Огляд PicoBrew Pico C

Кожне покоління PicoBrewМашини для приготування пива стали легшими у використанні, починаючи зі складного лічильника свиней Zymatic, яка має велику частину оригінальної ДНК Піко. Компанія PicoBrew вирішила створити прилад, який був би доступнішим і трохи простішим у використанні та чищенні. Ви помітите всі наші «маленькі» слова. Там компанія не винаходила пивоварку заново, лише зробила кілька налаштувань, у чому ви зможете переконатися, порівнявши наш огляд PicoBrew Pico C із Pico Pro версія.

Коробка коробок

Тому що він використовує те саме PicoPaks (рецепти крафтового пива), як і Pico Pro, Pico C має приблизно такі ж розміри, як і його аналог з нержавіючої сталі. Він має 16,5 дюймів у висоту та 12,5 на 15 дюймів у ширину та глибину. PicoBrew зазначає, що він менший за багато мікрохвильових печей. Це правда, але є причина, чому люди встановлюють їх над духовками — щоб прибрати з прилавка великого, старого звіра. Немає правила, згідно з яким ви повинні залишити Pico C на кухні, але ви будете мити компоненти та переливати рідину досить багато, і це не завжди процес, захищений від проливання.

Машина з чорним порошковим покриттям має менший OLED-дисплей, ніж Pico Pro. Ручка поруч із нею дозволяє циклічно переходити між меню. Нижче знаходиться ступінчастий фільтр і його кришка. У цю пластикову ванну ви розміщуєте PicoPak або пакети з їжею, якщо ви шукаєте (ми перейдемо до це пізніше). хвіст. Згори знімається кришка, і є резервуар, куди ви додаєте дистильовану воду.

Це приблизно все щодо самої машини, але Pico C поставляється з великою кількістю багажу. Інші три коробки, які постачаються разом із ним, містять п’ятилітровий кег для подачі, кег для пива та супутнє зручна трубка для стелажа, відро, підставка для упаковки хмелю та кілька предметів для чищення, як-от щітка для бочки та вкладка миючого засобу. Додаткове місце для зберігання не включено.

Попередньо заварити

Перш ніж варити, перевірте свій розклад. Плануєш лягати спати через пару годин? Ти будеш вдома завтра бродити сусло? Ви обіцяли друзям бочку домашнього пива менш ніж за тиждень?

Коли ви вирішите, де розмістити Pico C — принаймні протягом наступного тижня або близько того, поки ви варите та бродите — ви захочете підключити його до мережі. Він попросить підключитися до вашої Wi-Fi, і ви старанно використовуєте ручку, щоб ввести свій неймовірно довгий пароль. Після цього ви повинні піти до Веб-сайт PicoBrew щоб створити обліковий запис і ввести свій реєстраційний код.

Тоді настав час для першого промивання Pico C, одного з етапів, для якого потрібна дистильована вода. Це, мабуть, наш найбільший улюбленець Pico C (і Pico Pro). Ми живемо лише за три квартали від продуктового магазину, але прогулянка ніколи не була такою довгою, як коли ми тягнули додому три галони дистильованої води. ви може використовуйте водопровідну воду, якщо ви сумлінно видалення накипу кожні 20 використань.

Виберіть «перше полоскання» на дисплеї Pico, і він запропонує скорочені версії інструкцій, які можна знайти в посібнику. Це швидкий процес, і використання «вхідної» трубки як вакууму для всмоктування залишків води з резервуара приносить дивне задоволення. Тепер ви готові до заварювання.

У заварках

Ступінчастий фільтр сконструйований таким чином, що пакети хмелю та зерна разом із підставкою щільно поміщаються всередині. На кришці є тиснення «цією стороною вгору», щоб уникнути проблеми з проливанням, яку ми мали з Pico Pro. Бочонок і резервуар також потребують дистильованої води для етапу варіння.

Коли ви вставляєте PicoPak у ступінчастий фільтр, прилад використовує RFID-мітку упаковки, щоб точно зчитувати, яке пиво ви робите. У відповідь він регулює всі налаштування для вас. Ви можете трохи персоналізувати — змінити вміст алкоголю та гіркоту — але машина не підкаже. Ви повертаєте ручку вправо, коли на дисплеї з’явиться напис «почати заварювання», щоб виконати налаштування. Цей крок згадується в інструкціях, але ми чомусь забули обидва рази, коли готували пиво за допомогою Pico C. Було б непогано, якби цей крок був вбудований у процес.

Весь процес приготування пива в Pico C не сильно відрізняється від Pico Pro. Найбільші зміни стосуються бочки для пива об’ємом 1,75 галону. Pico Pro використовує кулькові замки для кріплення шлангів до бочки, тоді як шланги Pico C просто щільно прилягають до «вхідних» і «вихідних» вузликів, що стирчать із верхньої частини бочки. Сам кег є приземистим і використовує трубку для занурення, натхненну чашками для смузі. Чистити легко. Бочонок для пива Pico Pro трохи складніше чистити. Скажімо так: для цього потрібен гайковий ключ. Pico C — це значне вдосконалення.

Пивоваріння займає від двох до трьох годин досить гучного дзижчання та бурчання Pico C. Ваш дім наповниться ароматом, який є чимось середнім між випічкою хліба та коморою. Якщо вам цікаво, що відбувається всередині машини, ви можете спостерігати, як вона рухається через етапи — як кип’ятіння хмелю — на веб-сайті. Коли це буде зроблено, ваш будинок буде звучати блаженно тихо. Ви можете компостувати PicoPak, а ступінчастий фільтр і кришку можна мити в посудомийній машині, що полегшує життя.

Ферментальна математика

Одного разу ваш сусло охолоне (приблизно через 24 години), ви захочете енергійно перемішати його та додати дріжджі. Свого часу Pico Pro насправді не вимагав від користувачів участі в етапі після дріжджів, залежно від вмісту алкоголю в пиві. Але PicoBrew хотів дати домашнім пивоварам трохи більше уявлення про бродіння та, сподіваюся, запобігти передчасним (і дріжджовим) партіям.

Завдяки PicoFerm — невеликому овальному пристрою, який встановлюється на затвор для бродіння — користувачі можуть точно знати, коли закінчилося бродіння пива. Він працює від батареї та підключається до вашого Wi-Fi. Він використовує датчики температури Pico C, навіть коли пивоварка працює в режимі низького споживання. Використовуючи цю інформацію та кількість CO2, яку виробляють дріжджі, він може сказати вам, скільки часу залишилося до готовності пива. Таблиця, включена до посібника Pico C, вказувала, що наш бурштиновий ель має завершити ферментацію через чотири-п’ять днів, а PicoFerm зафіксував завершення на п’ятий день. Ми ставимо бочку з варенням у холодильник, перш ніж переходити до наступного кроку.

PicoFerm має кнопку живлення та три індикатори: червоний — помилка, жовтий — прогрес і зелений — завершено. Здавалося, вони не горіли весь час, і нам доводилося натискати кнопку, щоб побачити, жовте чи зелене світло. Діаграма на веб-сайті PicoBrew показує, що наприкінці жовтня в нашому будинку були досить шалені коливання температури — від 66 до 78 градусів за Фаренгейтом. Ми не впевнені, що відбувалося приблизно о 5:15 щодня, щоб температура підскочила до 70 градусів.

Шиплячі візбі

Після завершення бродіння наступним кроком є ​​«зливання» або перенесення рідини з варильної бочки в бочку для подачі. Це вимагає певної санітарії, використання розчину для очищення частини обладнання. І знову Pico C проведе вас через цей процес. Хоча у нас були деякі проблеми з Pico Pro, C впорався з усім як чемпіон. Нам потрібно було переконатися, що трубки щільно притиснуті до верхньої частини бочки, але це набагато менше заплутає, ніж система кулькового замка Pico Pro. Однак нам не вистачає приємного клацання, яке він робить.

Щойно ви помістили своє пиво в бочку для подачі, це все ще не зовсім пиво. Він потребує карбонізації. Ви можете досягти цього за допомогою природного методу, який використовує газований цукор і подвоєну кількість днів ферментації, або за допомогою примусової карбонізації. А CO2 регулятор гвинти у верхню частину бочки, і через 36 годин ви можете почати розливати повністю реалізоване пиво.

Ринок PicoPak від PicoBrew збільшився вдвічі після того, як ми перевірили Pico Pro, і тепер він має понад 100 варіантів. Це звучить як багато, але оскільки і ми, і Pico розташовані на північному заході Тихого океану, ми не отримуємо справжньої вигоди від PicoBrew — можливості спробувати пиво, яке зазвичай не поширюється в нашому регіоні. Stoup, Rooftop, Flying Lion, Ravenna та Elysian знаходяться в районі Сіетла. Ми були б набагато раді спробувати пиво з Луїзіани Bayou Teche Brewing, або в Нью-Йорку Harlem Brewing.

Коли PicoBrew випустив Pico C Kickstarter, він також оголосив про підписку на PicoPak за 59 доларів США на місяць. Він надсилає два на місяць, надсилаючи другий, коли машина зчитує тег RFID для першого. З точки зору часу, ви, ймовірно, захочете отримати другу бочку для пива та бочку для подачі, але ви також можете відкласти підписку, поки в магазині не з’явиться більше різноманітності. Ніщо в Pico C насправді не спрямоване на економію ваших грошей; це більше про досвід вживання свіжозвареного пива та пробування нових пивоварень. Ви також можете зробити свій власний "Freestyle PicoPak,», якщо ви так схильні. В онлайн-магазині ви можете налаштувати кілька сортів пива, додавши, наприклад, більше шоколадного солоду до свого імперського стауту.

Sous vide, s’il vous plaît?

Однією з цілей розтягування Pico C на Kickstarter було включення програми sous vide, що Zymatic вдалося зробити з 2013 року. Pico C має контейнер, який можна наповнити водою (ступінчастий фільтр), і механізм контролю температури, то чому б не зробити його подвійним режимом? Ми наполовину заповнили ступінчастий фільтр водою, і знадобилося приблизно 18 хвилин, щоб підняти температуру з 62 градусів за Фаренгейтом до 150 градусів за Фаренгейтом. Майте на увазі, що ви вручну вводите час і температуру; PicoBrew дає рекомендації щодо приготування кількох страв у посібнику, але немає попередньо запрограмованих опцій, наприклад «стейк середньої прожареності».

Ми обрізали наші пластикові пакети свинячі відбивні з боків ступінчастого фільтра і нетерпляче дивився на машину півтори години. Результат? Свинячі відбивні вийшли соковитими, готовими до швидкого смаження.

П’ять літрів води, які PicoBrew рекомендує для приготування су-віде, не є захмарними, але вам потрібно — звичайно — більше дистильованої води, щоб налити в резервуар. Якщо у вас ще немає занурювальний циркуляційний насос, функцію sous video у Pico C, звичайно, приємно мати, але ті, у кого є Anova або Джоуль можливо, все ж віддадуть перевагу використанню тихішого вибору без дистильованої води.

Гарантія

Продукція PicoBrew має річну гарантію.

Наше взяття

Ми поговорили з нашим другом, який раніше не готував домашнє пиво, який створив Pico Pro, щоб дізнатися, як він справляється з пристроєм через рік. Він все ще пивоварить з цим, і щойно зробив портер минулого тижня. Він також живе в пивній Мецці, тобто Сіетлі, але йому подобається досліджувати пиво з-за меж регіону.

Pico C не заощадить вам гроші на ваших рахунках за пиво (якщо ви не порівнюєте його з Pico Pro), але він може трохи розкрити вашу дегустаційну карту. Є чимало варіантів, наприклад, з Канади та Німеччини. Подібно до того, як sous vide може змусити кухарів-початківців відчути, що вони приготували чудову страву, Pico C може познайомити вас зі світом домашнього пива.

Які є альтернативи?

Спочатку ми не могли пригадати, чим Pico C за 549 ​​доларів відрізнявся від Pico Pro за 799 доларів, поки не дійшли до етапу очищення бочки для пива. Окрім матеріалу самої машини, основні відмінності полягають у кегах, шлангах і насадках із кульковим замком. Pico C більше орієнтований на новачків, з меншою кількістю аксесуарів і деталями, які можна мити в посудомийній машині. Zymatic за 1999 доларів набагато складніший і завдяки своєму великому розміру підходить для більш професійних налаштувань. PicoBrew має певну конкуренцію з боку краудфінансованих (але ще не доставлених) продуктів, таких як 600 дол. хопії і 1172 дол MiniBrew. 2299 доларів Брюї є Доставка Зараз, але він ближчий за розміром до Zymatic.

Як довго це триватиме?

Коли ви закінчите варити, у посібнику є сторінки й сторінки додаткових кроків очищення для вас. Машині безумовно потрібна достатня кількість TLC. Незважаючи на те, що сама машина міцна, справжнє питання тут полягає в тому, чи витримає компанія PicoBrew?»

Якщо ви купуєте звичайне обладнання для домашнього пивоваріння, ви можете отримати свої запаси з будь-якого місця. З Pico C вам потрібен PicoPak, RFID-мітка та все інше. Очевидно, що компанія все ще впроваджує інновації, але реальним показником є ​​ринок. Чим більше пивоварень підписуються на виготовлення PicoPaks, тим привабливішими стають машини.

Чи варто його купувати?

Не купуйте Pico C, сподіваючись заощадити пакет, але якщо ви побачите багато PicoPaks, які викликають ваш інтерес, і Якщо ви достатньо відповідальні, щоб регулярно очищати свою еспресо-машину від накипу, ви можете знайти багато задоволення з Pico C. Тільки пам'ятайте, що приготування пива за допомогою пристрою вимагає зусиль. Це не зробить вас холодним на вимогу.

Рекомендації редакції

• 3 найкращі розумні термостати, для яких не потрібен C-провід
• GoSun Brew готує каву будь-де, використовуючи силу сонця
• Практичний огляд Google Nest Mini: нова назва, кілька змін
• У новому моніторі якості повітря Awair є кілька трюків для розумного будинку
• PicoBrew Pico C виходить за рамки пива, створюючи холодне пиво, комбучу тощо