รีวิว Vorwerk Thermomix TM5

วอร์เวิร์ค เทอร์โมมิกซ์ TM5

MSRP $1,899.99

รายละเอียดคะแนน

ตัวเลือกของบรรณาธิการ DT

“หากคุณจะยอมมอบพื้นที่เคาน์เตอร์ของคุณให้กับอุปกรณ์ในครัว มันอาจจะเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่ทำทุกอย่างก็ได้”

ข้อดี

• อเนกประสงค์
• ทำให้ปรุงอาหารได้รวดเร็ว
• ง่ายต่อการใช้
• เหมาะสำหรับเชฟมือใหม่
• สูตรมากมาย

ข้อเสีย

• แพง
• ไม่พบในร้านค้า

สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ฉันทำมันบด น้ำมะนาว ชีสเค้ก วิปครีม และหน่อไม้ฝรั่ง ทั้งหมดในเครื่องเดียว

Thermomix เป็นอุปกรณ์ที่เป็นที่ต้องการซึ่งมีมานานหลายทศวรรษในยุโรปและออสเตรเลีย แต่หยุดจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาในปี 2547 ตอนนี้กลับมาที่อเมริกาแล้ว พร้อมที่จะตี ลูกเต๋า และผสม พร้อมด้วยฟังก์ชันอื่นๆ อีกประมาณ 10 รายการ เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตในภาพยนตร์ไซไฟ มันดูดชีวิตจากเครื่องใช้ไฟฟ้าบนโต๊ะอื่นๆ ของคุณ: ทำไมต้องดึงเครื่องบดกาแฟออกมา ในเมื่อฉันสามารถใช้ Thermomix ได้ ใครต้องการเครื่องปั่นเมื่อฉันมี Thermomix

คุณจะไม่พบเครื่องราคา 1,299 เหรียญในร้านค้า คุณต้องไปที่เว็บไซต์และตั้งค่าการสาธิตแทน คำเตือน: เมื่อคุณปล่อยให้ Thermomix เข้าไป คุณอาจไม่ต้องการให้มันออกไป

ความผิดปกติของความผูกพัน?

ใครก็ตามที่ซื้อเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น KitchenAid จะรู้ว่าอุปกรณ์เสริมที่คุณสามารถซื้อได้ไม่มีที่สิ้นสุด: ตะขอแป้ง ชามไอศกรีม และเครื่องปอกผักเป็นเพียงจุดเริ่มต้น Thermomix ของ Vorwerk ใช้แนวทางที่แตกต่าง: ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำหน้าที่ทั้ง 12 ฟังก์ชั่น (การชั่งน้ำหนัก เวลา การผัด ละลาย นึ่ง กวน ตีอิมัลชัน วิปปิ้ง สับ ผสม บด และนวด) มีอยู่ใน กล่อง.

Thermomix อาจทำอะไรได้มากกว่าเครื่องปั่นทั่วไป และด้วยขนาด 13.4 x 12.8 x 12.8 นิ้ว และหนัก 17.5 ปอนด์ ก็ใหญ่กว่าเครื่องปั่นด้วย ฐานสีขาวมีสเกลรวมอยู่ด้วย รวมถึงหน้าจอสัมผัสและปุ่มหมุน ด้านข้างมีช่องสำหรับใส่ชิปสูตรอาหาร นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบความร้อนภายใน เหยือกสแตนเลส (หรือชามผสม) ใส่เข้าไปในฐานได้พอดี สามารถบรรจุอาหารได้ประมาณ 74 ออนซ์ และมีใบมีดสี่ใบ ซึ่งสองใบมีดเกือบจะขูดก้นชาม ในขณะที่อีกสองใบยื่นขึ้นไป ด้านหนึ่งของใบมีดมีความคมสำหรับสับ ส่วนอีกด้านทื่อสำหรับผสม ฝาพลาสติกที่มี "ถ้วยตวง" ที่พอดีกับรูจะอยู่ด้านบนและล็อคตัวเองก่อนที่ใบมีดจะเริ่มหมุน

นอกเหนือจากฐานและชามยังมีอุปกรณ์เสริมอื่นๆ อีกสองสามชิ้น: “วาโรมา” พลาสติกสามส่วนคืออ่างที่อยู่ด้านบนของฝาสำหรับนึ่งผัก นอกจากนี้ยังมีตะกร้าต้มซึ่งใส่ไว้ในชามได้พอดี สำหรับอาหารที่คุณไม่ต้องการให้โดนใบมีด ไม้ตีปีกผีเสื้อใช้ตีวิปครีมได้ และไม้พายช่วยขูดอาหารออกจากด้านข้างชาม

นอกจากปุ่มกลมๆ ขนาดใหญ่ที่อยู่ถัดจากหน้าจอแล้ว ยังมีปุ่มสี่ปุ่มอยู่ด้านล่าง: ปุ่มหนึ่งจะพาคุณกลับไปที่ หน้าจอหลัก หน้าจอหนึ่งจะแสดงมาตราส่วน หนึ่งเปิดใช้งานโหมดเทอร์โบหรือแป้ง และอีกหน้าจอหนึ่งกลับใบมีดไปที่ "การผสม" การทำงาน.

เรียนทำอาหารด้วยวิธี Thermomix

Multicookers มักจะมาพร้อมกับช่วงการเรียนรู้เล็กน้อย บ่อยครั้งที่คุณจะได้หนังสือที่มีสูตรอาหารไม่กี่อย่าง และเมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรเหล่านั้นแล้ว คุณก็สามารถคาดเดาจากที่นั่นได้เมื่อถึงเวลาลองอาหารจานต่างๆ Thermomix มีภาษาของตัวเองเมื่อพูดถึงสูตรอาหาร แต่ก็มีบางสิ่งที่จะช่วยคุณพูดได้

ประการแรก หน้าจอทำให้ง่ายต่อการปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ให้มา มีสูตรอาหารมากกว่า 150 สูตรบนมันฝรั่งทอด ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศ ซอสเบชาเมล คาสปาโช่ ลาซานญ่า มันฝรั่งบด พายเลมอนเมอแรงค์ ไปจนถึงไอศกรีมช็อกโกแลต เมื่อคุณเปิดเครื่องโดยกดปุ่มโทรใหญ่ คุณจะเข้าสู่หน้าจอที่มีสาม วงกลม: วงกลมด้านซ้ายคือเวลา ตรงกลางคืออุณหภูมิ และด้านขวาคือวงกลม ความเร็ว. หากคุณไม่ต้องการทำตามสูตรอาหาร เช่น หากคุณต้องการหั่นหัวหอม คุณสามารถใช้แป้นหมุนเพื่อตั้งค่าพารามิเตอร์เหล่านี้ได้ ในการละลายเนย ให้ใส่เนยลงไป และตั้งเวลาไว้ 3 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 212 องศาฟาเรนไฮต์ และตั้งความเร็วไว้ที่ 1 เมื่อคุณเปิดฝาแล้ว มันจะล็อคเข้าที่ และใบมีดก็เริ่มหมุน องค์ประกอบความร้อนจะคลิก และเวลาจะเริ่มนับถอยหลัง

หากต้องการทำตามสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มเมนูบนหน้าจอสัมผัส และไปที่ตำราอาหาร คุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการตามรายการเรียงตามตัวอักษรหรือตามหมวดหมู่ เมื่อคุณคลิกที่สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป คุณจะเข้าสู่รายการส่วนผสม กดปุ่ม "ถัดไป" บนหน้าจอ จากนั้นคุณจะเข้าสู่แต่ละขั้นตอน เปิดเตาอบ วางแผ่นคุกกี้ไว้ — ทั้งหมดนี้อยู่ในนั้น เมื่อคุณได้รับแจ้งให้เติมช็อกโกแลต 5 ออนซ์ ไอคอนชามผสมเล็กๆ จะปรากฏขึ้น โดยมี 0.0 ออนซ์อยู่ข้างๆ เมื่อคุณเพิ่มเป็นชิ้นๆ คุณจะเห็นว่าคุณเติมไปกี่ออนซ์ น่าเสียดายที่มันไม่ฉลาดพอที่จะปรับสูตรถ้าคุณเพิ่ม 6 ออนซ์แทนที่จะเป็น 5 ออนซ์ เมื่อคุณทำขั้นตอนนั้นเสร็จแล้ว ให้กดปุ่มถัดไป จากนั้นเครื่องจะแจ้งให้คุณปิดฝา จากนั้นเครื่องจะแจ้งเวลาและความเร็วที่แน่นอน (สามวินาที 6) ที่ใช้ในการสับช็อกโกแลต มันดำเนินต่อไปจากที่นั่น

บิล โรเบอร์สัน/เทรนด์ดิจิทัล

ขั้นตอนต่อไปนี้ทำให้ยากต่อการทำให้สูตรอาหารที่รวมมาเสียหายค่อนข้างยาก แต่ก็ปรับแต่งได้ค่อนข้างดีเช่นกัน หากคุณต้องการข้ามขั้นตอน คุณเพียงแค่กดถัดไป และมันจะไม่ส่งเสียงหวือหวาใส่คุณหรืออะไรเลย เมื่อฉันเปรียบเทียบเครื่องชั่งของ Thermomix กับเครื่องชั่งในครัวอื่นๆ เครื่องชั่งนั้นจับได้เป็นของตัวเอง แม้ว่าจะไม่ใช่ตอนที่ฉันเผลอวางเครื่องชั่งไว้บนสายไฟของตัวเองก็ตาม มันไม่สามารถวัดได้เท่ากับช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ ดังนั้นคุณยังคงต้องแขวนอุปกรณ์เหล่านั้นไว้

Thermomix ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมือใหม่เช่นกัน ฉันไม่พอใจกับสูตรวิปครีมในคลังชิป Thermomix (มันบอกให้ฉันใส่ความเร็ว 3) และหลีกเลี่ยงการแส้มากเกินไปโดยไม่มีคำแนะนำเรื่องเวลา) แต่ฉันพบข้อความออนไลน์ทันทีและมันก็ได้ผล อย่างสมบูรณ์แบบ ระหว่างสูตรอาหารออนไลน์หลายร้อยรายการ ชิป และแผนภูมิคู่มือการนึ่งและสับ รวมอยู่ในตำราอาหารที่แนบมาด้วย คุณควรจะรู้ว่าเครื่องของคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง — และ ทำไม่ได้ มันทำให้ Miracle Whip แต่ไม่ใช่ปาฏิหาริย์. คุณสามารถทำซุปหรือแป้งพิซซ่าได้ แต่ Thermomix จะไม่ทำให้สเต็กของคุณไหม้หรืออบเปลือก

ชามผสมสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ แต่ส่วนใหญ่ฉันพบว่าตัวเองใช้วิธีล้างเครื่องปั่นแบบเก่า โดยใส่น้ำสองสามนิ้วลงไปแล้วปล่อยให้ทำความสะอาดตัวเองด้วยความเร็ว 10 สักครู่หนึ่ง

คำเตือน

Thermomix มีปัญหาบางอย่างกับรุ่น TM31; ลูกค้าหลายรายถูกไฟไหม้อย่างรุนแรงเนื่องจากมีปัญหากับแหวนซีลของเครื่อง ตัวแทนของบริษัทยืนยันว่าโมเดลนี้ไม่เคยจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา แต่ทำให้ฉันใส่ใจกับมาตรการด้านความปลอดภัยเป็นพิเศษ เครื่องจะไม่สตาร์ทใบมีดหมุนหากไม่ได้ปิดฝา แต่เครื่องจะยังคงทำงานโดยไม่มีถ้วยตวงอยู่ในรู นั่นเป็นเพราะการออกแบบ เนื่องจากสูตรอาหารที่อุ่นบางสูตรต้องมีที่สำหรับระบายไอน้ำ บางครั้งสูตรอาหารจะแนะนำให้คุณวางตะกร้าเคี่ยวไว้บนฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวร้อนกระเด็นออกมา

ใช้เวลาของเรา

ตั้งแต่ซอร์เบต์สตรอว์เบอร์รี่ โมฮิโต้ ไปจนถึงริซอตโต้ ทุกอย่างที่ฉันทำใน Thermomix นั้นง่ายและอร่อย ฉันไม่อยากหั่นหัวหอมด้วยมีดอีกต่อไป

มีทางเลือกอื่นที่ดีกว่านี้ไหม?

มีเครื่องจักรไม่มากนักที่สามารถทำทุกสิ่งที่ Thermomix ทำได้ อย่างน้อยก็ในสหรัฐอเมริกา เครื่องทำอาหารเคนวูด (1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ) มีความคล้ายคลึงกัน เนื่องจากอุ่นอาหารได้จริง ไม่เหมือน "เครื่องผสมอาหาร" อื่นๆ ที่มีลักษณะเหมือนเครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมามากกว่า มีหม้อหุงข้าวหลายแบบเช่นรุ่น $ 400 คิทเช่นเอดที่สามารถจัดการงานได้หลายอย่างในราคาที่ถูกกว่า แต่คุณไม่ได้รับคำแนะนำทีละขั้นตอนเหมือนกัน

มันจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

เมื่อบางสิ่งบางอย่างมีราคาพอๆ กับ Thermomix คุณคงอยากให้มันคงอยู่ตลอดไป แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมาย แต่ไม่มี Wi-Fi นั่นอาจไม่ใช่เรื่องใหญ่ในตอนนี้ แต่ด้วย สิ่งต่างๆ เช่น เครื่องชั่งในครัว Drop ที่รวมเข้ากับเครื่องใช้ไฟฟ้า อาจทำให้ความทันสมัยน้อยลงเล็กน้อย ถนน.

คุณควรซื้อมันหรือไม่?

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ และไม่มีพื้นที่เคาน์เตอร์มากนัก Thermomix อาจเป็นอุปกรณ์ที่หยิบใช้ได้ง่าย เริ่มจากสมูทตี้ในตอนเช้าและปิดท้ายด้วยโกโก้ตอนกลางคืน

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• Thermomix แนะนำเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กที่สามารถทำได้ทุกอย่าง