Tohtori Nimesha Ranasinghe ei näytä olevan tyytyväinen tapaan, jolla kulutamme ruokaa ja juomaa täällä vuonna 2018. Aivot edellisen projektin takana voit lähettää limonadia Internetin kautta, ja a ohjelmoitava cocktaillasi pystyt huijaamaan aistisi ajattelemaan, että juot melkein mitä tahansa voit kuvitella, Ranasinghe osoittaa sellaista välinpitämättömyyttä kulinaarisia käytäntöjä kohtaan, mikä tekisi avantgardistimmankin kokin balk.
Nyt hän on palannut uuden projektin parissa – ja tämä on todella umpikuja. Luotu National University of Singaporessa, Ranasinghe kehitti syömäpuikot ja Miso-keittokulhon pystyt lisäämään mausteita ruokiisi kielenhakuelektrodien avulla. OK, joten laitat suuhusi syömis- tai juomavälineen ja vähätehoisen karjatuotteen yhdistelmän ei ehkä ole kaikkien makuun (sanatehtävä), mutta se voi itse asiassa saada sinut noudattamaan terveellisempää ruokavaliota. Eikä vain siksi, että pelkäät liian syömistä!
Suositellut videot
"Teknologiamme esittelee digitaalista makua lisäävää ratkaisua käyttämällä ohjattuja sähköpulsseja käyttäjän kärjessä. kieltä”, Ranasinghe, joka aloitti äskettäin Mainen yliopiston Multisensory Interactive Media Labin johtajana, kertoi Digitalille. Trendit. "Syömäpuikkopari ja keittokulho on kehitetty stimuloimaan käyttäjän kieltä syömisen ja juomisen aikana. Sähköisen maun lisäämisen saavuttamiseksi astiat käyttävät sähköistä stimulaatiota mikroampeerivirran ja kahden hopeaelektrodin kautta, jotka asetetaan kielen kärkeen syömisvuorovaikutusten aikana.
Syömäpuikoilla on mahdollista jäljitellä ruoan suolaisuuden, happamuuden ja katkeruuden makua – vain niin kauan, kun syömäpuikot joutuvat suoraan kosketukseen kielen kanssa syömisen aikana. Teoriassa tämä voi tarkoittaa ihmisten suolan saannin vähentämistä, koska syömäpuikot voivat simuloida makua ilman, että varsinaista suolaa on kulutettava.
"Olemme kehittäneet useita tämän tekniikan muototekijöitä tutkiaksemme, kuinka ihmiset koskettavat intuitiivisesti eri ruokailuvälineiden alueita nauttiessaan ruokaa ja juomia", Ranasinghe jatkoi. "Viimeisin tutkimuksemme keskittyi makuelämysten muokkaamiseen syödessä perunamuusia, suolaamatonta ja suolattua, ja misokeittoa, [sekä] laimennettuna että suolattuina. Tuloksemme osoittavat, että nautittaessa voidaan saavuttaa huomattavaa suolaisuuden ja happamuuden lisääntymistä suolatonta perunamuusia, ja laimennettua misoa nautittaessa voidaan saavuttaa huomattavasti korkeammat happamuuden arvot keitto."
Nyt kun Ranasinghe ei ole enää Singaporen kansallisessa yliopistossa, tämä projekti on ilmeisesti päättynyt. Ranasinghe jatkaa kuitenkin makujen lisäämiseen tähtäävien huipputeknologioiden tutkimista uudessa roolissaan. Emme malta odottaa, mitä hän saa seuraavaksi hihaansa (tai keittiölaboratorioonsa)!
Työtä kuvaava paperi oli julkaistiin äskettäin Food Research International -lehdessä.
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
