Vorwerk Thermomix TM5 İncelemesi

Vorwerk Thermomix TM5

MSRP $1,899.99

Puan Detayları

DT Editörün Seçimi

"Tezgah alanınızı bir mutfak aletine bırakacaksanız, o da her şeyi yapabilecek bir alet olabilir."

Artıları

• Çok yönlü
• Hızlı pişirmeyi sağlar
• Kullanımı kolay
• Acemi şefler için harika
• Çok sayıda tarif

Eksileri

• Masraflı
• Mağazalarda bulunamadı

Şükran Günü için patates püresi, limonata, cheesecake, krem ​​şanti ve kuşkonmaz yaptım; hepsini tek bir makinede yaptım.

Thermomix, Avrupa ve Avustralya'da onlarca yıldır var olan, ancak 2004 yılında ABD'de satışa sunulmayan, imrenilen bir cihazdır. Artık ABD'ye geri döndü; yaklaşık 10 fonksiyonla birlikte çırpmaya, zar atmaya ve karıştırmaya hazır. Bilimkurgu filmlerindeki bir yaratık gibi, diğer tezgah üstü aletlerinizin de canını alıyor: Thermomix'i kullanabilecekken neden kahve öğütücüyü çıkarayım ki? Thermomix'im varken kimin blender'a ihtiyacı var?

1.299 dolarlık makineyi bir mağazada bulamazsınız; bunun yerine web sitesine gitmeniz ve bir demo oluşturmanız gerekir. Uyarı: Thermomix'i bir kez içine aldığınızda, çıkmasını istemeyebilirsiniz.

Bağlanma bozukluğu mu?

KitchenAid stand mikseri satın alan herkes satın alabileceğiniz aparatların sonu olmadığını bilir: Hamur kancası, dondurma kasesi ve sebze soyucu sadece başlangıçtır. Vorwerk'in Thermomix'i farklı bir yaklaşım benimsiyor: 12 işlevini (tartım, zamanlama, ölçüm) gerçekleştirmek için ihtiyacınız olan her şey. soteleme, eritme, buharda pişirme, karıştırma, emülsifiye etme, çırpma, doğrama, harmanlama, öğütme ve yoğurma) kutu.

Thermomix ortalama blenderinizden daha fazlasını yapabilir - ve 13,4 x 12,8 x 12,8 inç ve 17,5 pound ile bir taneden de daha büyüktür. Beyaz tabanında bir ölçeğin yanı sıra bir dokunmatik ekran ve düğme bulunur. Yan tarafta tarif çipi için bir yuva var. Ayrıca dahili bir ısıtma elemanı da vardır. Tabanın içine paslanmaz çelik bir sürahi (veya karıştırma kabı) sığar. Yaklaşık 74 ons yiyecek alıyor ve dört bıçağa sahip; bunlardan ikisi neredeyse kasenin tabanını kazırken, diğer ikisi yukarı doğru çıkıyor. Bıçağın bir tarafı doğramak için keskin, diğer tarafı ise karıştırmak için kördür. Deliğine uyan bir "ölçüm kabı" bulunan plastik bir kapak üstte durur ve bıçaklar dönmeye başlamadan önce kendiliğinden kilitlenir.

Taban ve hazneye ek olarak birkaç aksesuar daha var: Üç parçalı plastik "varoma", sebzeleri buharda pişirmek için kapağın üstüne oturan bir küvettir. Bıçaklarla temas etmesini istemediğiniz yiyecekler için kasenin içine sığan bir kaynatma sepeti de bulunmaktadır. Kelebek çırpma teli kremayı çırpmak için kullanılır ve bir spatula da kasenin kenarlarındaki yiyeceklerin kazınmasına yardımcı olur.

Ekranın yanındaki büyük yuvarlak düğmeye ek olarak alt kısmında dört düğme bulunur: Biri sizi ekrana geri götürür. ana ekrandan biri teraziyi açar, biri turbo veya hamur modlarını etkinleştirir, diğeri bıçakları "karıştırma" konumuna çevirir işlev.

Thermomix yöntemiyle pişirmeyi öğrenmek

Çoklu pişiriciler her zaman biraz öğrenme eğrisi ile birlikte gelir. Çoğu zaman, birkaç tarif içeren bir kitap alırsınız ve bunlarda uzmanlaştıktan sonra, dahil olmayan yemekleri deneme zamanı geldiğinde oradan tahmin yapabilirsiniz. Tarifler söz konusu olduğunda Thermomix'in kendi dili vardır, ancak iş size bu dili konuşmayı öğretmeye geldiğinde de bazı şeyler vardır.

Birincisi, ekran, dahil edilen tarifleri takip etmeyi gerçekten kolaylaştırıyor. Çipin üzerinde ketçaptan beşamel sosa, gazpacho'dan lazanyaya, patates püresinden limonlu kremalı pastaya ve çikolatalı dondurmaya kadar 150'den fazla tarif var. Büyük arama tuşuna basarak makineyi açtığınızda üç simgeli bir ekrana yönlendirilirsiniz. daireler: Soldaki zaman içindir, ortadaki sıcaklık içindir ve sağdaki ise içindir hız. Bir tarifi takip etmek istemiyorsanız, örneğin sadece bir soğanı doğramak istiyorsanız, bu parametreleri ayarlamak için kadranı kullanabilirsiniz. Tereyağını eritmek için, tereyağını içine bırakın ve süreyi üç dakikaya, sıcaklığı 212 Fahrenheit'e ve hızı 1'e ayarlayın. Kapağı taktığınızda yerine kilitlenir, bıçaklar dönmeye başlar, ısıtma elemanı devreye girer ve süre geri saymaya başlar.

Bir tarifi takip etmek için dokunmatik ekrandaki menü düğmesine tıklayıp yemek kitabına gidersiniz. İstediğinizi alfabetik listeye veya kategoriye göre bulabilirsiniz. Çikolatalı kurabiye tarifine tıkladığınızda, malzemeler listesine yönlendirilirsiniz. Ekrandaki "sonraki" düğmesine bastığınızda her adıma geçeceksiniz. Fırını önceden ısıtın, kurabiye kağıtlarını sıralayın; hepsi orada. 5 ons çikolata eklemeniz söylendiğinde, yanında 0,0 ons bulunan küçük bir karıştırma kabı simgesi belirir. Parçaları ekledikçe tam olarak kaç ons eklediğinizi göreceksiniz. Ne yazık ki, 5 yerine 6 ons eklerseniz tarifi ayarlayacak kadar akıllı değil. Bu adımı tamamladıktan sonra, sonraki düğmeye basıyorsunuz ve size kapağı kapatmanızı söyleyecek, ardından çikolatayı doğramak için gereken süreyi ve hızı (üç saniye ve 6) tam olarak söyleyecektir. Oradan devam ediyor.

Bill Roberson/Dijital Trendler

Takip eden adımlar, dahil edilen tarifleri berbat etmeyi oldukça zorlaştırıyor, ancak aynı zamanda oldukça özelleştirilebilirler. Bir adımı atlamak istiyorsanız, yalnızca bir sonraki tuşuna basmanız yeterlidir; bu size çınlama sesi falan çıkarmaz. Thermomix'in terazisini diğer birkaç mutfak terazisiyle karşılaştırdığımda, kendine ait olduğunu gördüm - ancak kazara kendi kablosunun üzerinde durduğumda değil. Çay kaşığı veya yemek kaşığı kadar ölçülmeyeceğinden yine de bu mutfak eşyalarına tutunmanız gerekecek.

Thermomix dünyanın birçok ülkesinde son derece popülerdir ve bu durum yeni başlayanların da yararınadır. Thermomix çip kütüphanesindeki krem ​​şanti tarifinden memnun kalmadım (bana hız 3'e almamı söyledi) ve zaman önerisi olmadan aşırı çırpmaktan kaçının), ancak hemen internette bir tane buldum ve işe yaradı kusursuzca. Yüzlerce çevrimiçi tarif, çip ve buharda pişirme ve doğrama kılavuzları arasında Beraberindeki yemek kitabında yer alan makinenizin neler yapabileceğini anlayabilmeniz gerekir - ve yapamam - yapamam. Mucize Kırbaç yapar ama mucize yaratmaz. Çorba veya pizza hamuru yapabilirsiniz ancak Thermomix bifteğinizi kızartmaz veya kabuk pişirmez.

Karıştırma kabı bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak çoğunlukla kendimi eski blender yıkama yöntemini kullanırken buldum - içine birkaç inç su koydum ve birkaç saniye boyunca 10 hızda kendi kendini temizlemesine izin verdim.

Uyarı kelimesi

Thermomix'in TM31 modeliyle ilgili bazı sorunları vardı; makinenin sızdırmazlık halkasındaki bir sorun nedeniyle birçok müşteri ağır şekilde yandı. Bir şirket temsilcisi bana bu modelin ABD'de hiçbir zaman satılmadığına dair güvence verdi, ancak bu güvenlik önlemlerine daha fazla dikkat etmemi sağladı. Kapak açık değilse makine bıçakları döndürmeye başlamayacaktır ancak ölçüm kabı delikte olmadan da çalışmaya devam edecektir. Bu, tasarım gereğidir, çünkü ısıtılan tariflerden bazılarının buharı tahliye edecek bir yere ihtiyacı vardır; Bazen tarif, sıcak sıvının dışarı sıçramasını önlemek için kaynatma sepetini kapağın üstüne koymanızı söyler.

Bizim düşüncemiz

Çilek şerbetinden mojitoya, risottoya kadar Thermomix'te yaptığım her şey kolay ve lezzetliydi. Bir daha asla soğanı bıçakla doğramak istemiyorum.

Daha iyi bir alternatif var mı?

En azından ABD'de Thermomix'in yapabildiği her şeyi yapabilen çok sayıda makine yok. Kenwood Pişirme Makinesi (1.000 $) benzer, çünkü daha çok ataşmanlı bir miksere benzeyen diğer birçok "mutfak makinesinin" aksine, aslında yiyecekleri ısıtıyor. 400 dolarlık model gibi çoklu pişiriciler var Mutfak yardımı, bu, birçok görevi fiyatının çok altında bir maliyetle halledebilir, ancak aynı adım adım talimatları alamazsınız.

Ne kadar sürecek?

Bir şeyin fiyatı Thermomix kadar pahalı olduğunda kesinlikle onun uzun ömürlü olmasını istersiniz. Pek çok tarifle birlikte gelmesine rağmen Wi-Fi özelliği yok. Bu şimdilik çok önemli olmayabilir ama Drop mutfak terazisinin cihazlarla entegre olması gibi şeyler, onu biraz daha az modern hale getirebilir yol.

Satın almalı mısın?

Başka mutfak aletiniz yoksa ve çok fazla tezgah alanınız yoksa, Thermomix, sabah smoothie'nizle başlayıp gece fincan kakaonuzla biten, yalnızca başvurulacak cihaz olabilir.

Editörlerin Önerileri

• Thermomix her şeyi yapabilen küçük bir cihaz sunuyor