De bedste sous vide-maskiner til 2022

Træt af de samme gamle, traditionelle madlavningsstile? Hvis du har overvejet at tilføje noget alsidighed og panache til dine måltider, så prøv din hånd med sous vide madlavning. "Sous vide" - som oversættes til "under vakuum" - er en fransk madlavningsmetode, der involverer vakuumposeforseglede fødevarer, der placeres i en gryde med vand eller et kompatibelt vandkogningsapparat. Selve maden opvarmes derefter til en præcis temperatur ved hjælp af en sous vide-maskine, en type lille apparat der koger og jævnt cirkulerer kogevandet.

Uanset om du er en førstegangs sous vide-kok, eller du har pisket disse fransk-inspirerede retter frem i årevis, en af ​​de vigtigste dele af processen er at få fingrene i en solid og pålidelig sous vide-maskine. Vi har allerede gjort arbejdet for dig. Her er en oversigt over de bedste sous vide-maskiner, du kan købe lige nu.

Breville Joule Sous Vide

Den bedste sous vide maskine samlet set

Hvorfor du skal købe det: Du vil have en fordybende sous vide madlavningsoplevelse, der læner sig op af din smartphone eller en tablet for udvidede funktioner.

Hvem er det til: Dem, der leder efter det allerbedste fra deres sous vide-cirkulator.

Hvorfor vi valgte Breville Joule Sous Vide:

Vi valgte Joule for dens holdbarhed, integration, hastighed og kraft. Joule er lavet af ekstruderet polycarbonat og rustfrit stål, hvilket giver den ekstra styrke og holdbarhed. Maskinen har også en magnetisk base, som gør, at den klæber til din gryde uden en klemme.

Med hensyn til integration sætter Joule trends og hæver sig over resten af ​​flokken. Du kan tilslutte denne nedsænkningscirkulator til din smartphone eller tablet og bruge appens visuelle værktøj til at vælge, hvordan du vil have din bøf til at se ud, når den er færdig. Har du råt kød på hænderne? Du kan endda forbinde Joule med Amazons Alexa, som giver dig mulighed for blot at sige "Joule, cook a steak", efter du har lagt bøffen i gryden. Du kan derefter gå væk, indtil din mad er klar. På grund af Joules smarte integration kan du tilberede en bøf og en side af grøntsager og kun bruge i alt seks minutter i køkkenet på at forberede dig.

Med en effekt på 1100 watt er Joule kraftig nok til at opvarme dit vand hurtigt. Af alle nedsænkningscirkulatorer, vi testede, opvarmede Joule vandet hurtigst, hvilket gav 4 liter vand fra stuetemperatur (78 grader Fahrenheit) til 135 grader Fahrenheit på mindre end 10 minutter. Producenten anbefaler en maksimal vandkapacitet på 2,5 gallons, når du laver mad uden låg, og 5 gallons, hvis du laver mad med en overdækket gryde. Dette er en stor nok kapacitet til at rumme en stor familie eller et lille middagsselskab. Nogle mennesker bekymrer sig om, at cirkulationspumper er irriterende højlydte. Heldigvis er Joule overraskende stille i betragtning af dens hastighed og kraft. Det er omtrent lige så højt som lyden af ​​kogende vand.

Som med enhver maskine er der dog altid plads til forbedringer. Breville Joule har ikke et display, der angiver tid eller temperatur, hvilket kan gøre madlavningen vanskeligere for nogle brugere. Det eneste, du kan styre fra den faktiske enhed, er strømindstillingen, hvilket betyder, at du kan tænde og slukke for enheden. Du skal styre alle madlavningsindstillingerne ved hjælp af en ekstern applikation, såsom mobilappen til Android og iOS. Hvis du ikke er typen, der ønsker at bruge en smartphone-app eller noget som Alexa til at styre dine køkkenmaskiner, er Joule måske ikke noget for dig.

Instant Pot Accu Slim Sous Vide præcisionskomfur

Den bedste sous vide-maskine på et budget

Hvorfor du skal købe det: Du er ivrig efter at prøve sous vide-opskrifter, og du vil have en komfur fra et pålideligt mærke.

Hvem er det til: Både førstegangs sous vide kokke og garvede håndværkere.

Hvorfor vi valgte Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cooker:

Hvis det er første gang, du bryder ind i den fine kunst at lave sous vide, er der ingen bedre hardware til at sætte gang i end Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cooker.

Udstyret med en kraftig, langtidsholdbar 12-volts motor, der automatisk slukker, når den er ude af vandet, er 800-watt komfuret designet til den største komfort og brugervenlighed. Den lette krop i rustfrit stål er en leg at håndtere, og det gummiindpakkede håndtag gør det nemt at hænge på komfuret i lange perioder - dog ikke at du bliver nødt til det.

Når du har fastgjort hurtigklemmehåndtaget til den gryde, du skal bruge, skal du vælge en tilberedningstid (fra et minut til 72 timer) og temperatur (fra 68 til 203 grader Fahrenheit) og lad Slim gøre hvile.

Når din mad er nedsænket, sikrer Accu Slim's indbyggede cirkulationspumpe, at vandet er jævnt omrørt rundt i gryden, hvilket giver en endelig, saftig ret, der er perfekt tilberedt og fantastisk mør.

Anova præcisionskomfur (1000 watt)

Den bedste smarte sous vide maskine

Hvorfor du skal købe det: Du vil have Alexa eller Google Assistant til at hjælpe dig i din sous vide-tilberedningsproces.

Hvem er det til: Dem, der leder efter en tech-drevet sous vide madlavningsoplevelse.

Hvorfor vi valgte Anova Precision Cooker:

I stedet for at bruge en magnetisk base, klemmer Anova på siden af ​​din kogegryde. Det er sikkert, når det først er på plads, men det kræver, at du roder med det i et par sekunder for at få det helt rigtigt.

Fleksibilitet er, hvor denne nedsænkningscirkulator skinner. Den tilbyder lignende integration som førnævnte Joule, så du kan styre enheden med din smartphone, tablet eller smarte hjemmeenheder som Alexa og Google Home. Anova har dog også en LCD-skærm og et LED-baggrundsbelyst scrollhjul til brugere, der ikke ønsker at styre deres enhed eksternt. Hvis du er typen, der ønsker fleksibiliteten til at tilberede dine måltider med eller uden ekstraudstyr, er Anova et godt valg, da den tilbyder mere fleksibilitet end de fleste konkurrenter.

Sammenlignet med Joule er Anova dog mindre kraftfuld med hensyn til dens watt. Dette har ikke meget indflydelse på dens maksimale kapacitet - 4 til 5 gallons, ifølge producentens anbefalinger - men det påvirker, hvor hurtigt det opvarmer vandet. For eksempel tog det omkring 20 minutter at opvarme 4 liter vand fra stuetemperatur til 135 grader.

Anova Nano Sous Vide

Den bedste Bluetooth sous vide maskine

Hvorfor du skal købe det: Du vil have en fantastisk sous vide-komfur og nogle ekstra app-kontroller.

Hvem er det til: Dem, der leder efter en pålidelig sous vide-maskine, men handler på et budget.

Hvorfor vi valgte Anova Precision Cooker Nano:

Anova, et kendt mærke i sous vide-verdenen, ramte virkelig mærket med Nano. Den er kun 12,8 tommer høj, hvilket gør den lille nok til at passe i en køkkenskuffe, og du kan fastgøre den til stort set enhver gryde, der er stor nok til at rumme dine ingredienser og den ønskede vandkapacitet. Når vi taler om vandkapacitet, kan 750-watt Nano varme op til fem liter vand til temperaturer mellem 132- og 197-grader Fahrenheit.

Et problem, vi nogle gange ser med budget sous vide-maskiner, er mangel på nøjagtighed. Det er vigtigt at opretholde den perfekte temperatur i det vandbad, da det betyder forskellen mellem perfekt tilberedte bøffer og uappetitlige, udtørrede kødstykker. Nano holder vandbadets temperatur inden for en nøjagtighed på 0,1 grader Fahrenheit. Nanos Bluetooth BLE 4.2 giver dig også mulighed for at bruge din telefon til at fjernstyre maskinen, og appen har nemme at følge opskrifter, hvor du kan trykke på en knap for at starte. Du kan også lave dine egne opskrifter i appen.

Selvom Nano har meget at tilbyde, er den ikke perfekt. Vi følte, at klemmen ikke var designet så godt, som den kunne have været, da den ikke åbner bredt nok. Nano er ikke så kraftfuld som andre sous vide komfurer, så du skal være lidt mere forsigtig med ikke at overbelaste vandbadet med for mange madvarer. På trods af disse ulemper er Anova Nano mere end den lille investering værd.

Instant Pot Pro Plus 10-i-1 præcisionskomfur

Den bedste Instant Pot til sous vide madlavning

Hvorfor du skal købe det: Du vil have en kraftfuld sous vide-maskine, men planlægger at udvide din madlavningsstil over hele linjen.

Hvem er det til: Instant Pot fans og dem, der leder efter en sous vide-komfur med et væld af andre tilberedningsmuligheder.

Hvorfor vi valgte Instant Pot Pro Plus:

Instant Pot har skabt et stærkt navn i verden af ​​små apparater, og Instant Pot Pro Plus er endnu et fantastisk produkt at tilføje til mærkets pantheon af fans af bordplader.

Når det kommer til alsidig madlavning, har Pro Plus 10-i-1-funktionalitet, inklusive muligheder for yoghurt, dampning, konservering og, du gættede rigtigt, sous vide-tilberedning. Det er ligetil at komme i gang takket være Pro Plus' væld af letlæselige kontroller, der kan tilgås direkte fra apparatet eller via den intuitive ledsager-app.

Instant Brands Connect-appen giver dig mulighed for at vælge mellem hundredvis af smarte opskrifter, der automatisk uploades til komfuret. Når du først er indtastet, behøver du ikke engang at justere en indstilling - bare læg din mad i og nyd en helt håndfri madlavningsoplevelse.

Ofte stillede spørgsmål

Redaktørens anbefalinger

• Den bedste smarte hjemmeteknologi til dit kollegieværelse
• En stor rabat er netop landet på Google Nest Doorbell til Prime Day
• Denne Keurig kaffemaskine kan blive din for $50, fordi Prime Day
• Denne SodaStream er nedsat fra $160 til $90 for Prime Day
• Dette Arlo Pro 4-sikkerhedskamera-pakke er $250 i rabat til Prime Day