Jeder hat eine eigene Meinung darüber, wie man perfekte, schälbare hartgekochte Eier zubereitet. Ganz gleich, ob Sie Teufelseier herstellen oder sie für Ostereier in Färbemittel tauchen, Sie wollen Ihre Vorvögel richtig rauskommen. Warum nicht Sous-Vide oder unter Druck kochen? Vielleicht haben Sie kein Gerät, das ausschließlich für Eier bestimmt ist, aber es gibt dennoch viele Methoden, mit denen Sie im Handumdrehen dekorieren oder verzehren können.
Inhalt
- Auf dem Herd
- Eierkocher
- Sous-Vide
- Dampfkochtopf
Auf dem Herd
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie die Dinge auf die altmodische Art und Weise erledigen. Sie können immer noch perfekte hartgekochte Eier auf Ihrem Herd zubereiten. Für dieses Rezept haben wir eine Seite von J. übernommen. Kenji López-Alts Das Lebensmittellabor. Er schlägt vor, 2 Liter Wasser in eine 3-Liter-Pfanne zu gießen und es bei starker Hitze zum Kochen zu bringen. Nachdem Sie die Eier vorsichtig hineingelegt haben, kochen Sie sie 30 Sekunden lang. Geben Sie 12 Eiswürfel in das Wasser und lassen Sie es erneut kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf knapp über 190 Grad Fahrenheit (etwa 190 Grad Fahrenheit) und kochen Sie es 11 Minuten lang. Abtropfen lassen und unter fließendem Wasser schälen.
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Eine einfachere Methode finden Sie im Betty Crocker Cookbook schlägt vor Bedecken Sie die Eier mit Wasser, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Anschließend nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und lassen die Eier 15 Minuten ruhen.
Drüben im Prairie Homestead gibt es eine Erklärer Erfahren Sie, wie Sie stattdessen ein Metallsieb zum Dämpfen Ihrer Eier verwenden. Diese Methode funktioniert angeblich, damit sich Eier leichter schälen lassen.
Eierkocher
Cuisinart Und Wahl des Küchenchefs Beide stellen spezielle Eierkocher her. Sie können Eier auf verschiedene Arten zubereiten, auch pochiert und hartgekocht. Sie sind besonders narrensicher. Während mit dem Cuisinart jeweils zehn zubereitet werden können, ist die Auswahl des Chefkochs auf sieben beschränkt. Beim Chef’s Choice-Kocher ist es jedoch nicht erforderlich, die Schale vorher von Hand zu zerteilen, daher eignet er sich definitiv besser für Ostereier.
Sous-Vide
Anova, Nomiku, Und Joule sind nur einige der beliebtesten Einhängethermostate auf dem Markt. Befestigen Sie sie an Ihrem Topf und sie erhitzen das Wasser auf eine präzise Temperatur. Für hartgekochte Eier eins Rezept von Anova empfiehlt, sie eine Stunde lang bei 76,7 Grad Celsius zu kochen. ChefStep hat ein Ganzes EierrechnerJe nach Festigkeit möchten Sie sowohl Eiweiß als auch Eigelb. Vielleicht liegt es an dieser Kochmethode, aber das Trennen der Eier von ihrer Schale ist in der Regel etwas schwieriger.
Dampfkochtopf
Ob Sie ein verwenden Instant Pot oder weniger hippen Schnellkochtopf, die Ergebnisse sollten ähnlich schnell und schmerzlos sein. Die Küche hat Anweisungen Für hartkochende Eier bei niedrigem Druck: Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu, geben Sie etwas hinein, um Ihre Eier aus dem Bad zu heben, schließen Sie den Deckel, stellen Sie ihn auf niedrigen Druck und warten Sie acht bis neun Minuten. Schnellkochrezepte hat Instant Pot-spezifische Empfehlungen: acht Minuten für hohen Druck, 12 für niedrigen Druck.
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