All-Clad Prep & Cook Review

Det er svært at vide, hvordan man skal beskrive All-Clad Prep & Cook. Er det en foodprocessor? Dampskib? Ris koger? Ja, ja, og ja. Dens nærmeste modstykke er Thermomix, som udfører en lignende række funktioner. I modsætning til de berømte Instant Pot, det er ikke en trykkoger. All-Clad kalder det et alt-i-et apparat, der tilbereder, hakker, knuser, ælter, rører, blander, pisker og meget mere. Fra dampning til langsom madlavning til fremstilling af is, vi sætter All-Clad Prep & Cook gennem tempoet til vores anmeldelse.

Hvad er det her igen?

Den All-Clad Prep & Cook formår på en eller anden måde at se både professionel og en smule dateret ud. Den har rustfrit stål, plastik og et digitalt display. De farverige knapper minder os lidt om en

legetøjsapparat. Med en 12,25 x 12,25 tommer base er Prep & Cook en robust maskine på 19 pund. Den er også mere end 14 tommer høj. Ud over at optage al den bordpladeplads, kommer den med en plastikkasse fuld af tilbehør, ligesom mange andre foodprocessorer (et knivblad til at hakke, to til at piske og blande, og et til at ælte), samt en dampkoger kurv.

Foodprocessor-sammenligningen er en passende, fordi vi hele tiden beskrev den som sådan, men tilføjer, at "det også laver mad." Dens klinger og vedhæftede filer gør den en smule anderledes end den mange multikogere på markedet; selvom de vil sautere, lave ris og langsomt koge, vil de ikke hakke, knuse eller piske. Thermomix er relativt nyt på det amerikanske marked, men har eksisteret i årtier i lande som Italien, Spanien og Australien. Ideen med et apparat, der først kan hakke og derefter sautere dine grøntsager, er lidt anderledes her, hvor der er masser af køkkener har plads til en blender, mixer og slow cooker. Skønheden ved en alt-i-en er, at den kombinerer en masse apparater i ét, så du teoretisk set har færre opvask at lave og ikke behøver at tænde for komfuret til hvert måltid.

All-Clad har en skål på 4,7 liter rustfrit stål, der tåler opvaskemaskine. Du kan også rengøre tilbehøret i opvaskemaskinen. Låget låses på plads, før du kan begynde at røre eller hakke, men der er et lille aftageligt stykke plastik i låget, der udlufter damp eller giver dig adgang til at tilføje væske eller andre ingredienser, mens du er madlavning. Seks programknapper (sauce, suppe, simre, damp, wienerbrød og dessert) på displayet tilbyder forudindstillet omrøringshastighed, temperatur og tid, men du kan også justere enhver af disse manuelt. All-Clad varmer op mellem 90 og 270 grader Fahrenheit i fem graders intervaller. Timeren kan justeres i fem sekunders intervaller, og der er 12 omrøringshastigheder til rådighed.

Bare gå væk, sauter

Lad os sige, at du vil lave noget suppe. Du ved, at du tænder for mellem-høj eller høj, men du ved måske ikke, hvad det betyder, når det kommer til grader. De All-Clad-programmer hjælper meget her. Mange har flere indstillinger, og du kan trykke på forskellige knapper for at skifte mellem dem. Ved at trykke på P1-suppeprogrammet indstilles temperaturen til 210 grader Fahrenheit i 45 minutter. P2 har de samme indstillinger, men i stedet for også at hakke ingredienserne i to minutter for en jævn konsistens, pulserer den kun 10 gange for en tykkere melange. Til opskriften på creme af artiskok-suppe i den medfølgende bog (som indeholder mere end 300 ting, du kan lave i All-Clad), er der fem minutters forberedelse og 40 minutter, hvor du kan gå og se Fare! eller noget. Du skal for eksempel stadig skære et løg i mere overskuelige stykker, men programmet har hakken og simringen indbagt, så du ikke behøver at babysitte og få det til næste trin. Du skal stadig tilføje piskefløde, når de 40 minutter er gået, og manuelt indstille blandingen og tiden til henholdsvis 12 og 30 sekunder.

De 300

I All-Clads måske største afgang fra Thermomix, har sidstnævnte et større display og færre knapper. Der er nogle forudindstillinger, som for ris, men du vil følge Thermomix-specifikke opskrifter, der er opdelt trin for trin. Thermomix har en integreret skala, så du tilføjer otte ounce løg og trykker på knappen "næste", og tiden og hastigheden vil blive indstillet til dig. Når det er færdigt, trykker du på den næste knap, tilføjer en spiseskefuld smør, og alle parametrene til at sautere løgene bliver automatisk indtastet på den næste skærm. Thermomix henter disse oplysninger fra en digital kogebog, og nye maskiner kommer med en hjemme, en times forberedelsestid betyder, at vi sandsynligvis kun vil prøve denne opskrift til en særlig lejlighed.

The All-Clad kan meget, men det kan ikke det hele. Den har opskrifter på pizza, burgere og beef bourguignon, men du skal stadig bruge en ovn, grill og/eller stegepande for at lave dem. Der var nogle opskrifter - som dem til saucer, supper eller gryderetter og dampede genstande - der gjorde Prep & Cook's værdi tydelig. Men der var et par ting, vi var forvirrede over. Det er angiveligt en slow-cooker, men tiden går kun op til to timer, og der er ikke noget specifikt program til denne funktion. Fordi du manuelt indstiller temperaturen, er der ingen ækvivalent til lave eller høje indstillinger for slow-cooker. Indstillingerne angiver den tid, det tager for en Crock-Pot at nå 209 grader Fahrenheit, ifølge virksomheden - syv eller otte for lav og tre til fire for høj. At lave slow-cooker strimlet kylling, sætter vi All-Clad ved 190 grader i cirka 3,5 timer; den var gennemstegt, men endte ret tør. Dette virkede ikke som den bedste brug for Prep & Cook.

Garanti

All-Clad Prep & Cook kommer med to års garanti.

Vores holdning

Hvis dine menuer er tunge af suppe og gryderet, kan All-Clad Prep & Cook være i regelmæssig rotation i dit hus. Den kombinerer mange nyttige apparater i ét, men dens pris på 1.000 USD burde få dig til at tænke dig om to gange, før du overvejer at kaste dine eksisterende maskiner til en alt-i-en.

Hvad er alternativerne?

Thermomix er virkelig den eneste konkurrence. Det er omkring $300 mere, men det har flere opskrifter og fungerer også som en vægt. Mens Thermomix kun stiger 250 grader Fahrenheit, kan du øge eller sænke temperaturen i trin på 1 grad. Noget som T-Fal 10-i-1 eller KitchenAid multikoger mangler foodprocessor-funktionerne i Prep & Cook eller Thermomix, fordi de ikke har knive.

Hvor længe vil det vare?

Maskinen er robust og vellavet. All-Clad har eksisteret siden 1960'erne; selvom den måske er bedst kendt for sit køkkengrej, laver den en række langsomme komfurer, brødristere og andre små apparater.

Skal du købe det?

For dem med små køkkener (men har en anstændig mængde bordplads), gør Prep & Cook et godt stykke arbejde med at forberede alt, hvad du ville smide i en blender, mixer eller foodprocessor. Der er mange muligheder for hovedret, der er hurtige tilberedning, men det er vigtigt at bemærke, at du muligvis stadig har brug for din ovn eller komfur til en hel del af dem. Vi foretrækker stadig Thermomix, simpelthen fordi den er en smule mere præcis med hensyn til tid, temperatur og vejeevne.

Redaktørens anbefalinger

• Sharps nye Innit-aktiverede smarte ovn klarer al madlavning for dig