หม้ออัดแรงดันคืออะไร และใช้งานอย่างไร?

แม้ว่าหม้อหุงความดันอาจดูน่ากลัว แต่หม้อหุงข้าวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในปัจจุบันหลายชิ้น หม้อความดัน ใช้งานง่ายอย่างน่าทึ่ง คุณสามารถแส้บางส่วน จานที่น่าทึ่ง เช่น แกงกะหรี่และหม้อย่าง ไม่ว่าคุณจะปรุงข้ามคืนหรือปล่อยให้เคี่ยวในขณะที่คุณอยู่ที่ทำงาน ในรายละเอียดนี้ เราจะดูพื้นฐานของการทำอาหารโดยใช้แรงดัน ครอบคลุมอุปกรณ์พื้นฐาน และเสนอคำแนะนำในการทำอาหารของเราเอง

หม้ออัดแรงดันคืออะไร?

หม้ออัดแรงดันเป็นอุปกรณ์ปรุงอาหารแบบสุญญากาศที่ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วด้วยแรงดันไอน้ำที่สะสมอยู่ภายใน ไอน้ำทำให้อาหารชุ่มชื้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอุปกรณ์นี้จึงเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อ ชีสเค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย มีหม้อหุงข้าวแบบตั้งพื้นแบบแรงดันที่ใช้ความร้อนของเตา รวมถึงเตาแบบตั้งโต๊ะที่คุณเสียบเข้ากับเต้ารับที่ผนัง หม้อหุงข้าวแบบเสียบปลั๊กหลายรุ่นมีคุณสมบัติและฟังก์ชันอื่นๆ เช่น การทำอาหารช้า การนึ่ง และการผัด นอกเหนือจากการปรุงอาหารโดยใช้แรงดัน

ฉันจะใช้หม้อความดันได้อย่างไร?

ทำความรู้จักกับหม้ออัดแรงดันของคุณเป็นครั้งแรกหรือไม่? ลองทำอาหารโดยใช้แรงดันน้ำเพียงอย่างเดียว ซึ่งเรียกว่าการทดสอบน้ำ และจะช่วยให้คุณรู้จักเครื่องจักรของคุณมากขึ้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำหนึ่งหรือสองถ้วยลงในหม้อ (ใช้หม้อชั้นในเสมอ และอย่าใส่อาหารลงในหม้อหุงโดยตรงโดยไม่มีหม้อนี้ เพื่อความปลอดภัย) ล็อคฝาให้เข้าที่ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรับวาล์วให้อยู่ในตำแหน่งที่ปิดสนิท

จากนั้นเลือกปุ่มที่เวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างสั้น ตัวอย่างเช่น หากอุปกรณ์ของคุณมีปุ่มสำหรับตกปลา ให้ใช้ปุ่มนั้น คุณยังสามารถตั้งเวลาปรุงอาหารด้วยแรงดันด้วยตนเองได้เป็นเวลาสองหรือสามนาที ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือดูหม้ออัดแรงดันทำสิ่งมหัศจรรย์ หลังจากน้ำร้อนขึ้นและสร้างแรงดันไอน้ำประมาณไม่กี่นาที ความดันจะเริ่มนับถอยหลังและค่อยๆ คลายออก จากนั้นคุณควรจะสามารถลองใช้รายการอาหารจริงได้

ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าแรงดันถูกปล่อยออกมา?

นี่เป็นข้อกังวลอันดับต้นๆ สำหรับผู้ที่ไม่เคยใช้หม้อความดันมาก่อน ข่าวดีก็คือหม้ออัดแรงดันสมัยใหม่มีความปลอดภัยและใช้งานง่ายมาก หม้ออัดแรงดันส่วนใหญ่มีวาล์วระบายไอน้ำ ซึ่งคุณสามารถเลื่อนไปที่ตำแหน่งระบายอากาศเพื่อเริ่มระบายแรงดันได้

อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้หม้ออัดแรงดันค่อยๆ ปล่อยแรงดันออกด้วยตัวเอง จับตาดูการนับถอยหลังเพื่อให้แน่ใจว่าเสร็จสมบูรณ์ อย่าพยายามเปิดฝาก่อนที่การนับถอยหลังจะหมด ไม่อย่างนั้นคุณ อาจไหม้ได้ (โชคดีที่หม้อหุงข้าวหลายใบล็อคฝาไว้และป้องกันไม่ให้คุณเปิดฝาก่อนที่แรงดันจะคลาย) พ่อครัวบางคนถึงกับชอบปล่อยให้หม้ออัดแรงดันนั่งก่อนเวลานับถอยหลังอีกสักหน่อย เพียงเพื่อให้แน่ใจว่าแรงดันสุดท้ายจะหมดไป

ฉันใช้การตั้งค่าใด?

หม้ออัดแรงดันส่วนใหญ่จะปรุงอาหารทุกชนิดในลักษณะเดียวกัน แต่มีเวลาปรุงอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารแต่ละชนิด ตัวอย่างเช่น ปุ่มตั้งค่าล่วงหน้าสำหรับข้าวขาวบนหม้ออัดแรงดันอาจหุงได้เพียง 5 นาที ในขณะที่ข้าวกล้องจะหุงนานกว่า แม้ว่าคุณจะไม่มีปุ่มตั้งค่าล่วงหน้าที่สะดวกบนหม้ออัดแรงดัน คุณก็สามารถดูได้ว่าอาหารประเภทหนึ่งต้องปรุงนานแค่ไหนและตั้งเวลาด้วยตนเองได้ เราชอบรายละเอียดที่ให้ไว้ในแผนภูมิเวลาทำอาหารจากการปรุงอาหารด้วยความดันสะโพก.

ฉันสามารถปรุงอาหารอะไรในหม้ออัดความดันได้บ้าง?

โลกคือหอยนางรมของคุณ เมื่อพูดถึงการทำอาหารด้วยหม้ออัดแรงดันไฟฟ้า ไม่ว่าคุณจะอยากลองทำโจ๊ก รีซอตโต้ ไก่ หรือซุปก็ตาม เนื่องจากคุณไม่ได้คนกระทะตลอดเวลา คุณอาจพบว่านอกจากกระบวนการทั้งหมดจะจัดการได้ง่ายกว่าแล้ว อาหารของคุณยังมีรสชาติครีมมากกว่าการใช้เตาตั้งพื้นอีกด้วย

หากคุณมีกระทะแบบสปริงฟอร์ม คุณสามารถลองทำของหวาน เช่น เค้กและชีสเค้ก. หากคุณมีจานเข้าเตาอบที่สามารถใส่ในหม้ออัดแรงดันได้ คุณสามารถใช้มันแยกได้ ส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์และผัก เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติปะปนกัน และแม้แต่การทำอาหารที่อร่อยๆ อีกด้วย ฟาฮิตาส

หม้อความดันและหม้อหุงช้าแตกต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างหม้อความดันและหม้อหุงช้าคือความเร็ว ตามชื่อที่แสดง หม้อหุงช้าต้องอาศัยเวลาในการปรุงนานขึ้นและอุณหภูมิที่ต่ำกว่า การปรุงแบบช้าๆ เหมาะกับการปรุงสตูว์ ซี่โครง หมูฉีก และพริก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการให้เนื้อนุ่มและอร่อย หม้ออัดแรงดันจะผนึกสุญญากาศและใช้แรงดันภายในเพื่อปรุงอาหารได้รวดเร็วกว่าการใช้ความร้อนเพียงอย่างเดียว วิธีนี้ช่วยให้ทานอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้น เช่น ข้าว ถั่ว และมันฝรั่งได้ในเวลาสั้นๆ ข้อดีของหม้ออัดแรงดันสมัยใหม่หลายๆ รุ่นคือมักจะมีการตั้งค่าหม้อตุ๋นไฟฟ้า ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์แยกต่างหาก

ฉันจะใช้หม้ออัดความดันในที่สูงได้อย่างไร?

การปรุงอาหารด้วยความกดดันยังคงเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับนักผจญภัยบนพื้นที่สูง โดยทั่วไป คุณจะต้องกดดันให้ปรุงอาหารนานขึ้น 5% ทุกๆ 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเลเกิน 2,000 ฟุตแรก มีหม้อหุงความดันน้ำหนักเบาที่สร้างขึ้นเพื่อใช้ในที่สูงโดยเฉพาะ

จุดเดือดของหยดน้ำเนื่องจากความดันบรรยากาศลดลง เนื่องจากเหนือหม้อของคุณมีอากาศน้อยกว่า ก๊าซจึงมีเวลาก่อตัวและหลบหนีได้ง่ายขึ้น ส่งผลให้เวลาในการปรุงอาหารแบบเดิมๆ สูงขึ้นตามระดับความสูง เนื่องจากการต้มไม่ได้ให้ความร้อนในระดับเดียวกับอาหารที่ปลอดภัย เวลาปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้นและอัตราการระเหยที่สูงขึ้นหมายถึงอาหารแห้ง หม้ออัดแรงดันสามารถช่วยรักษาความชื้นและชดเชยความท้าทายของแรงดันอากาศต่ำในการปรุงอาหาร

การปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันดีต่อสุขภาพหรือไม่?

การปรุงอาหารด้วยแรงดันเป็นวิธีที่ดีในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารลดลง สารอาหารสำคัญจึงสูญเสียไปจากกระบวนการน้อยลงเมื่อเทียบกับการต้มหรือนึ่ง แน่นอนว่าความดีต่อสุขภาพของมื้ออาหารจะขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

หม้ออัดแรงดันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด?

หม้ออัดแรงดันถูกคิดค้นโดยนักฟิสิกส์ชาวฝรั่งเศส เดนิส ปาแปง ในปี 1679 แต่ไม่ได้เข้าสู่การผลิตจำนวนมากจนกระทั่งปี 1864 ในเยอรมนี

มีปัญหาอะไรบ้างเมื่อปรุงอาหารด้วยหม้ออัดแรงดัน?

ความปลอดภัยถือเป็นประเด็นสำคัญสำหรับหม้ออัดแรงดัน แม้ว่าจะมีการป้องกันหลายอย่างสำหรับหม้ออัดแรงดันสมัยใหม่ แต่ความเสียหายหรือการจัดการที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้ไอน้ำแรงดันสูงปล่อยออกมาอย่างกะทันหัน สร้างความเสียหายให้กับทุกสิ่งในบริเวณใกล้เคียง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากหม้ออัดแรงดันจำเป็นต้องมีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาจึงจะทำงานได้ โดยมีวงแหวนซีลอยู่ด้วย การย่อยสลายอาจทำให้เวลาในการปรุงอาหารของคุณช้าลงหรือหยุดลงโดยสิ้นเชิงเนื่องจากไอน้ำจะค่อยๆ ไหลอย่างต่อเนื่อง ปล่อยแล้ว. โชคดีที่หม้ออัดความดันอนุญาตให้เปลี่ยนแหวนซีลที่เสื่อมสภาพได้เมื่อถึงเวลา

หากคุณอยู่ในตลาดที่ต้องการซื้อหม้ออัดแรงดัน อย่าลืมลองดูตัวเลือกของเรา หม้อสำเร็จรูปที่ดีที่สุด.

คำแนะนำของบรรณาธิการ

• ระบบสปริงเกอร์อัจฉริยะสามารถช่วยให้คุณใช้น้ำน้อยลงได้หรือไม่?
• กริ่งประตูวิดีโอมีอายุการใช้งานนานแค่ไหน?
• หุ่นยนต์ตัดหญ้าทำงานอย่างไร?
• จะทำอย่างไรถ้าแอป Amazon Alexa ของคุณไม่ทำงาน
• คุณต้องการสมัครสมาชิกสำหรับกริ่งประตูหรือกล้องหรือไม่?