Už vás nebaví stejné staré tradiční styly vaření? Pokud jste přemýšleli o tom, jak přidat do jídla nějakou všestrannost a šmrnc, vyzkoušejte vaření sous vide. „Sous vide“ – což v překladu znamená „ve vakuu“ – je francouzská metoda vaření, která zahrnuje vkládání potravin uzavřených ve vakuovém sáčku do hrnce s vodou nebo do kompatibilního zařízení na vaření ve vodě. Samotné jídlo se poté ohřeje na přesnou teplotu pomocí sous vide přístroje, typu malý spotřebič která vaří a rovnoměrně cirkuluje vařící vodu.
Ať už jste prvním sous vide šéfkuchařem nebo už roky šleháte tato jídla inspirovaná francouzštinou, jednou z nejdůležitějších částí procesu je dostat do rukou solidní a spolehlivý sous vide stroj. Už jsme to udělali za vás. Zde je přehled nejlepších sous vide strojů, které si můžete právě teď koupit.
Breville Joule Sous Vide
Celkově nejlepší sous vide stroj
Přejít na podrobnosti
Instant Pot Accu Slim Sous Vide přesný vařič
Nejlepší sous vide stroj za rozumný rozpočet
Přejít na podrobnosti
Anova Precision Cooker (1000 wattů)
Nejlepší chytrý sous vide stroj
Přejít na podrobnosti
Anova Nano Sous Vide
Nejlepší Bluetooth sous vide stroj
Přejít na podrobnosti
Přesný hrnec Instant Pot Pro Plus 10 v 1
Nejlepší instantní hrnec pro vaření sous vide
Přejít na podrobnosti
Breville Joule Sous Vide
Celkově nejlepší sous vide stroj
Klady
- výkon 1100 wattů
- Funguje tiše
- Neuvěřitelně odolné
- Magnetická základna
Nevýhody
- Lze zrušit spárování s aplikací Joule
Proč byste si ho měli koupit: Chcete pohlcující zážitek z vaření sous vide, který se opírá o váš chytrý telefon nebo tablet a nabízí rozšířené funkce.
Pro koho to je: Ti, kteří hledají to nejlepší ze svého sous vide cirkulátoru.
Proč jsme si vybrali Breville Joule Sous Vide:
Joule jsme vybrali pro jeho odolnost, integraci, rychlost a výkon. Joule je vyroben z extrudovaného polykarbonátu a nerezové oceli, což mu dodává pevnost a odolnost. Stroj má také magnetickou základnu, díky které se přilepí na váš hrnec bez svorky.
Pokud jde o integraci, Joule udává trendy a převyšuje zbytek smečky. Toto ponorné oběhové čerpadlo můžete připojit ke svému smartphonu nebo tabletu a pomocí vizuálního nástroje aplikace vybrat, jak chcete, aby váš steak vypadal, až bude hotový. Máte na rukou syrové maso? Joule můžete dokonce připojit k Amazon Alexa, což vám umožní jednoduše říct „Joule, uvař steak“ poté, co jste steak vložili do hrnce. Poté můžete odejít, dokud nebude vaše jídlo hotové. Díky chytré integraci Joule můžete vařit steak a přílohu se zeleninou a strávit v kuchyni přípravou pouze šest minut.
Díky výkonu 1100 wattů je Joule dostatečně výkonný na to, aby vodu rychle ohřál. Ze všech ponorných oběhových čerpadel, které jsme testovali, Joule ohříval vodu nejrychleji a přinesl 4 litry voda z pokojové teploty (78 stupňů Fahrenheita) na 135 stupňů Fahrenheita za méně než 10 minut. Výrobce doporučuje maximální kapacitu vody 2,5 galonu, pokud vaříte bez pokličky, a 5 galonů, pokud vaříte s krytým hrncem. To je dostatečně velká kapacita pro umístění velké rodiny nebo malé večeře. Někteří lidé se obávají, že ponorná oběhová čerpadla jsou nepříjemně hlučná. Naštěstí je Joule překvapivě tichý vzhledem k jeho rychlosti a výkonu. Je to asi tak hlasité jako zvuk vařící vody.
Jako u každého stroje je však vždy co zlepšovat. Breville Joule nemá displej, který ukazuje čas nebo teplotu, což může některým uživatelům ztížit vaření. Jediná věc, kterou můžete ovládat ze skutečného zařízení, je nastavení napájení, což znamená, že můžete zařízení zapínat a vypínat. Všechna nastavení vaření musíte ovládat pomocí externí aplikace, jako je mobilní aplikace pro Android a iOS. Pokud nejste typ člověka, který chce používat aplikaci pro chytré telefony nebo něco jako Alexa k ovládání vašich kuchyňských spotřebičů, Joule nemusí být pro vás.
Breville Joule Sous Vide
Celkově nejlepší sous vide stroj
Instant Pot Accu Slim Sous Vide přesný vařič
Nejlepší sous vide stroj za rozumný rozpočet
Klady
- Lehký a snadno ovladatelný
- LED displej je dobře čitelný
- Široký rozsah nastavení doby vaření a teploty
Nevýhody
- Napájecí kabel je trochu krátký
- Svorka může být vybíravá
Proč byste si ho měli koupit: Máte chuť vyzkoušet sous vide recepty a chcete vařič od spolehlivé značky.
Pro koho to je: První kuchaři sous vide i ostřílení řemeslníci.
Proč jsme si vybrali přesný sporák Instant Accu Slim Sous Vide:
Pokud je to vaše poprvé, co pronikáte do výtvarného umění vaření sous vide, neexistuje lepší hardware, než je přesný vařič Instant Accu Slim Sous Vide.
800wattový vařič vybavený výkonným 12voltovým motorem s dlouhou životností, který se automaticky vypne, když je mimo vodu, je navržen pro maximální pohodlí a snadné použití. Manipulace s lehkým tělem z nerezové oceli je hračka a rukojeť potažená gumou umožňuje snadné zavěšení na sporák na dlouhou dobu – i když ne, že byste museli.
Poté, co připevníte rychloupínací rukojeť na jakýkoli hrnec, který budete používat, zvolte dobu vaření (od jedné minuty do 72 hodin) a teploty (od 68 do 203 stupňů Fahrenheita) a nechte Slim udělat odpočinek.
Jakmile je vaše jídlo ponořeno, oběhové čerpadlo Accu Slim na palubě zajistí, že se voda rovnoměrně rozmíchá kolem hrnce, takže vznikne finální šťavnaté jídlo, které je dokonale uvařené a úžasně jemné.
Instant Pot Accu Slim Sous Vide přesný vařič
Nejlepší sous vide stroj za rozumný rozpočet
Příbuzný
- Nejlepší chytrá terasová světla pod 100 $
- Best Buy kontruje Prime Day vražednou dohodou s vysoušečem vlasů Dyson
- Od 150 USD do 49 USD: Ušetřete výrazně na zvonku Arlo Video Doorbell na Prime Day
Anova Precision Cooker (1000 wattů)
Nejlepší chytrý sous vide stroj
Klady
- Dělá skvělé jídlo
- Aplikace plná receptů
- Dobře drží teplotu
Nevýhody
- Bez možnosti ledové lázně
Proč byste si ho měli koupit: Chcete, aby vám Alexa nebo Google Assistant pomáhali při vaření sous vide.
Pro koho to je: Ti, kteří hledají technicky založený zážitek z vaření sous vide.
Proč jsme si vybrali Anova Precision Cooker:
Místo použití magnetické základny se Anova upne na stranu vašeho hrnce. Jakmile je na místě, je bezpečný, ale vyžaduje, abyste si s ním několik sekund pohrávali, aby byl v pořádku.
Flexibilita je místo, kde toto ponorné oběhové čerpadlo září. Nabízí podobnou integraci jako výše zmíněný Joule, což vám umožní ovládat zařízení pomocí smartphonu, tabletu nebo zařízení pro chytrou domácnost, jako je Alexa a Google Home. Anova však nabízí také LCD displej a rolovací kolečko s LED podsvícením pro uživatele, kteří nechtějí své zařízení ovládat externě. Pokud jste typ člověka, který chce flexibilitu při vaření jídel s dalšími periferiemi nebo bez nich, Anova je dobrá volba, protože nabízí větší flexibilitu než většina konkurentů.
Ve srovnání s Joule je však Anova méně výkonná, pokud jde o její příkon. To nemá velký vliv na jeho maximální kapacitu - 4 až 5 galonů, podle doporučení výrobce - ale má vliv na to, jak rychle ohřívá vodu. Například zahřátí 4 litrů vody z pokojové teploty na 135 stupňů trvalo zhruba 20 minut.
Anova Precision Cooker (1000 wattů)
Nejlepší chytrý sous vide stroj
Anova Nano Sous Vide
Nejlepší Bluetooth sous vide stroj
Klady
- Kompaktní velikost
- Dotykový displej/ovládací prvky na zařízení
- Elegantní design
- Odolná konstrukce
- Ovládání aplikací
Nevýhody
- Chybí Wi-Fi připojení
- Svorka je malá
- Má tendenci sedět na hrnci příliš vysoko a vyžaduje vyšší množství vody
Proč byste si ho měli koupit: Chcete skvělý sous vide vařič a některé další ovládací prvky aplikace.
Pro koho to je: Ti, kteří hledají spolehlivý sous vide stroj, ale nakupují s nízkým rozpočtem.
Proč jsme si vybrali Anova Precision Cooker Nano:
Anova, známá značka ve světě sous vide, se s Nano opravdu trefila do černého. Je pouze 12,8 palce vysoký, díky čemuž je dostatečně malý, aby se vešel do kuchyňské zásuvky, a můžete jej připojit prakticky k jakémukoli hrnci, který je dostatečně velký, aby pojal vaše ingredience a požadovanou kapacitu vody. Když už mluvíme o vodní kapacitě, 750wattový Nano dokáže ohřát až pět galonů vody na teploty mezi 132 a 197 stupni Fahrenheita.
Jedním z problémů, se kterými se někdy setkáváme u levných sous vide strojů, je nedostatek přesnosti. Udržování dokonalé teploty ve vodní lázni je životně důležité, protože to znamená rozdíl mezi dokonale propečenými steaky a nechutnými, vysušenými kusy masa. Nano udržuje teplotu vodní lázně s přesností 0,1 stupně Fahrenheita. Nano's Bluetooth BLE 4.2 vám také umožňuje používat telefon k dálkovému ovládání stroje a aplikace má snadno pochopitelné recepty, kde můžete stisknutím tlačítka spustit. V aplikaci si také můžete vytvořit vlastní recepty.
I když má Nano co nabídnout, není dokonalé. Cítili jsme, že svorka nebyla navržena tak dobře, jak by mohla být, protože se neotevře dostatečně široce. Nano není tak výkonný jako jiné sous vide vařiče, takže musíte být trochu opatrnější, abyste nepřetížili vodní lázeň příliš velkým množstvím potravin. Navzdory těmto nevýhodám se Anova Nano více než vyplatí za malou investici.
Anova Nano Sous Vide
Nejlepší Bluetooth sous vide stroj
Přesný hrnec Instant Pot Pro Plus 10 v 1
Nejlepší instantní hrnec pro vaření sous vide
Klady
- Neuvěřitelná všestrannost
- Hlavní vylepšení použitelnosti
- Funkce dálkového ovládání zábavné a užitečné
Nevýhody
- Komunitní recepty lze trefit a minout
Proč byste si ho měli koupit: Chcete výkonný sous vide stroj, ale plánujete rozšířit svůj styl vaření napříč všemi oblastmi.
Pro koho to je: Fanoušci Instant Pot a ti, kteří hledají sous vide vařič s řadou dalších možností vaření.
Proč jsme si vybrali Instant Pot Pro Plus:
Instant Pot si vydobyl silné jméno ve světě malých spotřebičů a Instant Pot Pro Plus je dalším fantastickým produktem, který lze přidat do panteonu značky stolních savantů.
Pokud jde o všestrannost vaření, Pro Plus nabízí funkce 10 v 1, včetně možností pro jogurt, vaření v páře, zavařování a, uhodli jste, vaření sous vide. Začít je snadné díky řadě snadno čitelných ovládacích prvků Pro Plus, ke kterým lze přistupovat přímo ze spotřebiče nebo prostřednictvím intuitivní doprovodné aplikace.
Aplikace Instant Brands Connect vám umožňuje vybrat si ze stovek chytrých receptů, které se automaticky nahrají do sporáku. Po zadání již nebudete muset upravovat nastavení – jednoduše vložte jídlo a užijte si vaření zcela bez použití rukou.
Přesný hrnec Instant Pot Pro Plus 10 v 1
Nejlepší instantní hrnec pro vaření sous vide
Často kladené otázky
Jak funguje sous vide stroj?
Sous vide je francouzsky „ve vakuu“. Sous vide stroj udržuje vodní lázeň na přesné teplotě a vaří potraviny obsažené ve vakuově uzavřeném sáčku nebo sáčku na zip. Existuje několik různých typů sous vide strojů. Ponorná oběhová čerpadla využívají topné těleso a vodní čerpadlo k udržení vody v pohybu a konstantní teplotě. Sous vide vodní lázně mají obvykle topné těleso obklopující vodu, které udržuje přesnou teplotu. Protože se jídlo vaří při tak stálé teplotě a voda ho obklopuje ze všech stran, peče se velmi rovnoměrně. Také skutečnost, že je jídlo zabalené v plastu, pomáhá uzamknout vlhkost a chuť.
Co můžete vařit v sous vide stroji?
V zařízení sous vide můžete technicky uvařit téměř cokoliv a nechat to poživatelné. Některá z nejlepších jídel k vaření v sous vide stroji jsou steaky, vejce, krocana (věřte nebo ne) zbytky včerejší noci. Některá masa, jako kuřecí prsa, nemusí však dopadnout tak dobře.
Co potřebuji, abych mohl začít s vařením sous vide?
Kromě dobrého sous vide ponorného oběhového čerpadla nebo sous vide vodní trouby je dobrý nápad mít vakuový uzavírací stroj s vakuovými sáčky. Můžete použít tašky na zip, ale prostě nefungují tak dobře. Také, pokud používáte ponorné oběhové čerpadlo, budete potřebovat nádobu na vodní lázeň. Postačí jakákoli velká nádoba, jako je vložka z Instant Pot. Existují však speciální hrnce, jako je Tuxtonův Sous Vide Pot, které jsou speciálně navrženy pro vaření sous vide. Použití speciální vodní lázně může pomoci zlepšit kvalitu a konzistenci.
Jaký je nejlepší startovací sous vide stroj?
Anova Wifi je solidní startovací zařízení sous vide, protože se snadno používá, a aplikace Anova má spoustu receptů, které vám umožní vložit přísady do vodní lázně, klepnout a jít. Další dobrou možností pro předkrm sous vide je Instant Pot Accu Slim.
Jaký je nejlepší sous vide stroj za ty peníze?
Každá z možností uvedených v této příručce má dobrou hodnotu, když porovnáte cenu s funkcemi, které nabízejí.
Doporučení redakce
- Nejlepší inteligentní domácí technologie pro vaši kolej
- Velká sleva právě dorazila na Google Nest Doorbell pro Prime Day
- Tento kávovar Keurig může být váš za 50 dolarů, protože Prime Day
- Tento SodaStream je pro Prime Day zlevněn ze 160 na 90 USD
- Tento balíček bezpečnostních kamer Arlo Pro 4 je na Prime Day sleva 250 USD
