Kuinka iPadit muuttavat ruokapalvelua lentokentillä

Kun ajattelet lentokentän ravintolaa, saatat kuvitella tungosta Burger Kingiä, mutta ajat muuttuvat. Lentokenttäruokailu paranee nopeasti, ja monet lentokentät päivittävät tilojaan huippuluokan ravintoloilla, joissa on herkullista uutta ruokaa – ja muutama tuhat iPadia.

United Airlinesin terminaali C Newarkin lentokentällä (New Jersey) on yksi näistä lentokentistä. Tällä hetkellä sitä kunnostaa OTG Management, joka valvoo yli 200 ruoka- ja vähittäiskauppaa 11 Pohjois-Amerikan lentokentällä. Yhtiö käyttää 120 miljoonaa dollaria terminaalin peruskorjaukseen ja lisää yli 55 ruokailuvaihtoehtoa, joista monissa ruokalistaan ​​on liitetty supertähtikokki. Arkkitehti David Rockwellin suunnitteleman uuden ulkoasun lisäksi suurin osa kuluista on lähes 6 000 iPadin käyttöönottoa ja IT-järjestelmän päivittämistä tukemaan niitä.

Matkustajille räätälöidyt iPadit palvelevat useita toimintoja. Tarjoilijoiden sijasta asiakkaat voivat katsella ruokalistoja sekä tehdä ja maksaa tilauksensa (jokaisessa iPadissa on luottokorttiskanneri ja se on kiinnitetty pöytään). Kun odotat tilaustasi, voit selata verkkoa, karttoja ja valita sovelluksia, vaikka käyttöliittymä on lukittu, joten et voi ladata

Candy Crush kulumaan aikaa. Tiedot näytetään myös useilla kielillä, mikä on hieno ominaisuus kansainvälisille matkustajille. Newark iPadeihin OTG lisäsi uuden ominaisuuden, joka käyttää iPadin kameraa QR-koodin skannaamiseen Unitedin mobiilitarkastuskortista, joka sitten hakee lentotiedot. Kanta-lentäjät, jotka ovat Unitedin MileagePlus-ohjelman jäseniä, voivat myös käyttää maileja ruoan maksamiseen.

Mutta iPadit ovat enemmän kuin pelkkä käyttömukavuus ja matkustajien saaminen kuluttamaan enemmän ennen lentoonlähtöä. Applen vähittäiskauppojen ulkopuolella OTG: llä on maailman suurin kuluttajille suunnattu iPad-käyttöönotto. Vaikka ne eivät aina ole uusimpia malleja, se on silti suuri pääomainvestointi - sellainen, joka todella auttaa sen tulosta.

"IPadit ovat kalliimpia, mutta sen meille tarjoama mahdollisuus... tiedämme, että se voi tuottaa tuloksia", sanoo OTG: n teknologiajohtaja Albert Lee.

Vilkaisun aikana OTG: n toimistossa New Yorkissa, ennen Unitedin virallista paljastusta, yrityksen johto kertoi meille, että iPadit ovat itse asiassa auttaa heitä kasvattamaan tuloja ja vähentämään kustannuksia työvoiman ja tyhjien tilanteiden vuoksi (tapahtumat, joita ei ole suoritettu tai tilaukset, joita ei ole annettu oikein). Itse asiassa sen jälkeen, kun OTG otti teknologian käyttöön muilla lentoasemilla, se on auttanut yritystä minimoimaan tyhjiöt 0,5 prosenttiin ja kasvattamaan liikevaihtoa 30 prosenttia. Järjestelmä pyörii myös käteisvapaiden tapahtumien ympärillä, mikä vähentää tyhjiöjä. Se voi myös auttaa ravintoloita paremmin lähettämään odotushenkilöstöä ja auttaa keittiötä muuttamaan ruokalistaa lennossa tarvittaessa. iPadit eivät korvaa perinteisiä palvelimia, mutta ne vähentävät inhimillisiä virheitä osoittaen, kuinka oikean tilauksen saaminen voi säästää paljon rahaa.

"Perinteinen tapa ottaa ruokatilauksia on kuin puhelinpeliä", Lee sanoo. "Järjestelmä eliminoi sen. Se tasoittaa palvelua. Se ei korvaa ihmisiä, vaan varmistaa tarkkuuden ja vieraanvaraisuuden perusarvot.

"Talon etuosa (iPad) vaikuttaa talon takaosaan", Lee lisää. ”Se voi auttaa sinua hallitsemaan henkilöstöä ja valvomaan, missä asiat ovat. Se käsittelee [ravintola-alalla] nykyistä tilannetta, jossa aterioita ei toimiteta ajoissa." (Äskettäisen lennon aikana Newark, huomasimme, että monilla odotushenkilöstöllä oli vaikeuksia keksiä uutta järjestelmää aina yksinkertaisiin iPad-toimintoihin, kuten zoomaukseen nipistämällä, napauttamalla ja pyyhkäisemällä. Paikalla oli kuitenkin myös runsaasti OTG-henkilöstöä siltä varalta, että jokin menee pieleen.)

Osa käyttöliittymän suunnittelua on suositusmoottori, joka ehdottaa ruokaa ja juomaa matkustajalle. OTG sanoo, että koska järjestelmä on mukautuva, se ottaa kaikki opitut asiakastietopisteet, joita se sitten käyttää suositusten tekemiseen. OTG havaitsi, että 25 prosenttia sen myynnistä tuli siitä, ja kertoo sen erottavan sen ruokapalvelustrategian perinteisestä vieraanvaraisuudesta.

Järjestelmän kehittämisessä helppokäyttöisyys oli iso tekijä ja miksi se meni iPadin kanssa. Se on myös skaalautuva ja luotettava. Uusia sovelluksia, kuten pelejä, voidaan lisätä, ja Apple tukee paremmin vanhempia laitteita kuin useimmat Android-pohjaisia ​​tabletteja valmistavat yritykset. iPad auttaa parantamaan käyttökokemusta ja tuottamaan tuloksia.

iPadin korkearesoluutioisen Retina-näytön ansiosta OTG tiesi myös, että valikot tarvitsevat visuaalisen elementin. Valokuvauksesta tuli iso juttu, koska se tarvitsi korkearesoluutioisia kuvia, minkä vuoksi on olemassa kaksi ruokavalokuvaajaa, jotka työskentelevät keittiöhenkilökunnan kanssa kuvittelemassa näitä esineitä. Ja tukeakseen näitä 6 000 iPadia, OTG on lisännyt Newarkissa työskentelevää IT-henkilöstöä ja uudistanut langatonta infrastruktuuria lisäämällä uusia tukiasemia koko terminaaliin.

Uudet iPadit, joita käytetään myös Deltan terminaaleissa sekä New Yorkin Kennedyn että LaGuardian lentokentillä, ovat OTG: n kolmannen sukupolven järjestelmä. Konsepti sai alkunsa marraskuussa 2010 ensimmäisen sukupolven iPadilla. Kun OTG rakensi järjestelmän, se tiesi, että tabletissa oli "jotain". Deltan LaGuardian terminaalissa otettiin käyttöön toisen sukupolven järjestelmä. Ennen Newarkia neljän lentokentän välillä on jo otettu käyttöön 6 000 iPadia, ja yhtiön tavoitteena on asentaa 6 000 iPadia seuraavan 12 kuukauden aikana.

"Me häiritsemme ravintola-alaa – ravintolatekniikan osalta se ei ole ennen tätä mennyt hakulaitetta pidemmälle", Lee sanoo. "[ipadit] mukautuvat kuluttajien elämäntyyliin; Mitä tulee asiakkaiden hyväksyntään, ihmisten huomio on muuttunut ajan myötä ja kuluttajat ovat tulossa älykkäämmiksi. Viime kädessä kyse on paremman asiakaskokemuksen luomisesta alalla, joka kohtaa vaikeita aikoja ja nousevia kustannuksia sekä uusia ruokailutottumuksia Millennial-sukupolvelta."

Toimittajien suositukset

• iPadOS 17 teki juuri iPadin suosikkiominaisuudestani entistä paremman
• Onko sinulla iPhone, iPad tai Apple Watch? Sinun on päivitettävä se heti
• Näin iPadOS 17 vie iPadisi uudelle tasolle
• Pixel Tablet voisi olla iPadin tappaja, jota olen odottanut vuosia
• Isäni rakastaa 13-vuotiasta iPadiaan, ja aivan erityisestä syystä