Огляд Anova Precision Cooker

Прецизійна плита Anova

MSRP $179.00

Деталі оцінки

«Прецизійна плита Anova пропонує су-від професійного рівня за доступною ціною, але ви доведеться чекати, поки програма для смартфона, яка ще не була випущена, отримає доступ до будь-яких розширених функцій і функціональність»

плюси

• Відносно недорогий
• Легко чистити
• Продуманий дизайн

мінуси

• Слабкий двигун крильчатки
• Неопублікована програма для смартфона

Якщо ви ще не кинулися на підножку sous vide, зараз саме час зробити стрибок.

Ще кілька років тому техніка, необхідна для приготування їжі за цією технікою, була громіздкою, складною та дорогою. Але тепер занурювальні циркуляційні насоси компактні, шалено прості у використанні та — нарешті — досить дешеві, щоб бути прийнятними для звичайного домашнього кухаря.

Прецизійна плита від Anova — одна з останніх новинок у цій категорії кухонних приладів, що розвивається. І незважаючи на те, що це один із найдосконаліших у технологічному відношенні занурювальних циркуляційних насосів на ринку, він також є найдоступнішим із тих, що ми бачили.

Як ми з’ясували, розумніший дизайн, простіші елементи керування та можливість Bluetooth виглядають надзвичайно гарячими на папері, але одна відсутня функція викликала у нас теплість.

Особливості та дизайн

Порівняно з першим занурювальним циркуляційним насосом Anova (тепер він називається Anova One), Precision Cooker має кількість нових елементів дизайну — найочевиднішим з яких, безумовно, є фізичний дизайн продукту.

Плита Precision Cooker має тонший і витончений вигляд, а знімні частини полегшують доступ до нагрівального елементу для чищення, на відміну від цільної конструкції старої моделі. Ймовірно, вам не знадобиться чистити Precision Cooker частіше одного чи двох разів на рік, але очищення нагрівального елемента від сміття та мінеральних відкладень, швидше за все, подовжить термін служби пристрою.

Anova також відмовилася від сенсорних елементів керування оригінального продукту та замість цього вибрала простіший світлодіодний цифровий дисплей, яким ви керуєте за допомогою роликового колеса. У нас є припущення, що відмова від сенсорного екрану також допомогла знизити ціну.

Колесо не таке зручне, як сенсорний екран, але воно щільне, зручне та видає ледве клацання, коли ви повертаєте його вгору чи вниз. Це робить його легким і ефективним як для швидкого прокручування, так і для точного налаштування.

Мобільний додаток

Найважливішою новою функцією, безумовно, є Bluetooth, який дозволяє вам керувати Precision Cooker за допомогою програми на вашому мобільному пристрої, що значно спрощує процес приготування їжі.

Старіші плити вимагали від вас шукати правильну температуру та час приготування для різних страв — стейк має температуру 57 градусів за Цельсієм протягом двох годин, курячу грудку – 60 градусів за Цельсієм приблизно годину 40 хвилин, а так далі. Якщо ви готували щось нове або просто не запам’ятали, вам зазвичай доводилося стрибати в Інтернет, щоб знайти магічні числа. Додаток Precision Cooker дозволяє вам просто вказати, яку їжу ви готуєте, помістити її на водяну баню, а вона зробить все інше — принаймні це теорія.

Продуктивність і використання

Ось натирання, а не те, що смачно можна застосувати до свинячої лопатки: програми ще не існує. Компанія Anova почала постачати споживачам Precision Cooker у грудні, але на момент публікації наприкінці січня вона ще не випустила супровідний пакет. смартфон додаток для пристрою.

Це важко дивитися повз. Без програми ви не зможете отримати доступ до визначальних функцій пристрою, як-от згадані вище автоматичні температури приготування, мобільні сповіщення та навіть простий таймер. Це все досить дратує, але також не обов’язково порушує угоду.

Навіть без додатка Precision Cooker все ще готує, як мрія. Ми протестували його з усіма основними групами продуктів, які варті приготування су-від (яловичина, птиця, риба, овочі та яйця), і були дуже задоволені результатами.

Як і очікувалося, все вийшло чудово. Наш рибай із кісткою був соковитим і середньої прожареності, овочі були хрусткими та насиченими смаком, а глазуровані курячі грудки були такими ж соковитими. Але ми можемо віддати Anova лише половину заслуги.

Іншу половину ми маємо віддати Google. Щоб приготувати такі ідеальні страви, нам довелося підскочити до комп’ютера та знайти правильний час приготування та температуру для кожного продукту. Це було не особливо складно зробити, але Anova пообіцяла виключити цей крок із процесу, але не змогла виконати цю обіцянку, що розчарувало.

Варто також зазначити, що Precision Cooker трохи слабший за інші занурювальні циркуляційні насоси, які ми пробували. Завдяки меншому робочому колесу та двигуну меншої потужності плита Precision Cooker не циркулює воду з таким задоволенням, як Anova One. Це означає, що він не настільки ефективний для підтримки рівномірної температури у великих водяних ваннах.

Білл Роберсон | Цифрові тенденції

Anova рекомендує використовувати прецизійну плиту лише для ванн об’ємом від 4 до 5 галонів, що є надійною рекомендацією, заснованою на нашому досвіді. Йому безперечно важко працювати з більшими водяними ваннами — особливо з купою вакуумно закритих смаколиків, які блокують потік води. Тому, якщо ви готуєте су-від для великих груп, а не лише для трьох-чотирьох людей, вам, ймовірно, краще викласти 20 доларів за більш потужну Anova One.

Висновок

Якщо Anova зможе взяти себе в руки та випустити супровідну програму для смартфона, ми не сумніваємося, що Precision Cooker стане одним із найкращих занурювальних термостатів у грі. Він добре розроблений, і всього за 180 доларів він готує так само добре, як будь-який занурювальний циркуляційний насос, який ми коли-небудь пробували.

Однак ми не можемо рекомендувати його без програми. Взаємодія з користувачем незграбна та розчаровує в його поточному стані, і ми не можемо сказати, чи програма, яка ще не була випущена, буде корисною.

Тим не менш, ми все ще не можемо подолати ціну. Навіть без додатка Precision Cooker усе ще досить добре готує су-від і має ті ж функції та функції, що й у дорожчих моделях інших брендів. Це важко ігнорувати.

Максимум

• Відносно недорогий
• Легко чистити
• Продуманий дизайн

мінімуми

• Слабкий двигун крильчатки
• Неопублікована програма для смартфона

Рекомендації редакції

• Breville Precision Brewer Thermal проти. Техніворм Моккамастер
• Що таке скороварка і як нею користуватися?
• Найкращі рисоварки 2021 року
• Духова шафа Anova Precision з підтримкою Wi-Fi допоможе вам більше ніколи не пересмажувати їжу
• Кращі мультиварки