Alef Çiftlikleri
İster kanayan sebzeli burgerler veya Pirinç, bezelye ve deniz yosunundan yapılan “dana biftek”Eti ısırma deneyimini, onu elde etmek için hayvanları öldürme ihtiyacını ortadan kaldırarak yeniden yaratmaya yönelik pek çok gıda teknolojisi çalışması var. Bu örneklerin her ikisinin de ortak noktası nedir? Bu doğru: Gerçek et yok.
İsrailli girişim Alef Çiftlikleri farklı bir yaklaşım benimsiyor. Gibi tanınmış şirket Memphis Meats, gerçek etle aynı tanıdık tada, şekle, dokuya ve yapıya sahip, laboratuvarda yetiştirilen et yaratmaya çalışıyor. Aleph'in yaklaşımı, canlı bir inekten izole edilen doğal sığır hücrelerini kullanarak sığır eti yetiştirmeyi amaçlıyor. Bu hücreler daha sonra kas dokusunu kopyalayan karmaşık bir matrise dönüşmek üzere bir büyüme ortamında beslenir.
Önerilen Videolar
"'Kültürlenmiş' veya 'yetiştirilmiş' et, bir hayvandan gerçek hücrelerin izole edilmesine ve bunların uygun koşullar altında çoğaltılmasına dayanır. Aleph Farms'ın kurucu ortağı ve CEO'su Didier Toubia, Digital'e şunları söyledi: "Hayvanın dışındaki koşullar kontrollü. Trendler. "Bu iyileştirilmiş et üretim yöntemi, önemli miktarda su ve toprak tasarrufu sağlıyor, hayvan refahı sorunlarını ve antibiyotik kullanımını önlüyor. Asıl zorluk, çok özel bir 3 boyutlu yapı halinde düzenlenmiş çeşitli hücrelerden oluşan gerçek bir kas dokusunun karmaşıklığını yeniden oluşturmaktır. Aleph Farms, insanlık tarihindeki ilk dana biftek dilimini yetiştirmeyi başardı.”
İlgili
- Google Chrome'un Windows 11'in yeni tasarımıyla eşleşecek gizli bir özelliği var
- Pamuk şekeri makineleri laboratuvarda yetiştirilen etteki bu çığır açıcı gelişmeye ilham kaynağı oldu
- Laboratuarda yetiştirilen gıda girişimi, hayvan gerektirmeyen sütlü mozzarella yapmak istiyor
Belirtildiği gibi, bu alanda çalışan pek çok başka girişim var ve hepsi de yapay et bulmacasını çözmeyi umuyor. Ancak Aleph'in pazara girişi konusunda heyecanlanmak için nedenler var. Toubia ile çalışmak Şulamit LevenbergTechnion-İsrail Teknoloji Enstitüsü'nde profesör olan ve daha önce de bu isimlerden biri olarak anılan Scientific tarafından doku mühendisliği ve rejeneratif tıp alanındaki çalışmaları nedeniyle dünyanın önde gelen 50 bilim insanı Amerikan.
"Amerikalıların ve Avrupalıların yüzde 92'sinin et yediğini ve tüketim ve üretimin Piyasaya daha fazla bitki bazlı ürün sürülmesine rağmen et tüketimi artmaya devam ediyor” dedi Toubia. devam etti. "Dolayısıyla gerçek bir etki yaratmanın tek yolunun daha fazla bitki bazlı ürün piyasaya sürmek değil, et üretimiyle ilgili sorunları çözmek olduğuna inanıyoruz."
Şirket şu ana kadar sadece birkaç dakika içinde pişen ince dilimlenmiş dana bifteği geliştirdiğini söylüyor. Ekibin ticari ve ölçeklenebilir bir ürün piyasaya sürene kadar en az iki yıl daha geliştirmeye ihtiyacı olduğunu söyledi. Bu noktada, özlemini duyduğumuz ağız sulandıran "tat" yarışmasını nihayet başlatacağız!
Editörlerin Önerileri
- Kaplan biftekleri ve aslan burgerleri: Laboratuarda yetiştirilen egzotik hayvan eti yolda
- Laboratuarda yetiştirilen et mi? Köylü yemeği. Laboratuarda yetiştirilen kaz ciğerine merhaba deyin
- Burgerler sadece başlangıç: Laboratuarda yetiştirilen her şeyin geleceğini kucaklamak
- Motif sayesinde gıda girişimleri laboratuvarda yetiştirilen et ve süt ürünlerini üretmek için laboratuvara ihtiyaç duymuyor
- Tüp hindi zamanı mı? Laboratuarda yetiştirilen et hakkında bilmeniz gereken her şey
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön bakışlarla okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
