Тент біля Sarge’s Deli з гордістю сповіщає, що він був відкритий у 1964 році. Манхеттенський делікатес точно не застряг у минулому столітті: він нещодавно почав пропонувати на рослинній основі бутерброди.
Я тихо підійшов до прилавка, думаючи, чи правильне місце я знайшов. Не було жодної вивіски, яка сповіщала б про новий пункт меню чи брендинг Нереальний гастроном, компанія, яка розробила пісне м’ясо для цього гастроному. Насправді це виглядало як старовинний нью-йоркський гастроном, який виступав би проти нетрадиційних і парадоксальних способів споживання м’яса без м’яса.
Але ні, я був у правильному місці. Мій бутерброд із солониною на рослинній основі коштував мені трохи більше 15 доларів. Під час виписки я запитав касирів, чи було замовлення популярним, особливо з огляду на те, що здавалося невеликим маркетингом. Обидві жінки з ентузіазмом стверджували, кажучи, що люди замовляли в магазині та онлайн після того, як побачили новий вибір на веб-сайті гастроному.
Пов'язані
- Замінник яловичого фаршу Beyond Meat надійде в продуктові магазини цього року
Звісно, можна знайти Місіс. Goldfarb’s Unreal Deli онлайн, пропонуючи ту саму «солонину», яку я придбав, «Рубен», і солонину на фунти, із підбадьорюючою приміткою, що ця холодна нарізка має термін зберігання шість місяців.
Щодо м’яса: яке воно на смак? Досить добре, насправді. Це був простий бутерброд, який зосередив увагу на м’ясі (без м’яса), яке на вигляд відповідало традиційному нью-йоркському гастрономічному стилю, якого очікують багато місцевих жителів. Більшість людей, ймовірно, не відрізнять варіант Unreal від звичайного бутерброда з солониною. Я помітив, що забарвлення було трохи змінене та надавало більш тьмяний колір, ніж рожева яловичина, принаймні свіжа яловичина, спортивна. Але для тих, хто шукає досвід старого доброго гастрономічного бутерброда без м’яса, це важко перевершити.
Підйом Unreal, Крім м'яса, Неможливий бургерта інших постачальників рослинного м’яса знаменує поворотний момент у дієтичних обмеженнях і виборі. Вегетаріанці, вегани чи будь-хто інший, хто хоче скоротити споживання м’яса, не робить цього, тому що їм не подобається їсти м’ясо. Здоров’я та етичний вибір спонукають людей до змін або навіть до розгляду таких змін. Для тих, хто відчуває труднощі або відчуває, що сумує за улюбленими стравами, це може бути просто тим, що дозволяє всьому стати на свої місця.
Якщо гастроном із 60-х років у Мюррей-Хілл зможе змінитись, є надія на більш значні зміни. І це, ймовірно, означає хороший бізнес як для компаній, які займаються безм’ясними стравами, так і для магазинів, які їх пропонують, якщо в замовленнях у Sarge’s Deli щось буде сказано.
Рекомендації редакції
- Забудьте про гамбургери. Beyond Meat і KFC тестуватимуть смажену курку на рослинній основі
Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.
