla cottura desiderata senza ossessionarti sulla griglia. Quando è apparsa la rara indicazione, abbiamo misurato il centro della bistecca a 115 gradi freddi, quindi abbiamo chiuso il coperchio per altri minuti finché non ha indicato una temperatura media. Il centro della bistecca era esattamente a 150 gradi, a quel punto l'abbiamo tirata, lasciata riposare per un paio di minuti e consumata. Per un controfiletto congelato, i risultati sono stati buoni quanto potevamo sperare, e in tempi molto ragionevoli: dalla grigliata fredda a una bistecca bella e gustosa in meno di 30 minuti.

Abbiamo ottenuto risultati simili con pollo e hamburger congelati. Se avessimo una lamentela riguardo alla cottura della carne congelata sull'OptiGrill, è che è difficile ottenere una buona scottatura; tuttavia, questo problema può essere facilmente risolto con un piccolo intervento manuale. Basta rimuovere la carne una tacca sotto il punto desiderato e lasciare che OptiGrill si riscaldi manualmente, quindi rimetterla per un minuto per una bella rosolatura. Le carni fresche ottengono immediatamente una bella scottatura, quindi questa piccola lamentela è in realtà limitata alle carni congelate.

I nostri risultati con il pesce sono stati un po’ più contrastanti. Il filetto di coda di salmone fresco che abbiamo provato violava una delle regole di OptiGrill: la carne deve avere uno spessore uniforme per ottenere i migliori risultati. La nostra esperienza lo conferma; le parti sottili del filetto erano troppo cotte e gommose, mentre le parti più spesse erano più simili al sushi. Scegli il tuo pesce con attenzione, però (una bella bistecca di tonno, magari) e l'OptiGrill dovrebbe fare un ottimo lavoro.

Abbiamo testato la modalità salsiccia in due modi con la salsiccia polacca: intera e al burro. L'OptiGrill ha cucinato perfettamente in entrambi i modi. Anche la modalità Sandwich funziona in modo fenomenale. Che tu stia cercando un panino impilato o un semplice formaggio grigliato, i risultati sono rapidi e gustosi. Tuttavia, il peso della piastra grill superiore comprime un po’ il pane, quindi le fette di pane più spesse renderanno il panino più morbido.

Infine, c'è una modalità di cottura manuale che trasforma OptiGrill in una stupida griglia da appoggio per verdure o altri alimenti per i quali la cottura automatica temporizzata e le regolazioni del rilevamento dello spessore non lo sono adeguata.

Ripulire

OptiGrill è sorprendentemente facile da pulire. Sia la piastra superiore che quella inferiore possono essere rimosse premendo un pulsante e, grazie al rivestimento antiaderente, si puliscono facilmente con una spazzola di plastica e un po' d'acqua. T-Fal afferma che le piastre grill sono lavabili in lavastoviglie; Eravamo un po’ scettici sul fatto che si sarebbero puliti in lavastoviglie, ma anche dopo aver cucinato il pesce, un po’ brutto, i piatti sono usciti dalla lavastoviglie come nuovi. Anche la vaschetta raccogligocce può essere facilmente estratta e pulita, e il resto dell'unità rimane abbastanza pulito durante la cottura, poiché eventuali schizzi vengono contenuti nelle piastre della griglia.

Avvertenze

La cosa più importante a cui prestare attenzione quando si cucina con OptiGrill è il cibo con uno spessore non uniforme. C'è un solo sensore di spessore (basato sulla distanza tra le piastre di cottura e ciò che è posizionato tra di loro), quindi se si dispone di carne con grumi di diverso spessore, molto probabilmente l'Optigrill cuocerà troppo Esso. Dal punto di vista della sicurezza alimentare, è meglio esagerare che insufficiente, ma è facilmente un problema evitate se scegliete con cura la vostra carne, o se la riducete ad uno spessore più uniforme affettandola o martellante. Alcune delle nostre cotolette di pollo congelate erano un po' grumose e quando le abbiamo staccate al segnale medio, avevano una temperatura interna di circa 205 gradi; un po' troppo cotto per i nostri gusti. Un'altra lezione sull'importanza dello spessore uniforme. Se sei un fan delle bistecche ribeye con osso o delle braciole di maiale, OptiGrill non le gestirà bene; l'osso influenzerà il sensore dello spessore e probabilmente causerà una cottura non uniforme della carne.

A seconda di cosa si sta cucinando, durante la cottura potrebbe fuoriuscire un po' di fumo e vapore. È una buona idea avere un po’ di ventilazione a portata di mano; abbiamo cucinato gran parte sotto una cappa con la ventola accesa per far uscire tutto.

Conclusioni

T-Fal fa alcune grandi affermazioni per OptiGrill: cottura incustodita, gestione della carne congelata con la semplice pressione di un pulsante e facile pulizia. Dobbiamo ammettere che eravamo scettici, ma l'OptiGrill ha soddisfatto piuttosto bene le nostre aspettative. Con un prezzo al dettaglio suggerito di $ 179, è più costoso della maggior parte delle altre griglie da banco di dimensioni comparabili. ma riteniamo che le funzionalità di cottura automatica aggiunte e i tocchi di design intelligenti giustifichino facilmente l'extra spese. Finché sei disposto a restare con carni disossate di spessore uniforme, consigliamo vivamente OptiGrill come un'ottima aggiunta al tuo arsenale in cucina.

Alti

• Cuoce automaticamente la carne fresca o congelata
• Facile pulizia

Bassi

• Non è in grado di gestire uno spessore della carne non uniforme o con osso