Розмір має значення, і Anova впоралася з цим із занурювальним термостатом Nano sous vide

У минулому су-видео готували в основному для вишуканих ресторанів, кейтерингових компаній і комерційних харчових підприємств. Однак за останні кілька років домашнє приготування су-віде набуло популярності, оскільки пристрої для точного приготування їжі, такі як занурювальні циркуляційні насоси, стали доступнішими та доступнішими.

Anova нещодавно випустила доступний

Anova Nano. Компактна і проста в зберіганні кухонна плита sous vide коштує всього 99 доларів. Ми вирішили випробувати Anova Nano та подивитися, як він порівнюється з іншими пристроями sous vide на ринку. Ось наш погляд на Nano.

Компактний розмір і сенсорне керування

Навіть упаковка приваблива. Знявши чохол із зовнішнього боку коробки, ви побачите красиву чорну коробку, яка містить Nano, посібник користувача та магніт на холодильник із температурним графіком. Виготовлений із термостійкого пластику, Nano не виглядає та не виглядає дешевим, незважаючи на низьку ціну.

Nano менше, ніж деякі інші прецизійні плити, її висота становить лише 12,8 дюйма. Ви можете легко зберігати його в шухляді або шафі, не турбуючись про те, що він займе надто багато місця. Чим більше Anova Wi-Fi має 14,75 дюйма заввишки та інші занурювальні циркуляційні насоси, такі як Плита Wancle Sous Vide і Занурювальний термостат Gramercy Kitchen Co, також більші за Nano.

The ChefSteps Джоуль менше, ніж Nano, на 11 дюймів. Однак Nano має сенсорний дисплей і елементи керування на верхній частині пристрою, тоді як Joule не має вбудованих елементів керування, тому ви повинні керувати плитою за допомогою телефону або планшета.

Хоча Nano невеликий, він достатньо потужний, щоб приготувати від шести до восьми стейків за раз. Nano має точність у межах 0,1 градуса. 750-ватна плита нагріє до п’яти галонів води (20 літрів) до температури від 32 до 197 градусів за Фаренгейтом. Розмір водяної ванни на Nano приблизно середній, деякі занурювальні циркуляційні насоси підтримують більший розмір ванни, а інші вимагають меншого розміру.

Чудовий додаток, але не має Wi-Fi

Додаток Anova (iOS або Android) зручний і простий у використанні та навігації. Створивши обліковий запис і налаштувавши Nano, ви зможете створювати та зберігати власні рецепти або використовувати ті, що є в додатку. У ньому є багато інтерактивних рецептів, і ви практично просто вибираєте рецепт і натискаєте кнопку «Пуск», щоб машина приготувала вашу їжу.

Щоб використовувати інтерактивну програму, ви повинні підключити Anova Nano до програми через Bluetooth. Nano не має Wi-Fi. Хоча підключення Bluetooth працює добре, коли ви перебуваєте поблизу, ви не можете залишати поряд і все одно керувати плитою зі свого телефону чи планшета.

Відсутність з’єднання Wi-Fi також означає, що ваш пристрій і програма можуть не синхронізуватися, якщо ви в останню хвилину внесете зміни на сенсорному екрані пристрою. Якщо ви встановлюєте налаштування програми для приготування їжі, а потім вирішуєте налаштувати параметри часу або температури на пристрої після початку приготування, програма не оновлюватиметься, щоб відобразити цю зміну.

Легко використовувати, легко чистити

Nano неймовірно простий у використанні, і він дає вам можливість готувати з телефоном чи планшетом або без них. Ви можете використовувати елементи керування на сенсорному екрані Nano або керувати пристроєм за допомогою програми.

Щоб приготувати їжу, ви просто поміщаєте її в пакет із застібкою або вакуумом, додаєте бажані приправи, закриваєте пакет, кидаєте пакет із продуктами у воду та встановлюєте температуру та таймер. Nano кріпиться до стінки каструлі за допомогою затискача та досить швидко нагрівається. Щоб нагріти гарячу воду з-під крана від 111 до 140 градусів за Фаренгейтом, знадобилося 13 хвилин, коли ми приготували шість стейків у двох галонах води. Хоча, здається, Anova Wi-Fi нагрівається швидше, ніж Nano.

Очищення досить безпроблемне. Коли ви закінчите готувати, просто дайте машині охолонути, а потім протріть її чистою вологою тканиною. Якщо на машині утворився накип або вона дуже забруднена (можливо, яйце розбилося під час готування), ви можете почистити машину ретельніше. Для цього створіть водяну баню з рівних частин оцту та води, притисніть машину до краю каструлі та дайте їй попрацювати в цьому розчині протягом 30 хвилин при 158 градусах за Фаренгейтом. Ви також можете використовувати водяну баню, яка містить воду та невелику кількість засобу для миття посуду, який очистить внутрішню частину машини.

Найкращий стейк і яйця у Всесвіті

Ви не куштували стейк, поки не приготували його в машині Sous Vide. Це не що інше, як ідеальне. Ми з’ясували, що навіть людям, яким не подобається рожевий стейк у середині, подобається, коли його готують су-виде. Воно настільки рівномірно рожеве по всій поверхні, але все ще має м’яку м’ясну консистенцію, і воно зовсім не має смаку чи відчуття недовареності. Після процесу sous vide ви можете на мить обсмажити стейк (що можна зробити на сковороді, чавунній сковороді чи навіть пресі для паніні) і отримати ідеальну тарілку. Чудово готуються і яйця некруто. Якщо ви поєднаєте ці два параметри — стейк Sous Vide і два варених м’яких яйця — ви отримаєте п’ятизірковий обід удома, який потребує зовсім небагато зусиль.

Ви також можете готувати інші страви в су-від-машині. Овочі та риба виходять вологими та смачними. Однак не все призначене для приготування в су-від-машинах. Деяким людям не подобається, наприклад, смак і консистенція курки, приготовленої су-від. Такі пристрої, як Anova Nano, готують певні страви винятково добре, на відміну від пристроїв типу «все в одному», які можуть готувати будь-що (наприклад, скороварки).

Затисніть його

Метод, за якого занурювальний циркуляційний насос залишається на місці, є важливим фактором. Чи підходить він до будь-якої каструлі у вашій шафі? Чи надійно він залишається на місці? Одна проблема з Anova Nano полягає в тому, що затискач недостатньо широкий, тобто він не підходить для деяких каструль із надширокими краями.

Ще одна проблема, хоч і незначна, це фіксоване розташування затискача на пристрої. Він розташований у нижній половині Nano, через що циркуляційний насос розміщується вище на горщику. Ви можете налаштувати його, щоб відкривати та закривати, але він не регулює довжину пристрою вгору та вниз. Це означає, що якщо у вас вищий горщик, циркуляційний насос не досягає дна. Ви повинні заповнити рівень води вище, щоб досягти лінії мінімального заповнення на пристрої.

Інші занурювальні циркуляційні насоси, наприклад ChefSteps Joule, Wi-Fi Anova, і Занурювальний циркуляційний насос Wancle, мають більш ефективні способи закріплення пристрою на горщику. Наприклад, Anova Wi-Fi і плита Wancle мають більший регульований затискач, а Joule має магнітне дно, яке дозволяє прилипати до магнітних каструль.

Інформація про гарантію

На Anova Nano надається дворічна обмежена гарантія.

Наше взяття

Ми були вражені Nano та створеними ним п’ятизірковими стравами. Єдиними недоліками Nano є його менший затискач і відсутність Wi-Fi. Однак ці питання є а невелика ціна за якість, продуктивність, доступність і універсальність Anova Nano пропозиції.

Чи є краща альтернатива?

Nano — чудовий варіант для тих, хто хоче спробувати свої сили в sous vide. Він простий у використанні, але забезпечує гнучкість. Вам не обов’язково використовувати телефон або планшет, щоб керувати ним, але ви можете, якщо хочете. Ви можете використовувати рецепти в додатку або використовувати власні. Він простий, міцний і надійний. На ринку є кілька варіантів у цьому ціновому діапазоні, які пропонують ці переваги, а також забезпечують впізнаваність бренду, яку забезпечує Anova у світі sous vide.

Anova Nano також є хорошим варіантом для тих, хто шукає другу машину sous vide, враховуючи її невеликі розміри та низькі витрати на обслуговування. Однак, якщо вам потрібна машина з регульованим затискачем і підключенням Wi-Fi, ви можете віддати перевагу Anova Wi-fi. Ви можете перевірити наш повний огляд цього пристрою для отримання додаткової інформації.

Як довго це триватиме?

Цей продукт надзвичайно якісно виготовлений, і за належного догляду він прослужить кілька років. Додаток Anova підтримує інші кухонні плити Anova на додаток до Nano, тому компанія повинна продовжувати підтримувати та оновлювати додаток, розробляючи нові продукти в найближчі роки.

Чи варто його купувати?

Так. Придбайте Anova Nano, якщо ви хочете спробувати готувати су-віде, і вам потрібна проста у використанні, надійна машина, яка не коштуватиме цілого стану. Ви також повинні придбати Nano, якщо ви досвідчений кухар су-виде, який шукає другу чи третю машину су-віде, щоб поповнити свою колекцію. Можливо, ви захочете продовжити покупки, якщо ви шукаєте потужний пристрій, який затискається на товщі каструлі.

Рекомендації редакції

• Духова шафа Anova Precision з підтримкою Wi-Fi допоможе вам більше ніколи не пересмажувати їжу
• Пристрій Instant Pot sous vide робить перевагу альтернативним плитам