Vorwerk Thermomix TM5
MSRP $1,899.99
"Pokud se chystáte odevzdat svůj pracovní prostor kuchyňskému gadgetu, mohl by to být ten, který to všechno zvládne."
Klady
- Univerzální
- Urychluje vaření
- Snadné použití
- Skvělé pro začínající kuchaře
- Spousta receptů
Nevýhody
- Drahý
- Nenalezen v obchodech
Na Den díkůvzdání jsem připravil bramborovou kaši, limonádu, tvarohový koláč, šlehačku a chřest – vše v jednom stroji.
Thermomix je vyhledávaný gadget, který existuje po desetiletí v Evropě a Austrálii, ale v roce 2004 přestal být dostupný v USA. Nyní je zpět ve státě, připraven k šlehání, kostkám a míchání, spolu s asi 10 dalšími funkcemi. Jako stvoření ve sci-fi filmu vysává život z vašich ostatních stolních spotřebičů: Proč vytahovat mlýnek na kávu, když mohu použít Thermomix? Kdo potřebuje mixér, když mám svůj Thermomix?
Stroj za 1 299 dolarů v obchodě nenajdete; místo toho musíte přejít na web a nastavit demo. Upozornění: Jakmile Thermomix pustíte dovnitř, možná nebudete chtít, aby odešel.
Porucha připoutanosti?
Každý, kdo si koupil stojanový mixér KitchenAid, ví, že příslušenství, které si můžete koupit, nemá konce: Hnětací hák, miska na zmrzlinu a škrabka na zeleninu jsou jen začátek. Thermomix společnosti Vorwerk má jiný přístup: Vše, co potřebujete k provádění jeho 12 funkcí (vážení, časování, restování, tavení, vaření v páře, míchání, emulgování, šlehání, sekání, mixování, mletí a hnětení) box.
Thermomix dokáže víc než váš průměrný mixér – a s rozměry 13,4 x 12,8 x 12,8 palce a 17,5 libry je také větší než jeden. Jeho bílá základna obsahuje stupnici, dotykovou obrazovku a knoflík. Na boku je slot pro receptový čip. Nechybí ani vnitřní topné těleso. Do podstavce se vejde nerezová konvička (nebo mixovací nádoba). Pojme asi 74 uncí jídla a má čtyři čepele – dvě z nich téměř škrábou dno misky, zatímco další dvě vyčnívají nahoru. Jedna strana každého nože je ostrá pro sekání, zatímco druhá je tupá pro míchání. Plastové víko s „odměrkou“, která se vejde do jejího otvoru, sedí nahoře a samosvorně se uzamkne, než začnou čepele vrzat.
Kromě podstavce a misky je k dispozici několik dalších doplňků: Třídílná plastová „varoma“ je vana, která je umístěna na víku pro vaření zeleniny v páře. K dispozici je také varný koš, který se vejde dovnitř mísy pro potraviny, které nechcete, aby se dostaly do kontaktu s čepelemi. Motýlí metla funguje na šlehání smetany a špachtle pomáhá seškrábat jídlo ze stěn mísy.
Kromě velkého, kulatého tlačítka vedle obrazovky jsou na spodní straně čtyři tlačítka: Jedním se dostanete zpět na hlavní obrazovka, jedna vyvolá stupnici, jedna aktivuje režim turbo nebo těsto a druhá přepne nože na „míchání“ funkce.
Naučte se vařit způsobem Thermomix
Multicookers vždy přicházejí s trochou křivky učení. Často dostanete knihu s několika recepty, a jakmile je zvládnete, můžete z nich extrapolovat, až bude čas vyzkoušet nezařazená jídla. Thermomix má svůj vlastní jazyk, pokud jde o recepty, ale má také několik věcí, které se týkají toho, jak vás naučit mluvit.
Za prvé, obrazovka umožňuje opravdu snadno sledovat přiložené recepty. Na čipu je více než 150 receptů, od kečupu přes bešamel, gazpacho, lasagne, bramborovou kaši, koláč s citronovou pusinkou až po čokoládovou zmrzlinu. Když stroj zapnete stisknutím velkého tlačítka, dostanete se na obrazovku se třemi kruhy: Ten vlevo je pro čas, prostřední pro teplotu a ten vpravo je pro Rychlost. Pokud se nechcete řídit receptem – pokud chcete například jen nakrájet cibuli – můžete tyto parametry nastavit pomocí otočného ovladače. Chcete-li máslo rozpustit, kápnete máslo a nastavíte čas na tři minuty, teplotu na 212 stupňů Fahrenheita a rychlost na 1. Jakmile víko nasadíte, zapadne na místo a nože se začnou otáčet, zacvakne topné těleso a začne se odpočítávat čas.
Chcete-li se řídit receptem, klikněte na tlačítko nabídky na dotykové obrazovce a přejděte do kuchařky. To, co chcete, můžete najít podle abecedního seznamu nebo podle kategorie. Jakmile kliknete na recept na čokoládové sušenky, dostanete se na seznam ingrediencí. Stiskněte tlačítko „další“ na obrazovce a budete provedeni každým krokem. Předehřejte troubu, vyložte plechy na sušenky – je tam všechno. Když vám bude řečeno, abyste přidali 5 uncí čokolády, zobrazí se malá ikona mísy a vedle ní 0,0 unce. Jak přidáváte kousky, přesně uvidíte, kolik uncí přidáváte. Bohužel není dost chytré na to, abyste upravili recept, pokud přidáte 6 uncí místo 5. Jakmile tento krok dokončíte, stisknete další tlačítko, které vám řekne, abyste nasadili víko, a poté vám sdělí přesný čas a rychlost (tři sekundy a 6), kterou bude trvat nasekání čokolády. Odtud to jde dál.
Bill Roberson/Digitální trendy
Následující kroky značně znesnadňují pokazení obsažených receptů, ale jsou také docela přizpůsobitelné. Pokud chcete přeskočit krok, jednoduše stisknete další a nevydá to na vás cinknutí ani nic jiného. Když jsem porovnal váhu Thermomixu s několika dalšími kuchyňskými váhami, držela se – i když ne, když jsem ji náhodou nechal spočívat na vlastní šňůře. Neodměřuje se na čajovou lžičku nebo polévkovou lžíci, takže budete stále muset držet toto nádobí.
Vše, co potřebujete k plnění jeho 12 funkcí, je v krabici.
Thermomix je extrémně populární v mnoha zemích po celém světě, což je výhodné i pro nováčky. Nebyl jsem spokojený s receptem na šlehačku v knihovně čipů Thermomix (řeklo mi, abych to dal na rychlost 3 a vyvarujte se přehánění bez návrhu času), ale okamžitě jsem našel jeden online a fungovalo to dokonale. Mezi stovkami online receptů, čipem a tabulkami průvodce vařením v páře a sekáním součástí přiložené kuchařky byste měli být schopni zjistit, co váš stroj umí – a nemůže — dělat. Dělá Miracle Whip, ale ne zázraky. Můžete připravit polévku nebo těsto na pizzu, ale Thermomix váš steak neopeče ani neupeče kůrku.
Mixovací nádoba je vhodná do myčky nádobí, ale většinou jsem se přistihl, že používám starou metodu mytí mixéru – napustím do ní pár palců vody a nechám ji samočistit při rychlosti 10 po dobu několika sekund.
Slovo varování
Thermomix měl nějaké problémy se svým modelem TM31; několik zákazníků se těžce popálilo kvůli problému s těsnicím kroužkem stroje. Zástupce společnosti mě ujistil, že tento model nebyl nikdy prodán v USA, ale přimělo mě to věnovat zvýšenou pozornost bezpečnostním opatřením. Stroj nezačne otáčet nože, pokud není víko nasazeno, ale bude stále fungovat bez odměrky v otvoru. To je záměrné, protože některé ohřívané recepty potřebují místo, kde by se pára odvětrávala; někdy vás recept vyzve, abyste položili varný košík na víko, aby se zabránilo vystříknutí horké tekutiny.
Naše Take
Od jahodového sorbetu přes mojito až po rizoto, vše, co jsem dělal v Thermomixu, bylo snadné a chutné. Už nikdy nechci krájet cibuli nožem.
Existuje lepší alternativa?
Neexistuje tuna strojů, které by dokázaly všechno, co Thermomix umí, alespoň v USA. Vařič Kenwood (1 000 $) je podobný, protože ve skutečnosti ohřívá jídlo, na rozdíl od mnoha jiných „kuchyňských strojů“, které jsou spíše jako mixér s více nástavci. Existují multivarky, jako je model za 400 USD Kuchyňská pomůcka, který zvládne mnoho úkolů za zlomek ceny, ale nedostanete stejné pokyny krok za krokem.
Jak dlouho to bude trvat?
Když něco stojí tolik jako Thermomix, určitě chcete, aby to vydrželo. Přestože přichází se spoustou receptů, nemá Wi-Fi. Možná to zatím není velký problém, ale s věci, jako je kuchyňská váha Drop integrovaná se spotřebiči, by mohla být o něco méně špičková silnice.
Měli byste si to koupit?
Pokud nemáte žádné další kuchyňské vychytávky a nemáte moc místa na pracovní desce, Thermomix může být právě tou správnou výbavou, počínaje ranním smoothie a konče nočním šálkem kakaa.
Doporučení redakce
- Thermomix představuje malý spotřebič, který to vše zvládne
