FLIPPY ESTÁ AQUÍ | Robótica Miso
El trabajo de voltear hamburguesas dio un gran paso hacia la extinción esta semana cuando un asistente de cocina robótico autónomo llamado Flippy comenzó a trabajar en un establecimiento de comida rápida en California.
Diseñado y construido por Miso Robotics, Flippy tomó posición junto al personal humano en Caliburger en Pasadena el lunes. Todos los días, durante el turno del almuerzo, el robot volteará las hamburguesas en la parrilla, las retirará cuando estén listas y las colocará en panecillos, tras lo cual un trabajador humano agregará los extras.
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Considerado como el primer robot volteador de hamburguesas del mundo, Flippy es esencialmente un brazo robótico de seis ejes con una espátula en el extremo.
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Vestido con su propio traje de chef, Flippy puede voltear hasta 300 hamburguesas por hora y, como a los clientes de CaliBurger les complacerá saber, cocinará cada una de ellas “perfecta y consistentemente”, según Miso Robotics.
Lo hace mediante el uso de cámaras 3D, térmicas y normales para monitorear las hamburguesas durante todo el proceso de cocción. Mientras las hamburguesas se cocinan, sus compañeros humanos pueden realizar un seguimiento del progreso de cada hamburguesa en una pantalla cercana (abajo).
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La tecnología del robot también garantiza que sepa cuándo pasar de usar una espátula para carne cruda a una para carne cocida. una característica vital que ningún robot volteador de hamburguesas puede prescindir si quiere tener un futuro significativo en la industria de la comida rápida.
Llevando al máximo sus habilidades de higiene alimentaria, el robot de 60.000 dólares puede incluso limpiar espátulas mientras cocina y limpiar la superficie de la parrilla con un raspador.
Cuando Flippy hizo su debut en CaliBurger esta semana, David Zito, cofundador y director ejecutivo de Miso Robotics, dicho el objetivo a largo plazo es “mejorar las condiciones laborales de los chefs y cocineros con asistentes, no reemplazarlos.”
Zito añadió: "Cualquiera que haya trabajado en un restaurante sabe lo duro que es el trabajo y el valor de las manos extra, y eso es exactamente lo que construimos".
CaliBurger planea instalar el robot en 50 ubicaciones más en todo el país, una ambición impulsada el mes pasado cuando el proyecto de robótica recibió 10 millones de dólares de financiación, lo que eleva la financiación revelada de Miso Robotics a 14 millones de dólares.
La inyección de efectivo también se destinará al desarrollo de nuevas habilidades para Flippy para que pueda realizar más funciones en una cocina de comida rápida. Cuando eso suceda, puede que no pase mucho tiempo antes de que entremos en una hamburguesería atendida exclusivamente por robots Flippy. Después de todo, ya tenemos robots ejecutando hoteles.
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