Преглед на прецизна готварска печка Anova Wi-Fi: Никога повече не гответе месо на печка

Едно време - като 2014 г — потопяеми циркулационни помпи sous vide нямаха Wi-Fi. Някои дори нямаха приложения. Как е възможно да приготвим нашите пържоли в такива примитивни условия? Бързо напред няколко години и компании като Anova и Nomiku намалиха цената и включиха повече функции в своите устройства sous vide. The Anova Precision Cooker Wi-Fi има интернет връзка, както подсказва името му, което означава, че можете да го управлявате чрез приложение дори далеч от дома.

Предишната Anova беше само с Bluetooth и ние прегледани го върна, преди приложението му да е налично. Тази версия на готварската печка изглежда почти идентична, но добавянето на Wi-Fi свързаност и задълбочено приложение определено са добре дошли промени. Електролукс 

закупени Anova — още един знак за това sous vide става мейнстрийм. (Не сте сигурни какво е sous vide? Ето нашия обяснител.)

Готварската печка добавя ли нещо освен свързаността? Отделихме няколко вкусни седмици, за да тестваме пълната му функционалност, за да разберем сами.

Защо Wi-Fi?

Anova вероятно не изглежда като нищо друго във вашата кухня. Предайте го на някой, който никога преди не е виждал устройство sous vide и вероятно няма да знае как да работи с него. Малко под 15 инча височина, циркулационната помпа има дълъг вал и заоблено дъно. Неговият LCD екран е в кръглата горна част на устройството, което се предлага със затягащ механизъм, който го придържа към практически всяка тенджера във вашия шкаф. Температурата на водата свети на дисплея, а целевата температура се редува с времето за готвене.

Минималните и максималните линии на сребристото тяло на Anova показват къде трябва да поддържате нивото на водата. Колело за превъртане с LED осветление отпред ви позволява ръчно да изберете температурата, ако не искате да отваряте приложението, а на дисплея има бутон за стартиране и спиране на устройството. И това е всичко.

По-новата версия на Anova се свързва към вашата Wi-Fi мрежа и неговият двигател е 900 вата, в сравнение с 800 вата на модела с Bluetooth. И двамата използват едно и също приложение, което предлага на потребителите ръководства и рецепти за използване на Anova. Въпреки че в приложението има само един видео урок, настройката е сравнително лесна. След като изтеглите приложението и включите Anova, приложението ще ви преведе през стъпките. Ако искате напълно да се откажете от него, можете просто да прикрепите устройството към вашето гърне със скобата, добавете вода до желаното ниво между линиите min и max и използвайте скролера, за да зададете температура. Ще издаде звуков сигнал, когато водата е подходящо загрята.

Ап-атизиране

Приложението предлага над 1000 рецепти, според Anova, и можете или да използвате функцията за търсене, или да филтрирате по категория. Освен това има удобно ръководство, което ви казва настройките за време и температура за различни храни - като царевица, пържола, пиле и сьомга. Повечето имат повече от една опция, така че ако харесвате средно, това ще даде различни стойности, отколкото ако предпочитате средно изпечено. Когато намерите рецепта или ръководство, което харесвате, просто докоснете бутон в приложението, за да стартирате предварителното загряване на Anova. След като водата достигне необходимата температура, самото устройство ще издаде звуков сигнал и ще получите известие от приложението, че е време да добавите храната си.

Трудно е да се прецени колко добре ще работи една рецепта, докато не е готова, за съжаление. Всяка има оценка със звезди, но няма начин да видите колко хора са оценили дадена рецепта или дали са предложи коментари, които биха могли да помогнат на начинаещ или някой, който никога не е правил чийзкейк чрез sous vide преди.

Настройката също е малко странна; частта sous vide е посочена под Упътвания, но ако трябва да запържите пържола след това или да поставите нещо във фурната, тя е посочена в раздел, наречен Довършване. Въпреки че изскачащ прозорец може да ви подкани да завършите рецептата, когато таймерът на Anova изтече, поне веднъж напълно забравихме допълнителни стъпки в рецепта, тъй като те бяха изброени в отделния раздел. Друго нещо, което трябва да имате предвид при sous vide – това често не е храна от една тенджера. Вероятно ще трябва да изпържите тази пържола за няколко минути, за да я получите Реакция на Мейлард става, след Anova.

Котен балон

По време на тестването приготвих различни храни с Anova, включително пържола, пиле, аспержи, свинско, сьомга и бъркани и поширани яйца и дори превърна водката в джин за около 10 минути. Отне около 32 минути, за да получите 12 чаши (96 унции) вода от 49,4 градуса по Фаренхайт (9,67 градуса по Целзий) до 150 градуса по Фаренхайт (65,56 градуса по Целзий). Готвих в метална тенджера. Докато достигаше до температура, варираше с цял градус, но след като достигна 150, измерих колебания от 0,2 градуса.

Има много препоръки за готвене sous vide и затова е толкова полезно да имате вградено ръководство в приложението. Би било хубаво, ако включва още повече категории; честно казано, той е много лек за зеленчуци, като единствената препоръка за немесо (или яйца) е за царевица. Като всяка нова кухненска джаджа, Anova отнема известно време, за да свикнете, особено когато вашата пържола излезе от торба, изглеждаща някак сива отвън. Може да са необходими малко експерименти, за да разберете как точно харесвате вашата сьомга, когато е приготвена чрез sous vide, но приложението предлага описания в ръководствата си, като „полупрозрачен и започващ да се лющи“ срещу „много влажен, нежен и люспест.”

Нашето вземане

Въпреки че потапящата циркулационна помпа Anova не заема много място в шкафа, тя може да окаже доста голямо влияние върху начина, по който готвите. Притурката прави сравнително лесно да започнете, дори ако сте начинаещ sous vide.

Има ли по-добра алтернатива?

Пространството на sous vide експлодира и има много опции, ако искате да изследвате. Ако не искате Wi-Fi, Anova’s Bluetooth версия е с около $70 по-евтино, като за начало. На $200, ChefSteps поемат потопяемата циркулационна помпа Джаул, е по-малък и по-мощен от Anova. Основният му недостатък е липсата на дисплей и контроли на самото устройство - което означава, че трябва да използвате приложението, за да зададете температурата си. Колкото по-голям, толкова по-обемист Номику е $250, а ние намерени приложението му е малко тромаво. Тънката потопяема циркулационна помпа Accu Slim на Instant Pot ще ви върне около $80 и има страхотни отзиви досега.

Колко ще продължи?

Anova е добре проектирана и изработена от качествена пластмаса и неръждаема стомана. Тъй като е активиран за Wi-Fi, той може да получи нови функции - както при Joule, който сега работи с Amazon на Алекса. Очаквайте притурката да издържи, но може да остарее по-рано, отколкото бихте искали.

Трябва ли да го купите?

да Ако търсите да влезете в sous vide, Anova е чудесен начин да започнете. Приложението му е лесно за използване и има много рецепти, от които да избирате. Моторът му не е най-мощният на пазара, но устройството поддържа температура много добре. Можете да се откажете от телефона си и да го управлявате ръчно, което му дава предимство пред Джаула.

Актуализиран на 23 февруари 2019 г., за да промени раздела за алтернативи.

Препоръки на редакторите

• Най-добрите Wi-Fi рутери за 2023 г
• Как да свържете домашни високоговорители Google Nest към Wi-Fi
• Amazons намалява цените на разширителите на Wi-Fi обхват на TP-Link
• Amazon намалява цените на Черен петък за Eero Mesh Wi-Fi системи
• Изследователите са открили начин да разширят обхвата на Wi-Fi с почти 200 фута