Cara Kerja Memasak Induksi

Dalam video di atas dari Yuppiechef, Anda dapat melihat properti utama memasak induksi, berkat wajan yang dipotong menjadi dua. Permukaan memasaknya sendiri tetap dingin saat wajan memanas. Telur yang dijatuhkan ke dalam wajan mulai mendesis, namun putih dan kuning telur yang tumpah ke atas kompor tetap mentah. Hal ini karena induksi tidak menggunakan panas langsung (atau pancaran) untuk memasak, melainkan menggunakan medan listrik.

Saat Anda menyalakan kompor induksi, arus mengalir melalui kumparan kawat tembaga di kompor tanam, menciptakan medan elektromagnetik. Jika Anda meletakkan tangan atau selembar kertas di atas kompor, tidak terjadi apa-apa. Namun, jika Anda mempunyai panci bermagnet di atas kompor, medan magnet bolak-balik menyebabkan perubahan medan magnet di dalam panci. Saat medan magnet berubah, arus listrik terbentuk, melewati kompor tanam dan masuk ke dalam panci. Seperti yang Anda lihat di video, meletakkan majalah di antara panci dan kompor tidak akan membuat kertasnya terbakar. Cobalah dengan kompor gas atau listrik Anda. Sebenarnya, jangan — itulah intinya.

Selain lebih aman, rentang induksi juga lebih hemat energi dan presisi. Jika Anda merebus dua liter air, Anda hanya membutuhkan waktu kurang dari 10 menit dengan menggunakan kompor listrik 2.000 watt dengan daya 320 watt-jam, sekitar delapan jam. menit di kompor gas menggunakan 3.100 watt-jam, dan kurang dari lima menit di kompor induksi 2.800 watt menggunakan 225 watt-jam, menurut Mekanika Populer.

Meskipun teknologi ini sudah ada sejak lama — kompor induksi telah dipajang di “Dapur Masa Depan” demo pada tahun 1950an — ini jauh lebih populer di Eropa dan Asia dibandingkan di Amerika Serikat. Salah satu alasan banyak orang di A.S. mungkin tidak ingin memasang kompor induksi baru adalah karena mereka harus mengganti banyak peralatan masak mereka. Panci dan wajan yang terbuat dari kaca, aluminium, dan tembaga tidak akan berfungsi karena kurangnya daya magnet. Namun, wajan baja tahan karat dan besi cor Anda akan baik-baik saja.

Namun, induksi menjadi lebih populer di AS. Lima tahun lalu, 8 persen kompor listrik yang dijual adalah kompor induksi. Sekarang mencapai 16 persen, menurut Asosiasi Produsen Peralatan Rumah Tangga. Cukup banyak produsen yang membuat rentang induksi untuk AS, namun harganya mahal. Yang tersedia di Home Depot, misalnya, mulai dari sekitar $1.500 dan naik dari sana. Rangkaian induksi Chef Collection Samsung berharga lebih dari $3.000, meskipun memiliki api virtual sehingga Anda dapat mengetahui seberapa panas suhunya hanya dengan melihat panci Anda.

Jika Anda bisa mengatasi guncangan stiker, rentang induksi cukup keren, tapi mudah-mudahan tidak cukup ajaib untuk membuat lagu ICP ditulis tentangnya.

Tingkatkan gaya hidup AndaTren Digital membantu pembaca mengawasi dunia teknologi yang bergerak cepat dengan semua berita terkini, ulasan produk yang menyenangkan, editorial yang berwawasan luas, dan cuplikan unik.