Brava Ovnen fjerner alle tankerne ved madlavningen

Brava ovn

MSRP $995.00

Score detaljer

"Brava Ovnen giver dig mulighed for at trykke på et par knapper og levere et lækkert måltid, men den er ikke designet til at lære dig at lave mad."

Fordele

• Brava er intuitiv, især for nybegyndere kokke
• Madlavning efter tal sikrer ensartede resultater
• Der er en god blanding af grundlæggende opskrifter plus flere unikke tilbud

Ulemper

• Brava er dyrere end konkurrenterne
• Kameraet er ikke en erstatning for rent faktisk at se på maden, mens den tilberedes

Brava-ovnen ($995) sammenlignes ofte med en Easy Bake-ovn. Den bruger jo pærer til at lave mad med. Men det er mere som at lave mad efter tal. Tryk på ovnens skærm, følg instruktionerne, vent cirka 20 minutter, og du har et komplet måltid klar til din mave.

Mens vi lavede lidt kylling til Brava'en, lyttede vi til Samin Nosrat (forfatter af Salt, fedt, syre, varme) på Frisk luft tale om, hvor inkonsekvente ovne er, så kokke skal bruge deres sanser for at sikre, at alt bruner ordentligt. Brava erstatter den traditionelle ovnglasdør med et kamera, så du kan holde styr på din mad, mens den tilberedes. Ved at bruge seks lamper, forudprogrammerede opskrifter og en temperatursonde, er det meningen, at Brava skal tilberede alt til perfektion, hvilket eliminerer enhver gætværk fra brugeren.

Lys lyst (så dæmpet, så mørkt)

Det svarer nogenlunde til at have en mikroovn på bordpladen, størrelsesmæssigt (11,3 x 14,1 x 16,7 tommer), Brava ser mere ud som om den hører hjemme i laboratoriet end køkkenet. Måske er det det sølvfarvede, vinduesløse ydre, der minder os om en centrifuge. Hvad der foregår indeni er lige så mystisk. Touchskærmen har udsigt til fiskeøjekameraet, og du får glimt af billeder, når pærerne slukker, tænder og ændrer intensitet. Det betyder, at du på ethvert givet tidspunkt kunne se på en sort boks, eller din kylling badet i en sepia-tone eller et mere naturtro hvidt lys. Ingen er i sandhed en erstatning for at åbne døren og selv tage et kig.

Inde i ovnrummet (6,4 x 13 x 12,5 tommer) er der to åbninger til øvre og nedre bakkeplacering. Brava'en bruger ikke traditionelle stativer. I stedet indsætter du en metal- eller glasbakke i begge positioner, afhængigt af opskriften. Bakkerne er designet specifikt til Brava med zone 1, 2 eller 3 angivet på dem. Kødet går typisk i zone 1, mens du kan lægge grøntsagerne i 2 og 3. Vi anbragte et halvt kilo kyllingelår og et broccolihoved på metalbakken, men vi forsøgte ikke engang at passe vores Thanksgiving-kalkun i hulrummet.

Øverst til venstre i hulrummet er der en spalte til Bravas temperatursonde. Det er ikke blot et termometer, men måler i stedet temperaturen på fem punkter langs sonden. Den har også markeringer, der hjælper dig med at måle tykkelsen af ​​din laks, så du kan give ovnen en bedre idé om, hvor lang tid det vil tage at tilberede.

Protein plus grønt

Vi har gennemgået komplicerede apparater før, der kaster nytilkomne i den dybe ende med opskrifter, der er alt for avancerede til at lære en ny maskine. Brava holder tingene enkle med en række forskellige kombinationsmåltider. Broccoli og laks. Kylling og blomkål. Svinekoteletter og søde kartofler. Disse måltider til to drager fordel af det, som Brava'en er bedst til: tilbered to meget forskellige madvarer samtidigt på en måde, så begge kommer godt ud.

Ud fra hvad du laver, justerer ovnen lysets frekvens. Lavere frekvens, længere bølgelængder vil trænge dybere ind i maden, mens kortere frekvens, højere energibølgelængder ikke vil gå så langt. Fordi de seks pærer er placeret over de forskellige zoner, kan de udsende forskellige frekvenser fra hinanden. På den måde forkuller din broccoli ikke, mens din kylling bager. Derfor skifter pærerne farve. De sepia-tonede billeder viser ovnen, der udsender en lavere frekvens bølgelængde. Det er lidt ligesom at lave mad med en præcist styret varmelampe.

Der er en pro-tilstand, der er tilgængelig i beta på Brava, men det ser ikke rigtig ud til, at ovnen er sat op til at lære brugerne at lave mad. Fordi du ikke vælger bestemte temperaturer (medmindre du bruger også-i-beta-bage-tilstanden), er det svært at overføre viden mellem Brava og en konventionel ovn. Desuden er der ikke megen fleksibilitet til at foretage ændringer i de forudindstillede opskrifter, for eksempel. Kombinationerne er forvalgte, i stedet for at lade dig vælge dit protein og din grøntsag separat, for eksempel. Da en opskrift krævede udbenede kyllingelår, kunne vi ikke fortælle ovnen, at vores lår faktisk var udbenede.

Vi erstattede også broccoli med gulerødder. Dette førte til, at tilberedningstiden strakte sig fra 15 minutter til 30 minutter, da ovnen forsøgte at finde ud af, hvad fanden der foregik. Berøringsskærmen viste sondens aktuelle temperatur sammenlignet med måltemperaturen for kyllingen, 185 grader Fahrenheit. Efter at den nåede 183 grader, kimede ovnen. Kyllingen var stadig saftig, og vi brugte et termometer til at teste. Det var et godt stykke over de USDA-anbefalede 165 grader alle de steder, hvor vi stukkede. Broccolien var let brunet på toppen, men en mørkere, mere tiltalende farve, hvor den kom i kontakt med metalbakken. Måske skulle vi en af ​​de gange, vi åbnede ovndøren for at kigge på kyllingen, have givet bakken en ryste for at få mere jævne resultater med broccolien.

Resterne

Bortset fra det uheld er Brava generelt ret hurtig. De fleste opskrifter syntes ikke at tage længere end 20 minutter i ovnen uden forvarmningstid. Hvad var ikke hurtigt? Forsøger at finde en opskrift på appen, hvor der ikke er nogen søgefunktion. Opskrifterne er opdelt i kategorier, såsom aftensmad og combo, men det tog evigheder at prøve at finde den marokkanske kyllingelårsopskrift for anden gang. Når vi gjorde det, bogmærkede vi det, og det dukkede automatisk op under den fane på berøringsskærmen. Siden vi første gang anmeldte ovnen, har Brava opdateret appen til at inkludere en søgefunktion.

Ud over et miks af opskrifter giver appen dig også mulighed for at overvåge ovnens timer og se, hvad der sker indeni via kameraet. Du kan også bestille Brava-specifikke måltidssæt, som varierer mellem $28 og $45 for to portioner. Vi lavede et par stykker, som alle tog under 30 minutter at forberede og viste sig at smage ret godt. Alligevel var $30 for steak-tacos for to temmelig dyr, især da det var os, der lavede mad og ryddede op.

Berøringsskærmen er en smule nemmere at navigere i end appen, med fødevarer opdelt i kategorier, såsom fisk, kylling, grøntsager og så videre. Der er et par andre tilstande, såsom genopvarmning til rester, svitning og toast. Toasten giver meget klare instruktioner - lader os vælge efter brødtype og niveau af foretrukken brunhed - men vi var en smule urolige ved genopvarmning. Vi forsøgte at varme vores Thanksgiving-rester op, men vi havde ingen idé om, hvor lang tid vi skulle indstille timeren til. Et minut? Fem? Vi startede med en og stoppede til sidst omkring fire minutter. Kalkunen var bare lidt varm.

Berøringsskærmen er også der, hvor du får hovedparten af ​​de faktiske instruktioner til opskrifterne, som hvilken position din bakke skal være i, og hvor højt dine grøntsager skal stables op. (De burde virkelig holde en lav profil.) Derfra trykker du på startknappen, læner dig tilbage og venter på, at ovnen ringer. Selvom Brava er utrolig smart, gætter vi på, at Samin Nosrat stadig vil have dig til at åbne døren i ny og næ og lade dine sanser være din guide.

Garanti

Brava Ovnen har et års begrænset garanti.

Vores holdning

Der er meget at kunne lide ved Brava Ovnen, hvis du kan lide at spise derhjemme, men ikke er rigtig interesseret i at lave mad. Selvom der er plads til potentielle eksperimenter med mere erfarne kokke, giver Brava ikke megen vejledning, der kan overføres til en mere konventionel ovn. Alligevel vil det gøre dig til et middelmåltid med kød og svampe på samme tid.

Hvad er alternativerne?

Begge $349 Tovala og $599 juni er mindre dyre smarte ovne end $995 Brava. June bruger et kamera og software til at genkende præcis, hvad du laver, uden at du behøver at fortælle det, mens Tovala bruger damp til nogle unikke resultater. Bravas inkluderede opskrifter er mere alsidige, end hvad Tovala giver dig at arbejde med. I mellemtiden har juni ikke sine egne måltidssæt, men det har den samarbejdet med Whole Foods for forprogrammerede indstillinger for nogle af købmandens halvfabrikata.

Hvor længe vil det vare?

Vi bekymrer os altid om, at en virksomhed går konkurs og efterlader brugerne med et dyrt, smart apparat, der ikke længere virker. Formodentlig kunne Brava stadig fungere som ovn, selvom virksomheden ikke længere understøttede appen. Men alle kontroller er på touchskærmen, hvilket giver den mulighed for at blive permanent mørk.

Skal du købe det?

Brava'en har en masse cool teknologi og tager meget af gætværket ud af madlavning til nybegyndere. Det er dog ret dyrt for en bordpladeovn, og bagefunktionen er stadig i beta, så måske skulle potentielle købere vente på nogle opdateringer, og prisen falder.

Redaktørens anbefalinger

• Bedste tilbud på luftfrituregryder: Reducer dit olieindtag og steg sundere fra $30
• Splurge-værdige smarte køkkengadgets
• De bedste smarte køkkengadgets til nye kokke
• De bedste sous vide-maskiner til 2022
• 7 smarte hjem gadgets til grillen