Na počátku 19. století učinili němečtí pivovarníci revoluční objev. Při experimentování s různými styly fermentace přišli na to, že manipulací s prostředím kvasinek mohou ovlivnit jejich chování. Pomalu působící kmeny kvasinek skladované při nízkých teplotách měly tendenci zpracovávat cukry odlišně a produkovaly pivo, které bylo čistší než jakékoli předtím. Tak vzniklo čiré německé ‚ležák‘ (což doslova znamená ‚skladní‘) pivo, které známe dnes.
Bez chlazení mohli sládci vyrábět nové ležáky pouze v nejchladnějších částech roku. Ale jak všichni víme, ležáky jsou perfektní jídlo za teplého počasí; takže postupem času začala pomalu stoupat poptávka po ležácích, které se vařily po celý rok. Najednou pivovarníci potřebovali způsob, jak udržet pivo neustále studené, a tak se mnozí z nich obrátili o pomoc na vědeckou komunitu. Věřte tomu nebo ne, byla to z velké části tato poptávka po výrobě piva, která v polovině 19. století podnítila rychlý rozvoj chladicí techniky. Lednička byla v podstatě vynalezena proto, aby udržovala pivo studené.
Doporučená videa
Od toho dne je lednička oblíbeným zařízením lidstva pro všechny naše potřeby chlazení nápojů, ale díky některým skvělým britským výzkumníkům ji možná už nebudeme potřebovat. Společnost jménem V-Tex vyvinula stroj, který dokáže srazit nápoj o pokojové teplotě na chladných 39 stupňů (4 °C) za něco málo přes 40 sekund. To je více než třikrát rychlejší než jakýkoli chladič aktuálně na trhu a to vše při spotřebě o 80 procent méně energie než tradiční chladicí techniky.
Tajemství této technologie ve skutečnosti vůbec není technologie – je to pravděpodobně jen chytrá technika. Současné rychlochlazovací stroje obvykle pracují na principu cirkulace téměř zamrzající vody kolem stacionární nebo pomalu se otáčející nádoby na nápoje. Když se studená voda setká s teplou lahví, energie se z láhve přenese a teplota se sníží. To je vysoce účinné, ale V-Tex to dokázal vylepšit. Jak? V podstatě jen opravdu rychlým roztočením lahve ve vzpřímené poloze. Extrémně rychlým otáčením láhve vědci zjistili, že mohou cirkulovat pivo v láhvi a vytvořit to, co se nazývá Rankinův vír. Tato cirkulace tekutiny uvnitř láhve umožňuje rychlejší přenos tepla, ale pivo nerozhýbe natolik, aby začalo šumět a bublat. Geniální, že?
Technologie je stále v raných fázích vývoje, ale V-Tex s ní má velké plány, a to nejen pro spotřebitelské aplikace. Jejich myšlenkou je, že obchody a podniky by mohly tyto stroje používat ke snížení spotřeby energie skladováním nápojů na pokoji na teplotu a poté je rychle zchladit poté, co si je lidé koupí, než je všechny neustále chladit jako my v současné době dělat.
Takže v zásadě, pokud se tato vychytávka chytí, udělá pro svět tři úžasné věci: sníží provozní náklady pro podniky, sníží spotřebu energie a vychladí za vás pivo v horkém letním dni. Cítím Nobelovu cenu?
Upgradujte svůj životní stylDigitální trendy pomáhají čtenářům mít přehled o rychle se měnícím světě technologií se všemi nejnovějšími zprávami, zábavnými recenzemi produktů, zasvěcenými úvodníky a jedinečnými náhledy.
