Kuidas PicoBrew Zymatic võib koduse õlle valmistamise revolutsiooni teha

Oma õlle valmistamine asub kusagil teaduse ja alkeemia vahepeal. Muidugi on tegemist täpsusega: kaalud, mõõtetopsid, temperatuurinäidikud. Aga ka selle mahavalgumine, hindamine ja lihtsalt väljamõtlemine.

Mis tähendab, et pärast protsessi kontrollimist nii palju kui inimlikult võimalik, jätate selle istuma, ootama ja mõtlema, kuidas see välja tuleb. Mõnikord on see vaevu joodav. Muul ajal võib see õlu sama hästi olla teie esmasündinu, sa oled nii uhke.

Kui see on olemas, on seda ka võimatu uuesti luua, sest kodupruulimise veapiir on laiem kui katkise kasvataja huul. Muidugi seadsite oma pudruvee teatud temperatuurini – aga kui külm oli teie garaaž? Kas võtsite arvesse need kaks minutit, kui hoob kinni jäi? Või voolasid hinnalised untsid maha, kui see toru ära hüppas?

Ilmselt mitte. Millised on kõik X tegurid, mida vennad Bill ja Jim Mitchell loodavad PicoBrew võrrandist eemaldada Zymatic, seadista ja unusta õllemasin, mis võimaldab pruulida ühe hiireklõpsuga – ja muudab kodupruulimise stseenis revolutsiooni. protsessi.

PicoBrew Zymatic

Pruulikoda kastis

"Me lahkume kunstist ja võtame töö ära," selgitab Bill Seattle'is Lake Unionist põhja pool asuvas endises keemialaboris, mille praegune peakorter asub. PicoBrew. "See on siin peamine eesmärk."

Tööga on seotud väga vähe. Vaid kahe lüliti ja esiküljel oleva ekraaniga Zymatic tundub isegi lihtsam kui mikrolaineahi, kuid seest on see miniatuurne tehas. Pärast õigete koostisosade laadimist selleks ettenähtud lahtritesse võtate veega täidetud Corneliuse tünni, kinnitage see masina külge ja vaadake, kuidas Zymatic kambri kuuma veega üle ujutab – see on pruulimise ajal puder tingimustele. Pole vaja pruulimise juures viibida, masin teeb kõik raskused ära.

Umbes kolm kuni neli tundi hiljem on virre – toores vedelik, millest saab lõpuks õlle – valmis jahutamiseks ja kääritamiseks. Ülejäänud etapid on identsed koduse õlle valmistamisega ja teie segu on joomiseks valmis ühe või kahe nädala pärast.

Kogu protsessi juhitakse teie sülearvuti veebipõhisest tarkvarast, mis ühendub teie koduvõrgu kaudu. PicoBrew sisaldab eelvalmistatud retsepte kõikidest peamistest õllekategooriatest, samuti generaatorit omaenda loomiseks.

Viimane õlekõrs

Pärast kuus aastat kodust õllepruulimist nägi Bill unes Zymaticu pärast seda, kui halb partii õlut pani tema kannatuse viimast korda proovile. "Tegin suure partii ja proovisin teha teist sama õlut. Ja see tuli metsikult erinev. Metsikult hullem,” meenutab ta. "On nii raske täpselt tabada oma temperatuuri ja täpselt helitugevust. Ja partii korrata on nii raske." Ta võrdleb olukorda golfiga: üks suurepärane mäng haarab teid järgmiseks 30 mänguks, kui proovite seda meeleheitlikult korrata.

Vennad mõtlesid, kas nad suudavad automatiseerida koduõlle valmistamise ebausaldusväärseid osi, kontrollides täpselt Protsessi käigus ei saaks nad mitte ainult teha korratavaid partiisid, vaid võivad oluliselt alandada tõkkeid koju sisenemisel pruulimine. Zymatic võtab võrrandist välja inimlikud vead. Te ei saa seda üle kuumutada, liiga kaua keeta ega luua midagi, mida ei saa uuesti teha.

PicoBrew kohapealses degusteerimisruumis on kraanil kuus PicoBrewedi õlut, sealhulgas tsitruseline hele Ameerika lager, magus pruun, keeruline, kuid kergesti joodav stout ja rikkalik humalane IPA, mis on loodud kuulsa Plinius Vanema IPA järgi. Ja see maitseb nagu… hea õlu. Tõesti hea õlu.

Kuidas nad valmistasid kodupruuli ühe lääneranniku ihaldatuima mikropruuli järgi? Lihtne. Retsepti võib leida paljudest kodupruulimise foorumitest ja PicoBrew retseptigeneraatoriga piisab mõnest lihtsast klahvivajutusest ja koostisosade otsimisest veebipõhise kodupruuli tarnija juures.

Korisevad suled

Selle uue mugavuse ja täpsuse tasemega võib PicoBrew käivitada revolutsiooni kodupruulimises, käsitöös. mis on jäänud praktiliselt muutumatuks alates selle föderaalse legaliseerimisest 1978. aastal, esimest korda alates Keeld. Ja nagu revolutsioonidega tavaliselt käib, on ka vastased.

"[See on] 1700-dollarine ämber... pruulimine ei vaja vidinat, et see oleks lihtne," kihas üks Facebooki kommentaator PicoBrew'st Zymaticu väljakuulutamisel. Ta võtab opositsiooni hääle kokku: Kodupruulimiseks pole vaja uhkeid ja kalleid asju. Pruulimise mehhaniseerimine viib inimkonna sellest välja. Iga õlu on sõrmejälg, lumehelves. Pole olemas kahte täpselt ühesugust ja seda tuleb tähistada – mitte parandada. Asjaolu, et mõnda pruuli on põhimõtteliselt võimatu kunagi uuesti teha, on selle toimingu ilus keerukus.

Üks tähelepanuväärsemaid vastaseid oli Annie Johnson, Ameerika koduõlletootjate assotsiatsiooni 2013. aasta aasta kodupruulija. "Kickstarteri faasis ütles ta meile: "Minu kodupruulimise rühmas on paljud inimesed teie toote peale vihased," räägib Bill.

Meeskond ulatas käe ja palus tal vaadata telgitagustesse. "Ta astus läbi, ta maitses õlut... ja ta ütles meile, et peaksime nendega võistlustel osalema, sest teate, ta on kohtunik.

"Ta tuli järgmisel päeval tagasi ja me tegime paar proovipartii. Siis tuli ta nädala pärast tagasi ja me maitsesime õlut ning ta oli pahviks löödud. Nüüd on Johnson liitunud PicoBrew'ga, töötades nende heaks Zymaticu kallal.

Ämbri väljasuremine?

Pärast kolmeaastast arendustööd ja tosinat prototüüpi on PicoBrew Zymatic tootmises ja klientidele saatmiseks valmis. Paljud neist võivad pruulida esimest korda. Kui vendade üliedukas Kickstarteri kampaania otsis 150 000 dollarit ja kogus rohkem kui neli korda rohkem, mõistsid nad, et Zymatic on tarbijate, mitte ainult entusiastide seas.

Oskab nii “vanaaegset” kodupruulimist kui PicoBrewing koos eksisteerida? "Väga vähesed inimesed lähevad pärast PicoBrewed'i tagasi," ütleb Bill.

See on nagu küsimine, kas keegi, kellel on automaatne tilgutiga kohvimasin, jätkab selle keetmist pliidiplaadil. Nad võiksid… aga miks nad seda teeksid?

Midagi, mille üle järgmise õlle üle mõtiskleda.