Звучи лудо, но бъдещето на морските дарове може да е на сушата

Селското стопанство измина дълъг път през миналия век. Произвеждаме повече храна от всякога, но сегашният ни модел е неустойчив и тъй като населението на света бързо наближава границата от 8 милиарда, съвременните методи за производство на храни ще се нуждаят от радикална трансформация, ако искат да се запазят нагоре. Но за щастие има набор от нови технологии, които може да го направят възможно. в тази серия, ще проучим някои от иновативните нови решения, върху които работят фермери, учени и предприемачи, за да сме сигурни, че никой не остава гладен в нашия все по-пренаселен свят.

Морските дарове са голяма част от диетата на човечеството и това е така от много дълго време. Според археологически доказателства Хомо сапиенс е усвоил изкуството на риболова някъде преди около 40 000 години - и оттогава ядем морски дарове.

Единственият проблем, разбира се, е, че днес има значително повече хора, които ядат морски дарове, отколкото преди 40 000 години. Сега на планетата има толкова много ядещи морски дарове, че вече сме преминали точката, в която естествено отгледаната риба може да ни поддържа. Така че сега ние отглеждаме нашите морски дарове - точно както отглеждаме пшеница, царевица и картофи.

Ние също не го правим малко. В световен мащаб аквакултурата — практиката на развъждане на риба, ракообразни, мекотели и водни растения — доставя повече от 50 процента от всички морски дарове, произведени за човешка консумация.

Очаква се този брой да се увеличи. Според Организацията по прехрана и земеделие към ООН приблизително 75 процента от световния риболов се или експлоатирани, или изчерпани поради риболов, което вероятно ще доведе до пълното изчерпване на запасите, които се ловят в момента, от 2048. Това означава, че през следващите 15 години ще трябва да произведем допълнителни 40 милиона метрични тона морски дарове, отглеждани във ферми, за да отговорим на търсенето.

Това е огромно предизвикателство предвид настоящите ни практики за аквакултура, които често са неефективни, непостоянни (податливи на болести) и вредни за околната среда. И така, как да мащабираме производството и да избегнем усилването на съществуващите проблеми?

Отговорът, разбира се, се крие в науката и технологиите. В момента изследователи и еколози по целия свят работят върху множество потенциали решения, които могат да осигурят устойчиви запаси от отглеждани морски дарове, които имат страхотен вкус и няма да навредят на заобикаляща среда.

В тази статия ще проучим една от най-обещаващите идеи, произлезли от това усилие: революционна скарида със затворен цикъл селскостопанска техника, която изоставя открития океан в полза на създадени от човека вътрешни басейни, където фермерите могат по-добре да контролират околната среда условия.

Отглеждане на скариди: Кратка история

Производството на скариди е учебникарски пример за борбите, пред които е изправена нашата система за аквакултури в момента.

Когато комерсиалното отглеждане на скариди се разрази през 70-те години на миналия век, стартираха малки ферми във вътрешността на страната, за да отговорят на това търсене и да допълнят събирането на запасите от диви скариди. Тези ферми сега доставят повече от 55 процента от скаридите в света, с обща пазарна стойност от над 10 милиарда долара. Развъждането на скариди не показва признаци на спад и има най-висок темп на растеж в сектора на аквакултурите, като се увеличава с 10 процента всяка година.

Това стабилно нарастване на производството не е без противоречия. Отглеждането е съсредоточено предимно в тропически райони, където са необходими между три и шест месеца за отглеждане на скариди с пазарен размер. Но земята в тропическите зони е ограничена, така че фермерите често изсичат ценни, екологично чувствителни крайбрежни местообитания, за да създадат създадени от човека басейни за своите скариди.

Това не е добре. Според проучване на Университетския институт за вода, околна среда и здраве на ООН, приблизително една пета от мангровите гори в света са унищожени поради разширяването на скаридите и рибата Земеделие. Тези мангрови гори растат в райони със солени блата и осигуряват ценни местообитания за хвърляне на хайвера си на видове диви риби и други водни животни. Те също така абсорбират парниковия газ въглероден диоксид и служат като защитен буфер от крайбрежни бури.

Но не само изчерпването на мангровите гори предизвиква безпокойство. Търговските ферми за скариди също са изправени пред редица здравословни проблеми. Фермерските скариди обикновено са един от два различни вида: Penaeus vannamei (тихоокеанска бяла скарида) и Penaeus monodon (гигантска тигрова скарида). Тези два вида са силно податливи на болести и инфекциите често могат да унищожат цели реколти с един замах.

За да се борят с тези унищожаващи реколтата инфекции, азиатските фермери често използват антибиотици и други химически обработки, предназначени да предотвратят разпространението на болестта. Единственият проблем е, че поради прекомерната употреба на тези антибиотици, фермите сега са изправени пред нарастваща заплаха от устойчиви на антибиотици бактерии.

По-здравословна и по-екологична алтернатива

За щастие има малка група предприемачи, които рискуват всичко, за да покажат на света, че има по-добър начин за отглеждане на скариди. Тази революция се налага в Съединените щати, където няколко дребномащабни ферми за скариди сега използват устойчив метод с нулеви отпадъци, за да произвеждат здравословни, екологични скариди за местните пазари.

Тази революция в земеделието с нулеви отпадъци се подхранва от иновативна техника за аквакултури, наречена „Biofloc technology“, която позволява хранителните вещества да бъдат рециклирани и повторно използвани в система със затворен цикъл.

В тази система скаридите се отглеждат в затворени резервоари с контролиран климат, които осигуряват много благоприятни условия за тях. Докато скаридите растат и произвеждат отпадъци, се въвеждат микроорганизми за детоксикация на водата и отстраняване на изпражненията на скаридите от системата. След това тези микроорганизми се държат под контрол от зоопланктона, който консумира тези детоксикиращи бактерии. Зоопланктонът от своя страна се превръща в храна за скаридите, което позволява на фермерите да осигурят част от хранителните нужди на скаридите безплатно.

Тъй като скаридите се отглеждат в затворени резервоари, тези ферми за аквакултури от ново време могат да бъдат разположени навсякъде, където има достатъчно вътрешно пространство. Няма значение къде създавате магазин – технологията Biofloc може да се използва практически навсякъде – от малка фермерска общност в Мериленд до в средата на пустинята Сахара.

Тези закрити ферми също използват своето пространство ефективно. Според Ферми за скариди Marvesta основател Скот Фрице, компанията може да произвежда скариди в съоръжение от 5 акра, което би заело две до триста акра ферма на открито. Поради този малък отпечатък и дизайн с нулеви отпадъци, системата Biofloc елиминира унищожаването на местообитанията, вредната еутрофикация от изпускане на отпадъчни води и други вредни ефекти от традиционното отглеждане на скариди на открито Земеделие. Отглеждането на закрито е толкова екологично, че практиката си спечели награда „Най-добър избор“. от Seafood Watch, агенция за наблюдение, която оценява екологичното въздействие на уловените и отгледани морски дарове в Северна Америка.

Запасите от скариди на закрито също са по-здравословни от събратята им на открито. Самопречистващата се система със затворен цикъл улеснява регулирането на хранителните нива и контрола на болестите. В резултат на това скаридите на закрито могат да се отглеждат без използването на антибиотици или торове, произвеждайки краен продукт, който е едновременно по-здравословен и по-безопасен за потребителите.

Има дори географска полза. Методът Biofloc позволява на фермерите да събират бързо скариди и да ги транспортират от резервоара до пазара само за няколко часа. В бъдеще това може да позволи доставки на пресни морски дарове до райони, които в момента се поддържат от внос от крайбрежни региони и други страни.

Бъдещето на морските дарове?

Отглеждането на скариди във вътрешността може да звучи като панацея за индустрията за отглеждане на скариди, но методът идва със собствен уникален набор от предизвикателства.

Първият е високата начална цена. Не само, че един бъдещ фермер за скариди Biofloc се нуждае от закрито съоръжение, той също трябва да осигури подходящо отопление, достатъчно големи резервоари за поддържане на популация от скариди и циркулационна система, която е болест- и без замърсяване.

Освен това инвеститорите често се колебаят да наливат пари в тези начинания - и има основателна причина. Дори ако фермерът има ресурсите да създаде ферма за скариди, начинанието е рисковано. Въпреки че са по-малко податливи на болести в сравнение с традиционните ферми, операциите на Biofloc все още не са имунизирани срещу инфекции. Едно избухване на болест може да унищожи цяла реколта, излагайки на риск финансовата стабилност на компанията.

Въпреки тези трудности, има няколко компании, които се опитват да го направят в индустрията за отглеждане на скариди на закрито.

Един от пионерите на пазара на скариди на закрито в САЩ е Marvesta, базирана в Мериленд. Основана през 2003 г., компанията яхна вълна от успех, докато избухването на заболяване през 2013 г. почти прекрати операциите за постоянно. Компанията обаче се възстанови и наскоро си партнира с RDM Aquaculture да разшири дейността си до търговски фермери, които искат да събират скариди.

Друг стартъп, Ферма за скариди Sky8 в Масачузетс, използва близостта си до океана, като използва филтрирана морска вода от залива на Мейн, за да даде на скаридите отличителен вкус и текстура които не могат да се мерят със замразени скариди.

И не само големи компании като Sky8 и Marvesta процъфтяват. Има десетки по-малки операции, включително ЕКО Градина за скариди в Ню Йорк и Шерлок скарида в Айова, които намират ниши за скариди в своите местни общности.

Бавно, но сигурно, аквакултурата се премества навътре в страната.