Японський процес перетворює м’якоть дерева на локшину без глютену

перероблений японський текстильний процес перетворює дерева на локшину omikenshi co celleat
Omikenshi Co.
Безглютенові дієти в моді, а альтернативи глютеновим продуктам стають все більш креативними. Який приклад? Цей новий вид локшини, який вони виготовляють у Японії. Він не містить глютену, жиру, майже не містить вуглеводів і частково виготовлений з м’якоті дерева. Виробник цієї інноваційної нової пасти, Omikenshi Co, насправді є одним із провідних виробників текстилю в Японії, і створив локшину, адаптувавши один із своїх промислових процесів виробництва текстилю. Продукт із штучного борошна, багатий клітковиною, називається «cell-eat», і його інгредієнти повністю натуральні, навіть якщо ви не захочете їсти їх окремо.

Omikenshi відомий своїми бестселерами район, продукт із целюлозного волокна, який традиційно виготовляється з деревної целюлози. Поєднавши неперетравну м’якоть з японським овочем під назвою конжак, компанія створила борошно без глютену, яке містить лише 60 калорій на кілограм, або близько 27 калорій на фунт. Конжак схожий на ямс, але його унікальна квітка принесла йому альтернативні назви, як-от «язик диявола» та «лілія вуду». Через гіркий смак рослини інші вироби з локшини з конжаку залишаються на полицях, але додавання м’якоті дерева Омікенші покращило смак і текстуру борошна.

Рекомендовані відео

Раптовий перехід від текстилю до ринку здорової їжі не випадковий для Омікенші. Прем’єр-міністр Японії Сіндзо Абе працює над тим, щоб перевести фермерів від мільярдів доларів державних субсидій до більш самозабезпеченої системи. Коли Абе дозволив більшій кількості виробників рекламувати користь харчових продуктів для здоров’я шляхом пом’якшення правил маркування харчових продуктів, японський ринок здорової їжі почав процвітати. Продукт Omikenshi, який харчується клітинами, працює в рамках цієї системи, щоб підвищити прибутковість японських фермерів, які вирощують коньяк.

Omikenshi-Co-celleat-001
Omikenshi Co.
Omikenshi Co.

Omikenshi також сподівається, що cell-eat стане всесвітньо популярним безглютеновим варіантом. Це особливо завдяки прийняттю Угоди про транстихоокеанське партнерство (TPPA) в останні місяці. Konjac підлягав a Тариф 990 відсотків до того, як Японія погодилася зменшити ці збори згідно з TPPA. Мита нібито були розроблені для захисту місцевих виробників коньяку в японській префектурі Гунма. Але ці нові торговельні пільги надихнули фермерів і виробників зробити свої продукти на основі конжаку доступними на міжнародному рівні.

Зі свого боку, Omikenshi витратить приблизно 1 мільярд японських ієн на виробничий завод, розроблений спеціально для клітинного харчування. Вони визначили використання борошна в японській кухні та інших кулінарних традиціях, де безглютеновий варіант був би корисним: «Його можна використовувати як замінник пшениці в різноманітних продуктах, починаючи від рамену, пасти та китайських пельменів», — сказав Такаші Асамі, менеджер із стратегічного розвитку матеріалів компанії. відділ. Omikenshi також співпрацює з існуючими харчовими компаніями, щоб зробити клітинну їжу доступною для своїх власних продуктів. Починаючи з 2016 року, Omikenshi вироблятиме 30 тонн клітинної їжі на місяць, що може бути збільшено втричі залежно від попиту на продукт.

Оновіть свій спосіб життяDigital Trends допомагає читачам стежити за динамічним світом технологій завдяки всім останнім новинам, цікавим оглядам продуктів, проникливим редакційним статтям і унікальним у своєму роді коротким оглядам.