Steg för steg
För bara några år sedan förpassades "guidad matlagning" till bänkskiva smarta apparater och tillbehör som kan ta amatörkockar genom varje steg i ett recept. Genom att använda appar eller inbyggda pekskärmar kan Hestan Cue, Thermomix, och Släpp köksvåg hjälpte kockar genom att ställa in sig själva på rätt temperatur och automatiskt röra om innehållet vid rätt hastighet och varaktighet, och ger exakta mätningar mycket mer exakta än en mätkopp kan.
Även om smarta kylskåp, spisar och ugnar har funnits på marknaden i flera år, har de just nu kommit ikapp med vad det kan innebära för upptagna människor att sätta anslutning i en stor apparat. Förutom Wi-Fi lägger tillverkarna också till pekskärmar i fullfärg, som den nya
GE Profile väggugnar, som har en 7-tums LCD-pekskärm. Löftet har alltid varit att en dag kommer ditt kylskåp att kunna välja ett recept för dig baserat på dina preferenser och matvarorna du faktiskt har lagrat inuti, skicka den sedan till din ugn för förvärmning, medan på en av dina många skärmar spelas videor upp för att hjälpa dig att bemästra obekanta tekniker. Enligt företag som Whirlpool är vi praktiskt taget där.Bubbelpool har förvärvade Yummly, en app som hittar recept baserat på vad du gillar och ogillar, såväl som kompetensnivå och tidsåtgång. På CES 2018 meddelade Whirlpool det Smaskigt 2.0 kommer att integreras med några av sina smarta ugnar. Den nya versionen av appen har förbättrad bildigenkänningsteknik så att den kan inventera din mat och beställa allt som saknas från Instacart. Handledningar och filmer är integrerade i appen, som även kan skicka instruktioner till en ansluten ugn eller mikrovågsugn. Om ditt recept kräver två koppar vatten kan det skicka ett meddelande till ditt smarta kylskåp, som kommer att ta ut precis rätt mängd när du är redo med din kopp.
Smarta apparater drar fördel av steg-för-steg receptappar för att göra matlagningen mindre stressig.
Många tillverkare av vitvaror tillkännagav liknande integrationer med olika appar på CES eller KBIS i år. BSH sa att dess smarta Home Connect-apparater - inklusive de från Thermador och Bosch - snart kommer att få ett uppsving från matplattformen Köksberättelser, som bolaget förvärvat. I likhet med Yummly erbjuder den instruktionsvideor och detaljerade instruktioner, och kommer att kunna skicka uppvärmningsinstruktioner till smarta ugnar.
Samtidigt paras LG med Innit och SideChef för dess anslutna apparater. Innit, en plattform som vill "digitalisera mat" för att göra det lättare att spåra den från källan till ditt hem och sedan hjälpa dig med att laga den, har redan samarbetat med BSH och GE. Inte bara kommer SideChefs app läser upp instruktionerna för dig, den vill hjälpa även de som är rädda för spisen att lära sig laga mat, så den lär dig hur man kokar vatten, om du behöver den nivån av hjälp. Mycket av detta lämpar sig för röstassistansintegration, och du kanske också kan be Amazon Alexa och Google Home att hjälpa dig genom några av dessa steg, baserat på vilken apparat du har.
Pojke kött världen
Amazon skulle älska att du använder den Echo Show som köksassistent, så att du kan se videor och be Alexa läsa igenom stegen för dig. GE tillkännagav sin egen vision om en matlagningscentrerad skärm på CES: a Köksnav som går ovanför din spis. Det fungerar inte bara med Alexa och Google Assistant, det fungerar som en Echo Show genom att det spelar upp videor, låter dig lyssna på spellistor och styr Zigbee och Z-Wave smarta hemenheter. Samsung och LG lägger sina nav i kylskåp med skärmar och röst kontroll.
GE
Med något som GE: s väggugnar PT9051SLSS och PT9551SLSS är idén med guidad matlagning lite mer ugnscentrerad. På pekskärmen kan du välja alternativet "precisionsmatlagning", och det tar dig igenom resten. Låt den veta vilken typ av mat du lagar (kött, grönsaker, bröd och så vidare), så kommer den att borra ner i kategorin, ta reda på preferenser för hur vällagad du vill ha din biff, för exempel.
Därifrån kommer det att tala om för dig vilket ställ du ska lägga den på och vilken typ av panna du ska använda. Detta kanske inte tilltalar en erfaren kock (och de har möjlighet att använda den som en vanlig, gammal ugn), men det kan säkert hjälpa vissa nybörjare. Efter att ha lanserats med ett par hundra recept kan GE skicka nya till ugnen via en uppdatering via Wi-Fi.
Även om du bara värmer en fryst pizza, säger Whirlpool att du kommer att få en fördel av dess Scan-to-Cook-funktion.
Du kanske tycker att det är meningslöst att ha en ugn som ställer in sig på 350 grader Fahrenheit, men den verkliga fördelen kommer med flerstegsmatlagning. Även om du bara värmer en fryst pizza, säger Whirlpool att du kommer att få en fördel av dess Scan-to-Cook-funktion; använd appen för att skanna streckkoden, så kommer den att fråga dig om du föredrar din pizza seg eller krispig. Oavsett vilket kommer det att skicka den exakta vägbeskrivningen till din smarta ugn. Om du vill ha en krispigare skorpa, kommer ugnen automatiskt att slå på broilern en stund i slutet till spräng pizzan ovanifrån och gör den lite brunare än vanligt – allt utan att du behöver göra det något.
Föreställ dig vad en smart ugn kan göra för något mer komplicerat. Innit har sagt att det kan minska tillagningstiden för revben från 3,5 timmar till 58 minuter genom att ändra temperaturen i en ugn flera gånger på samma sätt som en professionell kock.
Familjefrågor
Om du inte gör en fryst måltid kommer matlagning att involvera mer än bara din ugn eller mikrovågsugn. Det faktum har gjort att mindre enheter har använts för att samarbeta med apparattillverkare; Drop-skalan fungerar till exempel med GE. Men det gynnar också apparattillverkarna att vara öppna för Amazon och Google, såväl som plattformar som Innit.
Just nu är det som sticker ut i den uppkopplade köksupplevelsen spishällen. Att kontrollera temperaturen i din ugn är en sak, men att kontrollera brännarna på toppen är en annan. Tills tillverkare av vitvaror börjar tillverka anslutna spishällar finns det ett stopp för produkter som t.ex FirstBuilds Paragon, Hestan Cue och Buzzfeeds Tasty One Top — alla anslutna induktionshällar. Det är en anledning till att Frigidaire kommer fristående induktionsområde är så spännande — det kommer att kosta under 1 000 $, när alla andra på den amerikanska marknaden är över 1 500 $.
Induktion lämpar sig för exakt temperaturkontroll bättre än gas eller strålningsvärme, så förhoppningsvis kommer vi att se fler serier som faktiskt använder sig av smart teknik inifrån och ut i närområdet framtida. Av säkerhetsskäl skulle vi förstås aldrig förvänta oss att kunna använda en app eller röstkommando för att sätta på en spis på distans, utan helt enkelt styra den när den redan är på. (Hestan Cue slås på via app, men den fungerar via Bluetooth, så du måste vara där när du gör det.)
Vi förväntar oss att se mer integration från livsmedelsproducenter för att driva fram ett mer helt integrerat kök.
Och även om små apparater har roller att spela i det anslutna köket, förväntar vi oss att se mer integration från livsmedelsproducenter för att först driva fram ett mer helt integrerat kök. Amazon trycker på sina Dash-knappar och påfyllningstjänster som ett sätt att hålla koll på dina matvaror, och i stort sett varje anslutet kylskåp vi såg på KBIS i år hade kameror inuti som låter dig kontrollera om du har apelsinjuice via en app när du är i butiken.
Samsung säger att den nya versionen av dess Family Hub kylskåp kommer att ha en bättre app för måltidsplanering som tar hänsyn till vad du har till hands. Men att inventera allt är fortfarande lite jobbigt och att fokusera på kylskåpet ignorerar vad som finns i ditt skafferi. Det finns lösningar som t.ex anslutna kapslar, men de är dyra och upplevelsen är inte sömlös eller tillräckligt integrerad för att göra det till en spelväxlare.
Även om alla dessa apparater kan utmärka sig för att hjälpa dig att göra individuella rätter, är det fortfarande lite av en utmaning att göra en hel måltid. Helst skulle du ha en app som talar om för dig hur många lök du ska skära för alla tre rätterna du gör, inte bara den första. Och då skulle det meddela dig att förvärma ugnen för de rostade grönsakerna, även om du faktiskt bryner köttet för pastasåsen. Det finns mycket potential för leverans av måltidspaket här, som gör detta i skriftlig form på det medföljande kortet för en enda natts måltid.
Det kan också lindra en del av huvudvärken för livsmedelsintegration, eftersom de levererar precis det du behöver för en visst antal middagar, så du behöver inte oroa dig för att den extra broccolin ska bli dålig i krispan låda. Kocken hade är en sådan måltidsleveranstjänst, och det är den redan samarbetat med SideChef; det skulle inte vara för långt för det att utöka det till LG och få sina ugnar förberedda för instruktioner när du är redo att börja laga maten.
Det är inte riktigt det uppkopplade kökets era, även om det är vid horisonten. Det verkar som om vi nästan är vid en tipppunkt där det är svårare att hitta en apparat utan smart teknik än att hitta en som har den inbyggd. Ur en tillverkares synvinkel är det vettigt: de kan leverera förbättringar via uppdateringar direkt, få information om hur du använder apparaten och felsök problem innan du skickar ut en reparatör.
Och även om vissa av funktionerna kan vara spännande eller spännande för upptagna föräldrar eller motvilliga kockar, har människor oro, särskilt över säkerheten - och inte bara potential för hackning. "Jag vill inte att mitt barn säger åt Alexa att slå på min ugn," sa någon till oss på KBIS.
Redaktörens rekommendationer
- GE Profile Smart Mixer kan vara den smartaste lilla apparaten i CES 2023
- LG: s nyaste köksmaskiner integreras med ThinQ-systemet
- På KBIS 2019 kommer LG med sitt största utbud av Amazon Dash-utrustade apparater
- På CES 2019 dyker KitchenAid ännu djupare in i det smarta hemmet
- GE Appliances futuristiska köksnav går från prototyp till marknad på CES 2019
