जिसका अर्थ है, प्रक्रिया को यथासंभव मानवीय रूप से नियंत्रित करने के बाद, आप इसे बैठे रहने, इंतजार करने और यह सोचने के लिए छोड़ देते हैं कि यह कैसा होगा। कभी-कभी यह मुश्किल से पीने योग्य होता है। अन्य समय में, वह बियर आपका पहला बच्चा भी हो सकता है, आपको बहुत गर्व है।
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पिकोब्रू घरेलू शराब बनाने में क्रांति ला सकता है।
शायद नहीं। वे सभी एक्स कारक कौन से हैं जिन्हें भाई बिल और जिम मिशेल पिकोब्रू के साथ समीकरण से अलग करने की उम्मीद कर रहे हैं ज़ाइमेटिक, एक सेट-एंड-फ़ॉरगेट बियर मशीन जो आपको माउस क्लिक से शराब बनाने की सुविधा देती है - और घरेलू शराब बनाने के दृश्य में क्रांतिकारी बदलाव लाती है। प्रक्रिया।
पिकोब्रू ज़ाइमेटिक
एक डिब्बे में शराब की भठ्ठी
सिएटल में लेक यूनियन के उत्तर में एक पूर्व रसायन विज्ञान प्रयोगशाला, जो अब मुख्यालय है, के अंदर बिल बताते हैं, "हम कला छोड़ रहे हैं, और हम कठिन परिश्रम को बाहर निकाल रहे हैं।" पिकोब्रू. "यही यहाँ का मुख्य लक्ष्य है।"
"हम कला छोड़ रहे हैं, और हम कठिन परिश्रम को दूर कर रहे हैं।"
लगभग तीन से चार घंटे बाद, पौधा - कच्चा तरल जो अंततः बीयर बन जाएगा - ठंडा और किण्वित होने के लिए तैयार है। बाकी चरण वही हैं जो आप घरेलू शराब बनाने में अपनाते हैं, और आपका मिश्रण एक या दो सप्ताह में पीने के लिए तैयार हो जाएगा।
पूरी प्रक्रिया आपके लैपटॉप पर वेब-आधारित सॉफ़्टवेयर से नियंत्रित होती है, जो आपके होम नेटवर्क से जुड़ती है। पिकोब्रू में बियर की सभी प्रमुख श्रेणियों में पूर्व-निर्मित व्यंजनों के साथ-साथ अपना स्वयं का जनरेटर बनाने के लिए एक जनरेटर भी शामिल है।
पिछले भूसे
छह साल तक घर पर शराब बनाने के बाद, बीयर के खराब बैच ने आखिरी बार उसके धैर्य की परीक्षा ली, जिसके बाद बिल ने ज़ाइमेटिक का सपना देखा। “मैंने एक बढ़िया बैच बनाया और उसी बियर का एक और बैच बनाने की कोशिश की। और यह बिल्कुल अलग तरीके से सामने आया। बेतहाशा बदतर,'' वह याद करते हैं। “आपके तापमान, आपके वॉल्यूम को सटीक रूप से हिट करना बहुत कठिन है। और एक बैच को दोहराना बहुत कठिन है। वह स्थिति की तुलना गोल्फ से करते हैं: एक बेहतरीन खेल आपको अगले 30 खेलों के लिए बांधे रखता है क्योंकि आप उसे दोहराने की बेताब कोशिश करते हैं।
भाइयों ने सोचा कि क्या वे घर में बनी बियर बनाने के अविश्वसनीय हिस्सों को स्वचालित कर सकते हैं, ठीक से नियंत्रित कर सकते हैं प्रक्रिया, वे न केवल दोहराने योग्य बैच बना सकते थे, वे घर में प्रवेश की बाधाओं को नाटकीय रूप से कम कर सकते थे आसन्न। ज़ाइमेटिक समीकरण से मानवीय त्रुटि को दूर करता है। आप इसे ज़्यादा गरम नहीं कर सकते, आप इसे बहुत देर तक उबाल नहीं सकते, और आप कुछ ऐसा नहीं बना सकते जिसे आप दोबारा नहीं बना सकते।
पिकोब्रू के ऑनसाइट चखने वाले कमरे में, छह पिकोब्रूड बियर उपलब्ध हैं, जिनमें एक सिट्रस लाइट अमेरिकन लेगर, एक मीठा भूरा, एक जटिल-लेकिन-आसानी से पीने योग्य स्टाउट, और प्रसिद्ध प्लिनी द एल्डर आईपीए के बाद तैयार किया गया एक समृद्ध, हॉपी आईपीए। और इसका स्वाद अच्छा बियर जैसा है। सचमुच अच्छी बियर.
पश्चिमी तट पर सबसे अधिक मांग वाले माइक्रोब्रूज़ में से एक के बाद उन्होंने घरेलू ब्रूज़ का मॉडल कैसे बनाया? आसान। यह रेसिपी कई होमब्रू मंचों पर पाई जा सकती है, और पिकोब्रू के रेसिपी जनरेटर के साथ, बस कुछ सरल कीस्ट्रोक्स और ऑनलाइन होमब्रू सप्लायर पर सामग्री के लिए एक स्टॉप की आवश्यकता होती है।
पंख फड़फड़ाते हुए
सुविधा और परिशुद्धता के इस नए स्तर के साथ, पिकोब्रू घरेलू शराब बनाने की कला में क्रांति ला सकता है 1978 में इसे पहली बार संघीय रूप से वैध बनाए जाने के बाद से यह लगभग अपरिवर्तित बना हुआ है निषेध. और जैसा कि आमतौर पर क्रांतियों के साथ होता है, विरोधी भी होते हैं।
इसका स्वाद अच्छा बियर जैसा है। सचमुच अच्छी बियर.
सबसे उल्लेखनीय विरोधियों में से एक एनी जॉनसन थीं, जो अमेरिकन होमब्रेवर्स एसोसिएशन की 2013 होमब्रेवर ऑफ द ईयर थीं। "किकस्टार्टर चरण के दौरान, उसने हमसे कहा, 'मेरे होमब्रूइंग समूह में, बहुत से लोग आपके उत्पाद पर पेशाब कर रहे हैं," बिल कहते हैं।
टीम उसके पास पहुंची और उससे पर्दे के पीछे का नजारा देखने को कहा। "वह वहां से गुजरी, उसने बियर का स्वाद चखा... और उसने हमसे कहा कि हमें उन्हें प्रतियोगिताओं में शामिल करना चाहिए, क्योंकि आप जानते हैं, वह एक जज है।
“वह अगले दिन वापस आई, और हमने कुछ परीक्षण बैच बनाए। फिर वह एक सप्ताह बाद वापस आई, और हमने बीयर का स्वाद चखा, और वह आश्चर्यचकित रह गई। अब, जॉनसन पिकोब्रू में शामिल हो गए हैं और उनके लिए ज़ाइमेटिक पर काम कर रहे हैं।
बाल्टी का विलुप्त होना?
तीन साल के विकास और एक दर्जन प्रोटोटाइप के बाद, पिकोब्रू ज़ाइमेटिक उत्पादन में है और ग्राहकों को भेजने के लिए तैयार है। उनमें से कई पहली बार शराब बना रहे होंगे। जब भाइयों के बेहद सफल किकस्टार्टर अभियान ने $150,000 की मांग की और उस राशि से चार गुना से अधिक राशि जुटाई, तो उन्हें एहसास हुआ कि ज़िमैटिक केवल उत्साही लोगों के साथ ही नहीं बल्कि उपभोक्ताओं के साथ भी जुड़ता है।
दोनों "पुराने ज़माने की" होमब्रूइंग और कर सकते हैं पिकोब्रूइंग सह-अस्तित्व? बिल कहते हैं, "बहुत कम लोग, एक बार पिकोब्रूड करने के बाद वापस जाते हैं।"
यह पूछने जैसा है कि क्या स्वचालित ड्रिप कॉफी मेकर वाला कोई भी व्यक्ति इसे स्टोवटॉप पर बनाना जारी रखेगा। वे कर सकते थे... लेकिन वे ऐसा क्यों करेंगे?
अपनी अगली बियर पर विचार करने लायक कुछ बातें।
