Eve teslim yemek paketlerinin rahatlığından hoşlanıyorsanız, ancak bol miktardaki ambalaj malzemesini attığınızda bir suçluluk duygusu yaşıyorsanız, son zamanlarda yapılan bir uygulamadır. çalışmak Michigan Üniversitesi (U-M) tarafından yapılan bu açıklama vicdanınızı rahatlatmalı.
U-M araştırmacılarına göre, marketten satın alınan malzemelerle hazırlanan yemekleri karşılaştırdıklarında Mağazadan yemek kitlerine bakıldığında, bakkaldaki yemekler yemekten üçte bir oranında daha fazla sera gazı emisyonu üretti kitler.
Önerilen Videolar
Bilimsel dergide yayınlanan U-M çalışmasında Kaynaklar, Koruma ve Geri DönüşümÇevre ve Orman Yüksekokulu Sürdürülebilir Sistemler Merkezi'nden öğretim üyeleri ve lisansüstü öğrenciler Sürdürülebilirlik, gıda ve yemek üretiminde çiftlikten üretime kadar her adımın birikmiş karbon ayak izini hesapladı. çöp sahası.
Market malzemeleriyle yemek hazırlamanın çevresel suçunun suçlusu gıda israfıdır.
"Yemek kitleri minimum gıda israfını sağlayacak şekilde tasarlandı" diyor
Merhaba Taze ve Mavi Önlük Araştırma şirketine göre 2018'de neredeyse %22 büyüyen ve tahmini 3,1 milyar dolarlık satışa ulaşan bir sektör olan yemek seti eve teslim hizmetlerinin öncüleri arasındaydık Paketlenmiş Gerçekler.
U-M araştırmacıları beş kişilik iki kişilik yemek için gereken malzemeleri Blue Apron'dan ve bir bakkaldan satın aldı. Beş öğünün ana yemeği somon, çizburger, tavuk, makarna ve salatadan oluşuyordu. Önceki çalışmalardan elde edilen ve yemek başına karbondioksit eşdeğeri emisyonları (CO2e/yemek) cinsinden ölçülen sera gazı tahminleri, ambalaj dahil her yemek için hesaplandı. Hesaplamalar tarımsal üretim, ambalaj üretimi, dağıtım, tedarik zinciri kayıpları, tüketim ve atık oluşumunu kapsıyordu.
Gıda kitleri ve market malzemeleriyle hazırlanan yemeklerden kaynaklanan emisyonlar arasında %33'lük bir fark vardı. Ortalama gıda seti öğünü 6,1 kg CO2e/öğün değerine sahipken, ortalama bakkal yemeği 8,1 kg CO2e/öğün olarak ölçüldü.
Market yemeklerinde evsel gıda atığı, önceden porsiyonlara ayrılmış yemek kitlerine göre daha yüksekti, ancak yemek kitlerinde daha fazla ambalaj atığı vardı.
"Yemek kitleri sayesinde artan ambalajlama ile azalan gıda israfı arasındaki dengeyi yakından inceledik ve sonuçlarımız Yemek takımları, ambalajları nedeniyle çevre açısından kötü bir şöhrete sahip olduğundan bu durum muhtemelen pek çok kişi için sürpriz olacak" dedi. Miller.
"Her ne kadar bir Blue Apron veya Hello Fresh aboneliğinden oluşturulan o karton yığını inanılmaz derecede kötü gibi görünse de Çevre," diye devam etti Miller, "marketten alınan fazladan tavuk göğsü, dondurucuda yakılıyor ve sonunda ilk başta o tavuk göğsünü üretmek için harcanan onca enerji ve malzeme nedeniyle dışarı atılması çok daha kötüdür. yer."
Son kilometre emisyonları aynı zamanda yemek kitlerinin daha düşük çevresel maliyetini de etkiler. Çok sayıda teslimatın yapıldığı rotalarda kamyonlarla evlere teslim edilen yemek kitleri, market alışverişi sırasında teslimat maliyetini bölüyor kişisel araçlarla yapılan mağaza gezileri, mağazadan satın alınan malzemelerin mağazanın tüm maliyetini karşılamasıyla sonuçlanır. seyahat.
Editörlerin Önerileri
- Ramen Hero etsiz kit incelemesi: Hızlı, lezzetli ramen
- En iyi Şükran Günü yemek takımları
Yaşam tarzınızı yükseltinDigital Trends, en son haberler, eğlenceli ürün incelemeleri, anlayışlı başyazılar ve türünün tek örneği olan ön bakışlarla okuyucuların teknolojinin hızlı tempolu dünyasını takip etmelerine yardımcı olur.
